年中国食品饮料消费者趋势报告

全球领先的国际市场研究咨询公司英敏特(Mintel)，于近日最新发布《2017年中国消费者趋势》报告，报告中客观讨论了将重要影响2017年中国消费市场的综合趋势，对消费者及品牌商均具有前瞻性助益。
本文结合报告提炼出食品饮料行业相关的趋势供大家参考。

壹传统的品牌重新流行起来
人们对未来的紧张情绪反衬以往经验的可靠性。
由于人们获取信息建议的渠道比较分散，加上消费者疑心重重，导致古老智慧在中国重新流行起来。人们回归本原，仰仗过去的经验。


“中国消费者目前面临对多种情况的担心，比如就业、环境、健康等。不过最近，消费者再次对值得信赖的老品牌表现出忠诚。
据英敏特全球新产品数据库(GNPD)，2016上半年在中国推出的所有食品饮料中，产品包装含“古”字宣称的产品数量比2015年同期上升了56%。
贰对抗 “富贵病”，是食品公司的机会
随着经济增长多年之后，人们也开始重新审视重要的追求，期望更多地平衡生活。
日前有一份研究声称过去三十年城市儿童肥胖率呈爆炸式增长。《欧洲预防心脏病学杂志》经过29年研究发现，19岁以下男孩和女孩的肥胖率从1985年的1%和1%上升到2014年的17%和9%。

英敏特调查显示，声称有亚健康问题的中国消费者比例从2012年的75%上升到目前的86%。调查还显示中国社会经济快速发展和营养转型导致能量摄入增多而体力活动下降。

儿童和成年人肥胖率升高加上中国放松“一孩政策”，导致消费者越来越关注儿童和成人不同的营养需求。
✔ 父母越来越意识到孩子的食品和饮料不仅只是成人普通产品的缩小版；

✔ 父母开始更抗拒食品添加剂、高糖分和高脂肪含量产品，反而青睐营养价值更好的产品；
✔ 他们寻找具有清洁成分列表、原料来源值得信赖和使用有机宣称的产品；
✔ 他们要求提高产品标准。这些都是市场尚未满足的缺口，也是食品公司的机会。
据英敏特调查，相对于普通饮料，70%的消费者更喜欢购买专为儿童设计的饮料，三分之一以上的父母希望看到更多专为儿童设计的即食餐。
叁添加蔬菜
很多人表示多吃蔬菜是提高营养的一种方法。
蔬菜本身热量很低，食品制造商可以此为切入点应对中国肥胖率攀升的问题。在产品中添加蔬菜不仅十分容易，也能迅速提升产品的健康形象和营养价值。
调研发现冷冻餐品类强调蔬菜的产品数量增加了。酸奶饮料也加入蔬菜汁，进行跨品类创新。


英敏特发现这也波及到了承认对于健康的诉求与日俱增，英敏特调查显示近半消费者想看到即食餐里有更多蔬菜，四分之一想看到更多即食素餐。
市场上推出即食素餐数量也上升了：45%的消费者表示 含植物蛋白或蔬菜的果汁比纯果汁更健康。

肆智能健身趋势给食品公司带来了机会
智能健身趋势也启发了食品公司的创新。
乳业品牌伊利首创的健康主题大巴车队日前在北京亮相。乘客只需抓住车内把手就能在屏幕上查看详细的健康信息。这些拥有智能健康监测系统的把手是此次营销的重要部分。
伊利希望以此唤醒上班族多加注意他们的健康状态，通过更多的运动和饮用伊利牛奶让生活更健康。乘客还可创建一个账户，以后坐同一辆车时持续监测他们的健康状况。
接下来将如何？
英敏特预计依托悠久传统的老品牌或将迎来更多复兴机会。人们渴望怀旧可靠的事物，重新推出旧形式或将大有可为。
谨慎乐观和精心规划将成为2017年的关键词。品牌除了要为消费者提供便利性，还要为他们的未来规划提供支持，且要强调品牌在道德和文化上的可靠性。

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饮品界转载自食品饮料行业微刊 编辑|小W 版式|小N
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