《啡言食语》第 期内容抢先看！有哪些精彩在等你？

《Cafe Culture丨啡言食语》第18期在2019年初春节上线啦希望这期的内容让你收获良多！在生豆和原产地栏目中，聚焦云南精品咖啡和“咖啡关系模型”，讲述了中外咖啡人在寻找和平衡种植者和咖啡品质方面，是如何做出努力和取得成果的。烘焙栏目则体现了三类不同体量咖啡品牌烘焙师对烘焙的理解，他们分别是烘焙咖啡工作室烘焙创业的过程；烘焙培训学校对烘焙的认识；大型公司首席烘焙师对拼配的理解。烘焙将会是Cafe Culture | 啡言食语2019年的工作重点，请大家关注我们的公众号和中文刊物，会有更多分享。咖啡知识栏目中详细介绍咖啡烘焙过程中的化学反应，和对生豆处理的实验和结果。烘焙比赛就有易碧辉访问澳洲金豆杯的所见所闻，来开拓你的视野。咖啡师档案本期我们重点介绍了三位国内人熟知的知名咖啡师，他们是2016年世界咖啡冲煮冠军粕谷哲、2018年的世界咖啡拉花大赛冠军Irvine Quek、2018年首次在世界爱乐压大赛中获得亚军张晓博，人生的故事固然有偶然的际遇，但更多的是如何练就面对际遇能够信手拈来的能力，从来就没有无缘无故的成功。咖啡界女性专栏，本期着重介绍了青蛙烘焙的李冬梅老师和澳大利亚咖啡学校的Ruby教授，两位在咖啡行业工作多年成功女性的工作经历，或许可以给众多想要从事咖啡行业的女性朋友一些启示。① 李冬梅老师② Ruby博士及学员咖啡公社带给读者关于咖啡馆定位的见解，再一篇咖啡馆经营的故事讲述的则是为什么首席咖啡师对一个咖啡馆的运营异常重要，每期我们都给大家一些职业人高度总结和浓缩的至理名言，另有餐食、精酿和甜品类的知识文章，供你参考。精品咖啡美学的乔治和我一起在2018年的12月份考察了日本的咖啡市场，短短几天行程，让我们来看看他对日本精品咖啡市场的感受。现代茶馆如何拓宽思路，走出不一样的茶之路，《现代茶馆的经营与变革之道》或许给你一些很好的启示，多篇茶的文章等你分享。对Cafe Culture来讲，2018年是厚积薄发的一年，《Cafe Culture | 啡言食语》中文版已经成功的走到了第18期，全国的免费阅读处已经超过1,100家，我们的微信公众号的专业粉丝达到10万人，LAS拉花对抗赛和WTC赛事有了实质性的进展和变化，越来越多的咖啡餐饮从业者从Cafe Culture | 啡言食语收获了言之有物、科学高效的经营信息，这让我们欣喜不已。2019年，盼望更加美丽的明天，为这份期待，让我们一起努力吧。欢迎大家踊跃分享我们的故事给你的朋友，让更多的人爱上咖啡餐饮文化，加入到这个生机勃勃的行业当中。END《Cafeculture 啡言食语》18期百度云盘链接（高清下载）http://www.cafeculture.com.cn/pdf/Cafe%20Culture%20-Issue18.pdf微信投稿、转载：188 0115 6061杂志投稿：183 1024 1636广告及其他合作：139 1067 0918微信ID：CCMDAVIDP（仅限英语交流）免费阅读处：157 1118 0985（手机号码均与微信同号）点击阅读原文畅读《Cafe Culture | 啡言食语》18期！