编者按：之前去香港喝咖啡的时候，我沿着港岛线喝足两天，从香港大学开始，路经市中心中环—上环—金钟，一路喝到北角，既可以在西上中环五小时暴走五家咖啡馆，也可以在北角坐一下午。城市轨道交通的建设，背后往往是城市发展的方向，而不同模式咖啡店的选址热点，也与之息息相关。提前做做功课，选一条地铁线路跟着去探店，说不定就能摸出一条城市兴衰的脉络。欢迎各位探索之后来给咖啡沙龙投稿哦！序1月份有私事处理在广州呆了半个月，住的地方附近就是地铁五号线，员村站，每天只有中午或者下午有两三小时午休的时间空下来，时间有限，就萌生了沿着一条地铁线去探店喝咖啡的想法。
1.>>>地铁站：猎德<<<猎德已经很接近珠江新城了，外国人，白领，网红出没的地段，租金高昂，选在这里开店的一般都是“大户人家”了。嘿鸟咖啡
圆拱门，霓虹灯，粉红玻璃，金色几何造型的灯，Hey Bird绝对是一家去过一次你就会记得店里所有能拍照的元素一直不喜欢把好看的咖啡店说成是“网红店”，拍照好看是一家店宣传的一部分，也是客人对一家店的视觉记忆，而店里的咖啡香气和咖啡好喝是嗅觉和味觉上的，并不存在冲突。
在店里会被各种介绍咖啡豆的小细节吸引，而最抢眼的应该是这台5头的手冲咖啡机器人，店里的手冲咖啡有两个价格，机器冲煮和咖啡师冲煮价格不同，人工的贵5元，应该是多了服务费用。之前有推荐过自动冲煮机器，如果咖啡师能专业的设置好冲煮的各个参数，那么使用机器冲咖啡能减少人力负担，而且咖啡冲煮同样稳定，不失为一个好的经营选择。何况手冲咖啡机器人，不同的注水头都可以根据豆子去设置不同的注水曲线，避免了牺牲豆子的个性。
HEY BIRD 嘿鸟咖啡地址：珠江新城兴盛路107号DOG如果说咖啡店多是乖巧内敛的书生，那酒吧则像个张扬潇洒的剑客。越来越多人将咖啡与酒进行结合，延长了营夜时间，增加客人们喝东西的场景，想起香港中环几家咖啡店，像COCO ESPRESSO和Amber，店里同样能找到精酿啤酒。
早上客人上班来喝咖啡，晚上下班喝杯酒再回家或者是同事聚会。DOG白天卖咖啡，晚上灯光一换，就变成了一间迷幻的“网红酒吧”。
咖啡师大凡说其实他们是想做咖啡的，无奈经营压力太大，就融入了啤酒的元素，店里也建了烘焙工作室，自家烘豆子来配合出品。“知黑守白”，冬季限定款，用的是西达摩来做SOE，一杯美式，一杯拿铁，同时感受一款豆子在不同咖啡里表现出来味觉上差别。
DOG COFFEE ROASTER & CRAFT BEER地址：珠江新城兴盛路107号2.>>>地铁站：五羊邨<<<五羊邨属于越秀的老城区，却又与珠江新城一桥之隔，新老交替的地段，咖啡店自然就多，而且类型各异。日照工坊
一家面包咖啡店，面包柜里琳琅满目，欧包，牛角，麦芬...店里喝咖啡的座位很少，大半的店面都贡献给了面包烘焙间，每天下午经常能看到客人来喝下午茶，或者打包面包。
店里用的是微焙的咖啡豆，比较深烘的#3，浓香型的Flat White，搭配一个颜色金黄，外表松脆的可颂，是自己喜欢的下午三点一刻“活力组合”。
DAILYCRAFT日照工坊地址：寺右新马路南三街五巷1号首层W5铺面（近广州大道）啡舫原本从事咖啡烘焙，培训，设备贸易的啡舫在五羊邨开了实体店。
出乎意料，发现并不是一间单纯卖咖啡的店，后来跟老板聊了起来。他说开实体店的是为了推广咖啡，但是思前想后，觉得如果只是一味顾着将咖啡灌输给客人，客人也难以接受，需要某种场景来让人们愿意走进咖啡馆，才有了更多分享体验的机会，于是就选择了做简餐。
开放式的厨房，你可以看到店员们准备简餐的全过程，大众点评的团购餐，羽衣甘蓝沙拉+鲜菌奶油意大利面才26.8元，在附近高楼林立的办公区域来说，是很受欢迎的午餐价位了。同样用咖啡机制作的“泰茶”，和奶咖制作的顺序反了过来，淡奶作基底，用蒸汽打茶液再进行融合，口感上比奶茶细腻，香滑绵密。
CoffeeA Fang 啡舫地址：广州大道中华强路2号富力盈丰大厦首层105铺
