一捧云南小圆豆，一段漫漫养育路

世界各地的咖啡豆分级标准各异从生豆大小到种植海拔各有不同而以尺寸为标准的分级标准里多会出现一个特殊的级别——PB亦即Peaberry小圆豆常有咖啡爱好者对PB情有独钟诸如肯尼亚PB，埃塞俄比亚PB等等均时有老饕嗜之殊不知，咱们云南产的豆子也有PB那么每粒小巧玲珑小圆豆的背后蕴含了的故事与汗水你又知道多少呢？1种植Planting每株咖啡树的茁壮成长需要3个月的精心育苗7-8个月在营养土里的细心呵护方能移植到地里还得历经至少三度春秋方能结出硕果而这，仅仅是小圆豆育成的起点2采摘Picking每到咖啡采摘期，就到了咖啡农大展拳脚的时候啦。他们的工作异常辛苦白天到黑夜几乎不间断手工采摘全红咖啡果实。还未成熟的青涩果子会给咖啡带来不好的风味。咖啡采摘并不像我们随手从树上摘果子一般随意采摘的咖农们不能生拉硬拽而是用巧劲轻轻地拧30度角左右并迅速从咖啡树枝上摘下来。胡乱采摘可是会伤害到咖啡树甚至影响第二年收成哦。3处理Processing水洗处理法是云南较为常见的处理法采摘后，咖啡果实会进入一个蓄水池内经由发酵水洗处理加工发酵时间一般为12-24小时发酵时长也随气温变化而变化气温越高，发酵时间越长经过发酵后，咖啡中的明亮酸质得到凸显发酵完毕后就是晾晒步骤之后就进入了分级阶段将带壳豆进一步筛选精益求精小圆豆经由步步挑拣层层筛选最终呈现在我们面前的就是小圆豆啦～常见的咖啡豆是在一颗果实中的两瓣种子小圆豆则是咖啡植株在生长过程中仅在树枝末梢出现的稀少的一果单粒每粒圆润饱满的小圆豆皆需要经过多重手工筛选百里挑一据说100颗咖啡豆才能产出5颗风味醇香的小圆豆而我们熟悉的老朋友【麦隆咖啡】这次带来的小圆咖啡粒粒皆产自其自有庄园麦隆润源庄园为了热爱咖啡的你麦隆不遗余力悉心耕耘庄园八载有余只为呈现你手中的一杯好咖啡。麦隆润源庄园麦隆润源庄园位于云南普洱思茅港镇天生桥海拔在1000-1600米，面积接近700亩自2011年开始历经 8年的耕耘麦隆润源庄园日渐成熟如今已发展为包含了发酵池、晾晒场、咖啡研究中心和实验田目前年产量达到90吨AA级的现代化庄园除了目前麦隆云南小圆咖啡外，为种植新品种提供更好的生长环境，麦隆润源庄园在海拔1400-1500米处选择了30亩的土地作为“实验田”，目前正在进行有机土壤的认证，在过去的四年里，定期的对土地翻晒，测试，尽少避免人为的干预。后续也将试种瑰夏、铁皮卡、波旁等品种。风味描述茉莉一样的白色花香李子的果酸香瓜的清甜烘焙程度中度烘焙希望你也喜欢这一杯有故事的云南小圆咖啡读者福利为答谢各位读者的厚爱小编将从评论区中抽取三位点赞最高者每人赠送一张门店价值48元的【麦隆庄园手冲咖啡小圆】兑换券尊享这杯来自云南的精品级咖啡全国门店通用扫以下二维码关注【麦隆咖啡】了解更多小圆咖啡的故事尝尝看？【阅读原文】查看麦隆咖啡门店信息