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在洛杉矶的一周时间，每天鲨鱼都马不停蹄地逛咖啡馆喝咖啡。后来去纽约也有去知识分子买咖啡喝，但始终最喜欢洛杉矶日落大道的这一家。夕阳下在露天区域喝咖啡，实在是舒服。相比起纽约，更偏爱加州的知识分子咖啡，大概是因为这里的气温，阳光，微风。
知识分子咖啡，Intelligentsia Coffee and Tea co.，相信很多朋友都曾听过或者对其有所了解。因为其实在国内，很多精品咖啡馆都能喝到他们家的自家烘焙豆子。美国知识分子咖啡馆创办于1995年位于芝加哥，被大家公认为推动第三波咖啡浪潮的三大巨头之一（其二是Counter Culture Coffee和Stumptown Coffee）。知识分子咖啡于2015年被Peet's Coffee&Tea收购，但依然坚持精品好品质咖啡和自我风格。说起收购，其实美国有很多精品咖啡馆都会私募基金，融资等等。譬如，TSG Consumer Partners收购了波特兰的Stumptown Coffee Roasters其90%的股份；Twitter投资了三藩市的Sightglass Coffee；雀巢咖啡收购Blue Bottle；Philz Coffee获取来自硅谷的1500万美金的融资。最欣赏知识分子的一点，大概是虽然被收购，但精品咖啡馆每一家都有当地的社区特色，譬如这一家我要分享的洛杉矶日落大道店，完全是让人relax，让客人享受户外加州阳光的设计。“一家好的咖啡馆是应该要融入附近地区的文化和风格的。”
☕️Intelligentsia Fresh Roasted Coffee
