好久没有给大家带来咖啡器具的测评了，今天要为大家奉上的是有着手摇磨中的EK称号的LIDO，其实关于手摇磨我相信是很多手冲一族一直都比较关注的焦点，也有很多小伙伴为了控制成本，初选的磨大多投身在手摇磨上。通常有人问我手摇磨推荐哪些的时候，我都会倍感纠结，因为真正能称得上“用着还不错”的手摇磨，也真心不多的，能保证基本出品，又能用着顺手，我相信LIDO一定要名列其中了。
LIDO其实有着众多款式和型号，可能很多小伙伴都不大能说清楚当中的区别，大家不妨通过以上这个图示，了解不同型号的LIDO各自的设计特点与使用场景。今天我要为大家做开盒测评的就是LIDO E·T。
LIDO作为高端手摇磨豆机，因其颗粒均匀、细粉的占比微量等优点，在很多咖啡发烧友心中占有一席地，我也是一直对LIDO各种神往。LIDO全系列的刀盘都采用的是由瑞士Etzinger公司制造的48mm锥形碳钢磨头，也让很多人对LIDO有着更多的期待。
摇把也经过特殊的设计，注重操作者的舒适感。使用过程中，手摇磨会让大家担心的最核心两点，一个就是是否费力，另外一个就是研磨是否均匀，细粉是否多。LIDO让我觉得最惊喜的就是手摇一点都不费力，哪怕我一个女生也可以连续不断的顺时针手摇，过程中还是比较省力的，另外均匀度和细粉量也都表现还算出色。但由于调整刻度是有一个固定环来锁住，有时会存在锁不牢的情况，所以在使用固定研磨度的时候要格外注意，下面就具体和大家聊聊这款手摇磨吧。
先通过一短视频，来了解一下这款手摇磨的基础操作：下面就正式进入到LIDO E·T手摇磨的开盒测评啦，这款手摇磨主要侧重意式出品，同时适用于户外旅行用的一款手摇磨，所以盒内配件有一只户外旅行袋，可以装好LIDO；额外配有一把小刷子和一只专用螺丝刀，通过这一把螺丝刀就可以拆卸整只磨，深度清洁十分方便。（大刷子和磨豆机清洁片只是我配好入镜，不是原配哈）
外包装盒子上也标注了盒内的一个手摇磨和另外三个配件，盒子上还特别用类似旅行印章的形式表达一些信息，例如这是美国设计并在台湾制造的手摇磨，并且还可以适用于诸多使用场景，也能轻松应对手冲以及意式出品的需求，可以说是一款“来头不小”的手摇磨哦，值得我们对它充满想象和期待呢。
这款手摇磨的手柄做成可折叠的设计，方便携带，同时手柄上软握的部件可以提升手摇过程中的舒适度，轻松旋转，更为省力。只需要按压手柄下方的按钮，就可以轻松折叠/释放手柄了。
中筒是大容量食品级无BPA透明塑料豆仓，最多可以容纳70克咖啡豆，单次使用或者大批量研磨皆可。青铜双轴可更换轴承系统，确保研磨的稳定性与颗粒的一致性。下方配有的是一只防静电ABS塑料接粉罐，实际使用时稍微会有轻量静电浮粉的情况，但也比普通塑料接粉器要好的太多了。
下面就来聊聊LIDO E·T如何去调节研磨度吧，其实首次操作的时候会觉得有点麻烦，但一旦你使用找到驾驭它的感觉，就会觉得还是比较容易的，所以初期使用还是需要掌握基础概念以后，去找寻符合自己日常冲煮需求的研磨度，然后就固定下来，这样后续就不需要频繁去做调试了。
简单来说LIDO E·T调整研磨刻度利用了磨豆机本体中间两个有刻度的旋转环。较宽的是调整刻度，以下称之为“刻度调整环”，另外一个较窄的旋转环是当你调整好刻度后，用它来进行固定的，所以可以称其为“固定刻度环”。那么到底怎么旋转才是调整粗细呢？此时我们可以看到豆仓下方有一颗螺丝，在它下方有一条较短的刻度线，两侧有一大一小的圆点，所以刻度调整环以顺时针方向转动=刻度调粗，往逆时针方向转动=刻度调细。
通常第一次使用的时候，手摇磨就是一个复位的状态，也就是手摇磨的刻度调整环上以黑色标记的刻度线、刻度固定环的刻度线、固定环上方较短的刻度线三点对齐。但是一般当你使用一段时间，这三点即便在复位状态下，也可能存在不能完全对齐的情况，这点不用担心，并不影响使用。
