今年又是什么豆子在WBrC上锤翻了瑰夏？

2018年世界咖啡冲煮大赛落下帷幕，一支来自巴西的波旁尖身在一众巴拿马瑰夏、洪都拉斯的六强中脱颖而出，成为咖啡赛史上又一值得纪念的篇章。荣登世界冠军的波旁尖身今年冠军是来自瑞士的Emi Fukahori，她选用的豆子是来自巴西 Daterra 庄园 Cerrado Region的一支Laurina波旁尖身（也称为Bourbon Pointu），这一品种的咖啡比其他阿拉比卡种少50%的咖啡因和20%绿原酸，因此少了很多苦味。据预测，2018/19年度，巴西咖啡总产量或将达到5,990万袋（60kg/袋），相较于2017年，同比增长33.2%之多。可见，巴西这一拥有着得天独厚的自然资源的产国，除了继续保持产量的领先趋势，在科技、设备的支持下，也已经开始向精品领域不断迈进，并取得了些许成就。未来的巴西咖啡，你看好吗？*参考资料Daily Coffee News, 80 Lots of 86+ BrazilianCoffees Head to Cup of Excellence Auctionsallianceforcoffeeexcellence.org/cup-of-excellence/▼嗨咖TVvol.6｜参观海南本土咖啡馆&福山咖啡烘焙厂by CoffeeSalon版权信息：以上文章内容转载自【雨林咖啡学会RCI】，转载请联系原作者。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com