手机浏览中华饮品届
本以为会像文艺片中的主人公一样，开一家奶茶店，雇一个漂亮的美眉，在店里听着有情调的音乐，赚钱的同时，也能有一段刻骨铭心的故事。
没想到的是，现实中的我们只能在店里身兼数职，终日操劳难以休止。
大多创业者都是新手上路，本着边做边学的觉悟，小心谨慎地走好每一步。
但在流量高峰期，大家就会面临难以兼顾的困境，加快出杯速度，就不得不把很多标准化的操作抛之脑后，结果就是出品质量不稳定，用户体验糟糕，回头客越来越少，影响店铺的长远发展。
每当别人问，你刻骨铭心的故事有了吗？
很多人都苦笑着自嘲，忘了那个故事，我给你讲一讲痛彻心扉的事故。
01闲不下来的奶茶店
还未如愿坐以待“币”，就把力气先耗尽。
从一心要做个闲人、当个甩手掌柜，到被逼的事事亲力亲为、整日劳累，很多开店创业的故事，都不可避免地变成了事故。
知乎网友小猩猩大学毕业后，投资20万元开了家奶茶店。按照他的说法，就是因为不想打工、图省事，才托人找了个相对门槛低、赚钱易的项目。
在开店前期他也是真的对得起“甩手掌柜”的称号，除了定期问问店里的收益，其他方面过问的很少。
虽然店员长得好看，但技术确实不过关，再加上高峰期的龟速出杯，到店消费的用户越来越少。刚开业的时候日销还能到5000元，到后来日销不到100元，小猩猩坐不住了。
结合很多人给出的建议，小猩猩从头开始、重新开业，忙前忙后费了很大劲才把店给救活。
但问题是，他一心想要书写的惬意、温馨的开店故事已经很难办到了，一天到晚忙得像“狗”一样，自己想做的事情越来越没时间做。
小规模的店就这样了，大规模的茶饮店还有喘息的时间吗？
02闲下来的喜茶、蜜雪
恰恰相反，越是规模大的奶茶店，越有时间去做基础业务之外的东西。
今年下半年，喜茶新店不断在各地冒头，充分展示了自己的时间掌控能力。除了常规的开店，其跨界为餐饮品牌做设计的举动也在业内引起了巨大反响。
10月10日，喜茶第一家宠物友好主题店在深圳正式开业。你在疲于应对店内事物的同时，喜茶已经开始把目标瞄准动物。
同样的，下沉市场的巨头蜜雪冰城也一直在利用空闲时间，策划资本故事。
36氪从多位行业人士处获悉，茶饮连锁品牌蜜雪冰城即将完成新一轮融资，投资方为高瓴资本、美团旗下龙珠资本，本轮融资后蜜雪冰城投后估值约200亿人民币。
被众多品牌小觑的蜜雪冰城，用自由的空闲时间完成了历史性的逆袭。
为什么越是大规模，难管理的茶饮品牌，老板越是能闲下来去书写各种资本故事，越是能掌控自己？
为什么看起来越容易管理，耗时越少的小店，老板越是忙得像“狗”，越是身不由己？
原因很简单，品牌连锁店老板找到了加速和减速的平衡之道，他们知道如何在保证品质的基础上加速，知道如何在看似无穷尽的忙碌中偷懒。
只有学会了“偷懒”，你才有余力把更大的精力放在自己喜欢的故事里。
03因为放心，所以安心
心安理得地“偷懒”，说得容易，做起来难。
不管是商业运作还是门店运营，一旦你在流程上做减法，所有的落地环节上都可能出现各种不确定风险。
对于新手小白，或者入行没多久的奶茶店主而言，想要“偷懒”就更不容易了。
因为品控的经验不足，在精简流程，加快制作进程的时候，这些奶茶店主很容易陷入手忙脚乱的困局。出品的口感、颜值大打折扣，不仅影响口碑也直接磨灭了自己想要“偷懒”的心。
那有没有一种方法，可以帮助经验不多的行业新手心安理得地“偷懒”，让他们把精力放在更有价值的地方呢？
当然有！
通过简化作业流程，剔除饮品制作过程中的不确定因素，就可以大大缩减这部分操作耗时，让奶茶店主放心地“偷懒”。
如何简化？要剔除哪些因素？
大家在做奶茶的时候，最头疼的莫过于，用热茶汤溶解植脂末时出现的一些突发状况。搅拌不均的颗粒影响体验，用温热的奶茶底搭配时，出品口味。
想要简化流程就需要优化奶茶底的稳定出品，剔除影响奶香感 、茶味的复杂操作。
嘉富老师经过几十次的测试，终于找到了一个可以简化制作流程，并且保障出品品质的捷径，成功地把出品时间控制在60秒内，为奶茶店主的时间自由，懒人享受提供了一条新的可行方向。
【60s出杯教学】