开始设定研磨刻度的时候，下方的粉罐可以旋在磨上，也可以旋开放到一边，但我个人觉得还是旋下来会更便于调节刻度，仅是使用习惯问题哈。调节刻度的时候，正握住手摇磨，先将刻度固定环以逆时针方向旋开，刻度调整环以顺时针方向转动，随著刻度调整环的左右转动，与之连接的内刀盘和轴承就会随之上下移动，从而达到调节研磨度的效果。当你将刻度调整环旋转至设定的刻度后，记得一定要将刻度固定环顺时针方向旋紧至调整环处，从而就把这样的刻度固定下来了，才能进行下一步的研磨。
LIDO的旋转环上共有16个刻度，按照我对这款磨的一些操作和尝试来看，如若我们用它来进行滴滤手冲的话，那么研磨度大约是旋转一周至黑线标记处即可，也就是刚好16个刻度。如若是适用于法压壶或者想稍微更粗一点的话，我觉得最佳的刻度范围在16-18刻度为宜，这个区间都算是比较常见的滤泡刻度，可以通过自己的冲煮喜好来做细微调节。
研磨的效果确实不错，下面我们就通过一组简单的数据验证一下LIDO的研磨情况吧，首先我先称量大约10克的咖啡豆，然后设定为粗研磨方式，再用筛粉器进行筛检。
筛粉器是KRUVE筛粉器，选择400μm和800μm两片筛来看细粉量。
在研磨使用过程中，还是会发现一些缺陷，那就是会容易出现刻度固定环和调整环锁死的情况，怎么旋都无法动弹。这种情况一般是因为刻度固定环锁的太紧了，或者螺纹和环之间咬合不好，可以尝试将环组左右转动一下，稍微做一些调整就能解决。但对于女生操作而言，这一套下来也足够手酸了，所以我个人觉得LIDO不是一个很适合频繁调整研磨刻度的手摇磨，最好调整后就固定下来。
还有一个需要特别注意的，那就是当你要把研磨好的咖啡粉从粉罐中取下时，不要去握住透明的咖啡豆仓再去旋粉仓，这样会转动到轴承，从而导致研磨刻度改变。我已经遇到这样的尴尬有几次了，所以即便固定环固定住了研磨度，但旋部件的时候还是要注意一下操作习惯。这点也是使用LIDO有点让人无奈的地方。
进行筛粉后，再将低于800μm的细粉进行分别称量，低于800μm大于400μm的细粉共计是1.5克。
低于400μm的细粉大约是0.5克，也就是说不符合手冲咖啡研磨度的共计是2克细粉。而极细的粉量也不足1克。
再次称量符合手冲研磨度的粉量大约是7.8克，这样的话共计出粉量就是9.8克，那么剩下的0.2克就是在手摇磨粉道和磨上面的残留粉了。由于LIDO这款手摇磨的设计是直筒式，粉道较短也是竖直设计，所以残粉也会比较少，便于在冲煮过程中粉量的控制。
整体我觉得LIDO的研磨效率和研磨颗粒的均匀度都是相当不错的，除了在调节研磨刻度上需要大家操作注意一些细节，习惯操作也就不觉得蹩脚了。另外LIDO使用一段时间后，研磨会更顺畅，也会让研磨速度变快。
最后就要说一下关于手摇磨的日常清洁了，其实任何一款磨豆机都需要注意日常养护的，很多小伙伴会只注重使用，而忽略了清洁。一般手摇磨每天使用完毕都最好用小刷子把磨盘底部和粉仓都刷扫干净，如若是每天都使用，那建议1-2周就要用谷物清洁片进行研磨清洁，这种清洁片也适用于其他电磨，大约称量30克左右清洁片，然后倒入豆仓，和研磨咖啡豆一样去研磨它。最好细研磨和粗研磨各来一遍。
由于这是谷物所制成的清洁片，所以对人体是无害的，但研磨后克再入豆子，首次可以先丢弃，而后就可以正常使用了。
这是属于小清洁方式，但如若用到1个月以上，建议整体拆卸开来，就使用随手摇磨配备的小螺丝刀就可以将整个器具拆卸开来了，再用刷子将刀盘和轴承都刷扫干净。过程中不建议使用水洗，也不要放入洗碗机清洗，拆卸的过程中需要注意不要将外磨盘与透明豆仓拆解开来，这样的话会在重新组装的过程中出现轴心偏移，影响后续的使用。
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