.jpg离啡坊大概只有200米的地方，就能找到一间黄色的.jpg咖啡，依旧是外带店，黄色的店面，内部从墙饰到咖啡机全黑，走进买咖啡，就像从沉闷紧张的办公节奏中被拖进黑洞里。
清爽甜感的“茶茶”，浓郁黑巧风味的“小黑”，坚果可可风味的“星空”，每次点单咖啡师都会耐心用通俗的语言来帮你选豆子。便利店咖啡画风的“小白”，没有拉花，缓缓将热牛奶注入Espresso里，保留了第一口浓缩咖啡的香醇，然后才喝到牛奶咖啡结合的绵密顺滑。
.jpg咖啡地址：广州大道中华强路1号NOKPI
上班族们平日里常将KPI挂在嘴边，然生活不止眼前的苟且，还有诗和鸡汤。一间不设指标的咖啡馆，内里随处可见各类的鸡汤诗句。
主推的“污力系列”，喝多了咖啡，试了“污力琥珀”，用咖啡机萃取琥珀茶液，来代替咖啡。南非琥珀茶有抗氧化，调节睡眠的作用。有个段子说奶茶是健康饮品，茶是养生的，奶是营养的，说的应该就是“琥珀dirty”本人了，喝起来有淡淡的类似烧仙草味道。
NOKPI不设指标咖啡馆地址：寺右二马路7号3.>>>地铁站：区庄<<<区（OU）庄，顾名思义就是原来广州区姓居民的聚集地，按辈分已经算得上广州的老城区了，也是曾经的贫民区。（编注：现在算是平民区吧？）LOCK CHUCKINS超火，服务一流，外国人的广州生活杂志排名前列，靠实力变成网红的LOCK CHUCK，应该是区庄最受欢迎的咖啡馆了。周末到店时发现人多到门口都需要加位置。
自行车、滑板、帆布单肩包、闪电logo，鱼雷造型的“辣妈”咖啡机，明了干练的店面风格，服务员却会走到你身边耐心轻声服务。
LOCK CHUCK的招牌甜品是吐司系列，有芒果，草莓蓝莓，肉桂苹果，甜品最大特色“慢”。每一份都需要制作20分钟，慢工出细活，摆盘精致，吐司烤得脆脆的，均匀的薄片苹果，加上肉桂粉和迷迭香的香气，中间还夹着芝士，味道丰富。
有个做饮品研发的朋友曾经说同样一款饮品，冷饮和热饮在配方上材料比例是不同的，如果是同样的糖比例，热饮喝起来会太甜腻。LOCK CHUCK的热焦糖海盐拿铁，奶油量看起来比大众点评上看的冷饮少，可能也是这个道理，喝起有太妃糖的味道，也不会太甜。LOCK CHUCK COFFEE地址：犀牛路6号101（区庄B1出口）4.>>>地铁站：淘金<<<广东电视台、花园酒店、白云宾馆、友谊商店，淘金应该就是广州上个世纪的CBD。广州第一间麦当劳，第一间星巴克，第一间奢侈品商城，曾经无数个广州“第一”都在这里横空出世。小山谷咖啡
杂货铺里的咖啡店，墙上一句“红尘多少事，不到白云中”，进来选几样主人心水的物件零食，喝杯咖啡，把生活里的烦恼都丢在店外，在店里只管无羁无系。
咖啡店隔壁是一间小食堂“食间站亭”，其实杂货铺，咖啡店，小食堂都是同个老板。店面虽然分开经营，但也可以在咖啡店里点餐吃饭。香菇肉燥饭、香草鸡丝饭，咸柠七，听说食材都是精心挑选，没有惊艳的食材，都是家常的朴实味道。
小山谷咖啡 Little Valley Coffe地址：淘金路133号（交通银行后面）DC TEA.EK、辣妈、冰滴壶、手冲壶、滤杯，精品咖啡店的工具设备在这家茶店里找到，而且出品也用了跟咖啡同样的方式。
口感绵密的氮气单枞茶，清爽气泡感的香槟单枞茶，清香回甜的冷萃单枞茶，作为一个嗜茶如命的潮汕人，最熟悉不过的单枞茶，被玩出了花。
现在咖啡店的Espresso可以选择拼配豆或者SOE，在这里茶底也同样。能选择单枞茶拼南非波士茶，或者单纯的单枞茶来制作拿铁。用磨豆机磨茶粉，咖啡机萃取茶液，蒸汽打奶泡，中式口味的“奶茶”。
茶饮店和中式茶食店，这两年风风火火，茶更多是作为饮品中的一个辅料载体，而这家店用了做咖啡的思路来出品茶饮，咖啡的制作方式突出了茶本身的风味，创意十足，传统与新潮碰撞出中式茶饮的更多可能性。DC TEA.精品茶饮地址：建设六马路45号102房
版权信息：以上文章内容转载自【一喝咖啡误终身】，转载请联系原作者。作者：Allen侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
手机浏览中华饮品届
