俗话说好看的菜八分靠摆盘有时候辛辛苦苦做的菜拍起来却怎么也不好看今天来学习一些摆盘小技巧在家也能做出米其林餐厅的既视感摆一摆，沙县也能变五星此文适用于量少的精致菜包学包会哈哈哈哈先来看一组前阵子在微博上很火的视频

丨 如何把10块钱的点心卖成100块 丨▼下面来给大家分步骤讲解下这种看起来很神奇的摆盘都是怎么完成的

丨 遮盖式撒粉 丨工具：盘子这个造型比较好猜，就是利用的是小圆形餐盘叠加在大圆形餐盘的边沿之上，然后沿着盘子的边缘撒上调味粉就可以啦！如果身边没有多余的盘子，也可以用纸张来做掩盖。也可以边移动遮盖物边洒粉，可使粉末边缘过度得更随意一些。

丨 拖尾式涂抹 丨

工具：勺子这个造型在很多西餐中应该都有看过，一般是用勺子来做出羽毛或雨滴的效果。帝王蟹配豆泥用细腻的豆泥划出弧线造型，中间的留白可用切开的豆子填充。樱桃果泥划线时，将勺子稍稍侧立，线条就会变细。

丨 心状圆环 丨

工具：细竹棍白巧克力配树莓酱这个是蛋糕里常见的图案，餐盘底部需要有一层流动的酱汁，然后再挤出另一种颜色的酱汁，用牙签或竹棍圆点串起来，就可以有咖啡拉花的效果啦！

丨 太阳光芒 丨

工具：叉子奶油蛋糕与马卡龙用叉子的齿尖轻轻地向外划拉酱汁，不要太过用力，以免划坏餐盘表面。另外，间距不用太密实，有一定的空间感更好看。

丨 喷溅式拍压 丨

工具：勺子这个方法建议用面积大的餐盘来， 也可以用多种颜色的酱汁，叠加来搭配。

丨 流动式酱汁 丨酸甜味的甜菜奶油汁这个操作起来就比较简单啦！将摆放酱汁的盘子朝另一侧倾斜，然后立刻放平餐盘，收住酱汁。不过盘子表面的光滑度、粗糙度以及酱汁浓稠度都会影响酱汁形成的图案。

丨 草丛状酱料 丨

工具：刷子这个是用刷子刷出的效果。刷子间的刷毛间距决定了纹路的疏密质感，刷子的大小也决定了纹路的宽度。

丨 抽象线条 丨

工具：挤酱瓶这个算是豪放派画风了。用挤酱瓶挤压酱汁时，可提高手部离餐盘的高度距离，画出的线条会更有动感，速度略快一些，线条也会比较自然。不知道为什么，我此刻的脑海里浮现出理发店 Tony 老师剪头发时的感觉哈哈哈哈哈哈

丨 树枝纹样 丨

工具：杯底、碗底用杯底或碗底的面积来进行按压，图案清晰程度和酱汁的浓稠度有关，浓稠度高则纹路清晰密实。如果将不同颜色的酱汁叠加，可以压出渐变的树枝效果。除了摆盘样式摆盘还讲究基本线条丨 一条直线 丨在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。

丨 两条直线 丨

两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字。丨 三条线 丨圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展示全部细节，适合原料种类多的菜，还有本身就是直线型的菜。丨 交叉线 丨

交叉线看起来没有那么规矩呆板，更重要的是可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。使用这个方法要注意不要让交叉点落在盘子中央。丨 弧线加直线 丨

这两种线条的搭配，目的是既有弧线的流动感，又有直线的稳定。

丨 三角形 丨

三角形代表平衡，利用三角形构图可以让复杂的事情简单化，不管是用酱汁来勾画三角形，还是把菜摆成三角形，圆盘子是最适合的搭配。看了这么多还不赶紧在家学习下~咖啡精品生活点击“阅读原文”进入阿啡的店，每天有特价好咖啡