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距离第二十八届上海酒店用品博览展结束,已经一天。三天半的展会为2019年的茶饮行业究竟提供了哪些亮点,提供了什么新的思路。今天,快报记者用90张图片、2个视频细细为你陈述。这些亮点与思路绝不仅限于产品,或许还有品牌定位、门店装修。
香茅、香水柠檬
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2018年以前,香水柠檬的主要应用区域在广东、广西等产地区,而2018年随着柠檬茶品牌的逐渐增多,这个曾被部分地区“嫌弃”太过于香,有点像香水的水果却被重视起来。而与之同样被关注的则是另一个“香”字辈原料——香茅。有人曾形容香茅加柠檬让人感觉心旷神怡,七窍生香。
目前香茅的应用除了少量使用新鲜的香茅草外,还有加入与茶拼配的香茅茶,制作为糖浆的香茅糖浆。据部分生产厂家介绍,香茅这个品类早已被他们研发,现在市场被炒热,或许与越来越多天然水果的使用,需要有不同的香气来调和或增强其产品特色。而香水柠檬、香茅这些清新中又具有爆发力的原料成为了焦点。
Slogan
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当我们习惯于只看产品时,往往展厅中的那些Slogan更能表现该供应商的特点。
比如以定制为基础生产的糖、果汁;或者这次展会的目的,让茶与人更好的相遇;或者是直接一个主题产品,让对草莓有需求的观众直奔主题。这些Slogan与品牌的定位一样,都是与客户(消费者)沟通的桥梁,谁更能引起共鸣,谁的关注度或许更高。
果咖
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水果咖啡的趋势早已有之,而在去年咖啡大众化复兴的趋势下,这股风潮更盛。
有人指出,咖啡与茶的融合并非味与味的融合,而是味道与香气的融合,谁能在这方面更和谐,谁将主导市场。
无人零售
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快乐柠檬的无人奶茶店在年初备受关注,而展会中只能咖啡机、冰淇淋机也吸引着零售商的眼球,期望从占地面积、科技感、DIY体验等方面去占领市场。
奶盖预调浆
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常温奶盖预调浆、调和奶,都在以更方便运输、更方便操作的技术以实现奶茶清爽化、奶盖傻瓜化的进阶。
展厅设计
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这些展厅的设计或许能给你店面的VI设计带来一定灵感。
茶叶展示
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即使是茶叶或者水果的展示也可以多姿多彩。
跨界
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贝因美、伊利、维维,这些我们耳熟能详的快消品品牌也在餐饮行业中加注。
行业人熟悉的超级,其母公司专注于酒店咖啡解决方案的专业咖啡公司JDE,此次也在展会亮相。
更多信息
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现场花絮
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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