浓缩+汤力=？

到底是哪一个天资聪颖的人发明了浓缩咖啡+汤力水这样的一种喝法？在一些精品咖啡馆中，菜单上会有这款饮品；在欧洲，这款饮品在几年前就已悄然出现。慢慢的，它从C位出道，跻身一线，众星捧月。双份浓缩+汤力水+少许蔗糖糖浆，再加少许的冰，一个简单的咖啡饮品的配方却有着许多不同的名字——像是什么「咖啡汤力」、「浓缩汤力」、「脏美式」BlaBlaBla...... 起 源浓缩汤力怎么来的？这个灵感就要追溯到12年前了。Anne Lunell，Espresso Tonic的创始人告诉我们：她在Oslo工作的时候，她的同事在员工聚会做了一杯浓缩咖啡，正好看到旁边有一点儿剩下的汤力水。于是他将汤力水混合了一点糖浆，再将汤力水倒入，喝了一口之后感觉十分清新而且美味。所以几个月之后，2007年，当Anne开了他们自己的咖啡馆之后，重新细化了这款咖啡的想法，并推到了目录上，正式面世。至2017年，Anne关闭了她们的咖啡馆。咖啡馆营业了10年，这款饮品为他们效力了10年。在这段时间内，Espresso Tonic迅速红遍了斯堪的纳维亚，席卷了整个Instagram，然后就蔓延到全球。制作起来十分简单且美味可口，在饮品刚呈上的时候，咖啡和苏打水呈分层状态，超高颜值让这款饮品很快就成为了各个咖啡馆的特色冰咖啡饮品。要 点呃......如果你尝试过浓缩+苏打水这种饮品的制作时，你会发现，当两者混合在一起的时候，泡沫可能会上升上升上升然后溢出来，火山爆发 然后留下恶心的泡泡。 那么，制作这款饮品的要点在哪里呢？ 关键在于冰。最常见的错误就是，你没有放冰一起制作这款饮品——Espresso Tonic制作在于5步：

在350ml的杯中放满冰；然后将你喜欢的糖浆和汤力水倒入杯中至半；然后用吧勺沿杯壁转五圈，这样有助于汤力水降温，且释放气体；缓慢倒入萃取好的浓缩咖啡液；切几片柠檬片进行装饰，即可出品。最好使用富有果香气息的意式咖啡豆，这样制作出来的Espresso Tonic更加清新。而且，一定要缓慢倒入！对于咖啡馆来说，制作一杯Espresso Tonic快速且简单，如果更换成了冷萃咖啡，恐怕会增加时间成本。更重要的是，我们发现是用浓缩咖啡搭配汤力水和使用冷萃咖啡搭配汤力水，外观和口感大有不同。 冷萃or浓缩？浓缩咖啡与汤力水搭配在一起，不仅会产生分层，且会有一层薄薄的丝滑的油脂浮在上面，很多人都很享受这种视觉效果，且口感柔和。那冷萃咖啡搭配汤力水的话，很感丰富且顺滑，但是少了顶层的油脂。然而对于家庭来说，购买一台意式咖啡机实在是昂贵。所以，冷萃咖啡会成为家庭咖啡爱好者的首选。但是你要注意的就是，冷萃咖啡的浓度比例，举个栗子，想喝浓的1:5，想喝淡的1:15。另外，要记得加冰哦～ END版权信息：以上文章内容转载自【精品咖啡美学】，转载请联系原作者。作者：乔安咖啡 Joyce侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com