奶茶店傍大牌，是蜜糖还是砒霜？

开奶茶店，你要选择的不只是商圈和位置，更要观察你要选择这个店铺左右邻居，甚至周围店铺是经营什么的。这就是所谓的，商圈决定客群，楼层决定客流，位置决定气场，邻居决定气质。

正因为如此，很多奶茶店都选择傍大牌来衬托品牌和气质，这样真的能帮助相互起到正面作用，吸引到好生意么？

同类聚集降低了宣传成本，在某种程度产生磁铁和规模效应
杭州萧山旺角城，有一家名叫蜜菓的奶茶店选择了开在星巴克旁边。据数据显示，这家奶茶店的人流量反而是星巴克的2.5倍。

在这家门店入驻的商城，可以购买饮品的门店达12家。港式、韩式、台式的饮品店也都凑一堆儿，要说消费，真的没必要一定要进这家奶茶店。
但是这家店很取巧:一是用个性化的装修和舒适环境赢了其他门店；二是消费群体定位却比星爸爸更广，老少皆宜，自然能包揽星爸爸无法容纳的消费者。
无独有偶。在郑州，豆捞坊有三家店都与同品类品牌相邻：熙地港店与香天下门挨门，锦艺城店与海底捞相邻，大卫城店旁边则是巴奴。

该门店负责人称：“虽然是同品类，但我们完全不排斥与同品类餐厅做邻居，而且觉得这种情况利大于弊。”比如锦艺城店因为与海底捞相邻，消费者有时会到两家店各取一个号排队，哪家先叫号就吃哪家。
显然，同类聚集相当于降低了宣传成本、产生磁铁效应和规模效应，消费者需要这个品类时会第一时间想到这个“小商圈”。

此外，初创品牌可以通过集群效应，增加品类在商圈内与其他品类的竞争力，近距离向其他品牌学习、交流。
傍大牌是蜜糖还是砒霜？取决于自身品牌的实力和势能
小编采访多家商业地产招商经理了解到：一是大批品牌集中入驻购物中心，产品同质化越来越严重；二是，如今餐饮老板思维越来越开放，不再避讳与同品类品牌相邻；三是，很多初创品牌见缝插针，通过傍大牌或对标大牌来提高品牌影响力。

比如喜茶。此前，在上海人民广场来福士大厅的喜茶店，不远处就是星巴克。每次经过，你会发现有近百人为一杯奶茶不惜排长队。究其原因，创始人是瞄准了星巴克。奶茶店内的装修氛围像极了星巴克，装修格调简约大方，是把快茶慢卖。
还有奈雪。这家号称虐哭星巴克，完胜喜茶的奶茶店，用500平米大店模式重新定义了奶茶店的新模式。尽管，奈雪的价格高于其他茶饮品牌，但价格的主导作用慢慢下降了，品质和服务慢慢被人们重视。服务行业不但要追求产品的品质，还应该提升自身的服务质量。

如今，奈雪有的店面业绩在同城超过星巴克营店面平均业额的4倍多！有星巴克的地方，奈雪也正在一步步覆盖。
但在广州开寿司店的张琳就没有那么幸运。去年，广州张琳的寿司小店开到了某商圈商场的4楼。商场为了盘存客流，在每层百货区域增加了部分轻食餐饮区域，以延长单层顾客的停留时间。张琳家寿司店隔壁是一家知名蛋糕店和饮品店。如今，寿司店开了近一年时间，张琳计划合约到期后撤店。

张琳得出了结论，同品类“近身搏杀”更考验品牌实力和势能，实力不足或差异化特征不明显的小品牌进入，很容易被淘汰出局。品牌没有强大到自带流量，选址和选邻居真的很重要。
对初创品牌来讲，选址一定要遵循 “稻田养鱼 ”法则
一位业内人士称，尽管初创品牌与品类中的优秀品牌并肩，在某种程度上能提升品牌知名度与势能。但实力不稳定、且没有明显差异化的小品牌餐饮要谨慎选择与知名品牌相邻。
那么，对于初创品牌来讲，什么样的选址才更安全可靠呢？小编采访了多位业内人士，总结出以下几点，供大家参考。
小吃店

尽管奶茶饮品加盟店也有小吃，但是毕竟有限不全而且还是以饮品为主。所以如果有一家小吃店、烧烤店之类的，不仅除了要来喝奶茶的人之外，还有被小吃、烧烤招引过来的人，也会有许多人吃小吃时喝上杯奶茶。
网吧

网吧从前火爆全国，随着电脑的遍及，网吧、游戏厅慢慢萧条了下来。随着电子竞技的遍及，游戏厅行业又开始复苏，并且晋级为网咖、网络会所。这些场所不仅环境优美、整齐，有的还提供订餐、饮料等服务，在这种场合边上的饮品店生意也会带动起来。
电影院

看电影时，爆米花和饮品成了必备品，在电影院旁边开家饮品店，客流量会增加不少。
饮品店

同一种类型的店铺开在一块不仅是竞争关系，也会形成一种效应，这种效应从而招引更多的顾客来采购。在客户的心中，他们认为有竞争的地方更公正，如步行街、小吃街等等。
进入同品类共存商圈时，要详细了解各家竞争对手的优势和特色，并对自己的品牌做差异化强调，防止恶性的无序竞争。饲养界有一种技能叫“稻田养鱼 ”。
这种在稻田水面养鱼，相互合作相互促进的形式对初创品牌来说，尤其是对还不具备自带流量的品牌而言，可谓是一种安全保险的模式。

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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N

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