你喜欢在清晨的时候来一杯咖啡吗？意式浓缩也好，普通奶咖也好，可以唤醒清晨昏沉的大脑，开始新一天的生活。据联合国粮食与农业组织报道，较以前相比，现在选择饮用咖啡的人越来越多。所以，哪个国家生产的咖啡豆最多，能够满足我们日常对咖啡因的需求？哪里的人饮用的咖啡量最多？又是哪里的人对咖啡消费金额最多呢？让我们一起来用数据说话。
谁产量最大？
咖啡，是世界上最流行的饮品之一，在全世界有50多个国家在种植生产咖啡豆。据数据显示，巴西仍是世界最大的咖啡生产者，在2017年-2018年期间，这个国家生产了超5.1亿袋的咖啡豆，产量第二大的的国家是越南。印度，不仅是咖啡生产大国，也盛产茶叶。在2017-2018年期间，生产580万袋（60kg）的咖啡豆，毗邻的斯里兰卡仅生产了33000，不过是印度的1/20。一些小国家也是关键的咖啡生产商。像是洪都拉斯，去年一年生产了超过830万袋的咖啡豆，是最大的出口国之一。根据公平贸易基金会统计，全世界有接近2500万的小型佃农农场生产了全球80%的咖啡，并有超过1.25亿人赖以生存。
公平贸易咖啡意味着消费者可以追踪他们的咖啡豆，从而获知他们究竟来自何处， 这也是向农民们保证的最低价格。与公平贸易签约的咖啡农场的农民，每年生产大约56万吨咖啡豆，这些咖啡豆足以制作让589亿多杯的意式浓缩咖啡。一些学者认为，农民加入这项计划可能会有些昂贵, 而且有些潜在的好处会被抵消掉。以现款结算来鼓励咖啡生产也可能导致产生农民过多的咖啡，导致咖啡豆价格降低。然而，Louisa Cox，公平贸易基金会的主管说做公平交易认证不仅不会带来哄抬或哄降价格的后果，还意味着农民可以得到相应的培训、安全的设备和更好的保护机制。
谁喝得最多？
当讨论到咖啡消费的时候，只有两个国家，每年人均的消费量会超出10公斤——芬兰和瑞典，据国际咖啡组织统计数据。每年，芬兰消耗的咖啡量是最多的，人均12.5公斤。还有几个北欧国家也占据了余下前五名的宝座，他们也许是需要一杯温暖的热咖啡，来度过漫长寒冷的日子。世界十大咖啡消费国大部分都在欧洲，美国和英国会上榜并且排列在前20名，但仍落后于克罗地亚、法国和立陶宛等国家。难怪欧洲要征收拿铁税哦！
谁为咖啡付钱最多？
咖啡的供应链其实是很复杂的，生豆从咖农传递到生豆商的的手中，通过运输商再到出口商，然后烘焙商接过后烘焙成咖啡熟豆再卖到经销商的手中。所以，咖啡的价格变化对农民、生产商和消费商都会有很大的影响。根据国际咖啡组织数据，英国对咖啡的消费会比其他国家的消费偏高。2016 年)每磅速溶咖啡的价格为$16.29(£11.45）；其次是马耳他，$13.33美元(£9.37)每磅咖啡熟豆；在意大利 $7.45(£5.24)每磅咖啡熟豆。波兰的咖啡爱好者，每天都会购买外带咖啡，至于多少杯呢？以他们所需的咖啡因量来决定，人均消费大概是在$3.17 (£2.23)。
最大的咖啡品牌
全球，越来越多的上班人士都会有去咖啡店快速打包一杯咖啡，拿着去上班的习惯。根据Allegra Strategies调研团队的统计，在2017年，欧洲共有超过22700个咖啡品牌，而在美国则有超过27900个咖啡品牌。在西雅图诞生的咖啡品牌星巴克咖啡，在美国门店数量仍处第一位，有超过13500间门店；在欧洲，Costa则是最大的咖啡连锁，有超过2755间的门店，居于第二的则是星巴克，有超过2406间门店。尽管我们都知道英国是传统的下午茶客，但也拥有着大大小小的7421个不同的咖啡品牌。去年增长了643间门店，扩张率在全欧洲跃居前位。
最受欢迎的咖啡种类
有很多人或许会以能喝更高浓度的咖啡为荣，但在欧洲，最高点单率的还是以牛奶为基底的咖啡。毋庸置疑，拿铁则是最受欢迎的咖啡饮品，截止至2018年2月25日统计，已经售出超过9.3亿；卡布奇诺紧随其后，据市场统计也已经售出8亿。平白咖啡（Flat white）也越来越受热捧，这种细滑的口感在2017年至2018年间增长了56%的消费量。总体而言，截止至2018年2月25日统计，人们在咖啡上累计花费63亿英镑。
由此可见，人们越来越喜欢并依赖咖啡带给我们的咖啡因和愉悦感。因此，保护环境，关注可持续发展，不仅仅是为了我们的生存环境，也是为了以后能一直持续下去的喝到满足于我们日常需求的好咖啡。原文作者-Lora Jones
翻译整理-乔安咖啡 Joyce▼
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