手机浏览中华饮品届
没有一头牛能走出潮汕？但是单枞茶在潮汕人生活里的出镜率比牛肉还高。不夸张的说，潮汕人的命可能是茶给的，吃完饭要冲茶，上班要喝茶，爬山带着茶具喝茶，网上说就连去别人家里吵架都要先喝茶...作为年龄已经3开头的潮汕人，喝茶的时间应该比读书的时间还长，上次在广州却在一家茶店里觉得自己是个假潮汕人...
花园酒店附近的DC TEA主推的是精品茶饮，听到耳朵长茧的精品两个字...
精品咖啡指的是咖啡馆里使用的咖啡豆的杯测分数达到80分以上。但是潮汕人有个说法叫茶是黑面贼，大部分人根本分不出好坏，咖啡豆还能有比赛名次、杯测评分、产地认证，但是茶是很少听过有认证评分体系的。或许在消费者心中不管是咖啡或者是茶，原材料上的评分名次，其实都没有很直观的感受，大众眼里的精品咖啡馆可能更多是看到专业的设备和各种新潮的出品方式，精品茶比较对象是传统茶，而参照可能是精品咖啡馆。看到这张菜单上你会发现基本上这两年流行的咖啡出品方式，冷萃、冰滴、氮气、气泡水都能找到。
没系统学过咖啡，我一直认为一家店是不是精品咖啡馆，标志物有三个，辣妈、EK、手冲。虽然不严谨，但是简单明了，而这家店却玩转这些工具来制作潮汕人的日常续命茶。EK磨茶粉，辣妈萃取茶液，单品工具冲茶，冰滴壶制作冷萃……
店里在卖的茶叶也有挂耳包装，与单品豆类似，同样备注了产地，海拔，风味描述。
咖啡设备厂家可能从来没想过，想更稳定地出品咖啡而研发的工具，却在茶上面找到新大陆...这只是噱头吗？就试了3款，茶拿铁、氮气茶、香槟茶。
茶拿铁，豆子可以拼配，茶粉也可以拼，可以选择单枞茶+南非博士茶粉，或者是单一的单枞茶，用咖啡机萃取浓缩茶，再加热牛奶融合拉花，制作方式跟拿铁一样。博士茶拿铁，拼配的茶粉，入口时有南非博士茶的草药味道，后段富含了单枞茶的甘甜香气，没有涩感，像一杯风味丰富，口感顺滑的奶茶。
氮气茶，星巴克带起来的氮气咖啡在这两年很火，绵密的泡沫有种喝扎啤的口感，氮气茶则没有那么厚的泡沫感，只有一层细腻的小泡沫，喝起来是饱满的清甜感。
香槟单枞茶，金黄的茶色接近于香槟的颜色，挂霜的高脚杯看起来就很清凉，口感上很像Espresso+汤力水的清爽。激烈的饮品市场，选择用咖啡的设备工具去出品茶饮，颇有一种姑苏慕容“以彼之道，还施彼身”的做法。但是除了单品类，茶或者咖啡都可以看成是一杯饮品的基底，茶的大众接受度更高，大众认识里茶类的饮品没有咖啡的苦味，大部分人还是会喜欢的。
用咖啡馆出品方式去制作茶饮的店，并不只是噱头，颠覆了传统茶的制作方式，茶饮或者甜品都采用了传统元素，让人耳目一新。又与茶饮店的快消性质和咖啡的刚需属性不相同，消费场景类似于法式甜点店，用创意的甜品和饮品去打造一处都市生活的休闲空间。
DC TEA.精品茶饮地址:广州市建设六马路45号102房
▼嗨咖TVvol.10｜熟悉又陌生的牙买加蓝山by CoffeeSalon版权信息：以上文章内容转载自【一喝咖啡误终身】，转载请联系原作者。作者：Allen侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
