饮品界红了两年的红丝绒，到底是什么材料？

2016年以来，红丝绒系列在各大社交网络上爆红，因其产品色泽亮丽，颜值爆表，许多饮品店都纷纷效仿用红丝绒打造不同的产品，那红丝绒到底是什么材料呢？下面就和小编一起来看看吧。一“红丝绒”名字的由来
红丝绒一开始是用来做蛋糕的原料，它的名字的由来就是因为用这种原料做出来的蛋糕颜色殷红美丽，加上轻盈、滑顺的口感而得名。
后来相继被用到饮品上，据桂源铺的产品开发经理吕佳祺介绍，红丝绒是一种植物提炼的粉类，在烘焙和饮品上用途很广，最早的红丝绒饮品在精品咖啡店用得最多。之前网上最火的一款饮品就是红丝绒拿铁，发源灵感是由澳洲网红咖啡馆The Local Mbassy首次将应用于蛋糕烘焙的天然植物红色素创新于咖啡饮品中，并迅速在ins等国际社交软件上火爆走红，受到广大澳洲消费者的追捧。
后续又研发出了蓝丝绒和绿丝绒。但在连锁品牌奶茶店里，桂源铺是第一家把红丝绒应用在奶茶产品里，其首次推出的红丝绒产品——草莓红丝绒朗姆。二
红丝绒是什么材料提炼的？
吕佳祺介绍，红丝绒中的红曲粉是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜红素，所以根皮及根肉都呈紫红色。
近代科学研究证明，甜菜根的营养和用药价值都相当高，甜菜根富含的微量元素有：●含天然B1、B2维生素和优质的铁元素，对女性以及贫血患者有很好的辅助作用。●抗氧化剂含量高，适合健身后饮用，也可以有效防止感冒。●甜菜根中碘的成分对防止动脉硬化有一定作用，相当数量的镁元素可以软化血管，防止血栓形成，其中纤维素和果胶的成分可以防止胃溃疡。
红丝绒是用可可萃取加工的，味道也是可可风味，一般好的红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。
红丝绒还会伴有奶味，好的红丝绒粉会采用全脂奶粉，一般的会采用植脂末。三几款红丝绒饮品配方
红丝绒谷物拿铁
●配料红丝绒粉10g，米浆粉20g，樱花珍珠2勺，热水150ml，牛奶200ml，果糖10cc。●制作方法1.两勺樱花珍珠放入出品杯备用。2.量杯中倒入150ml热水，放入红丝绒粉搅拌均匀，备用。3.牛奶中加入果糖、米浆粉，蒸汽机加热到60度，倒入出品杯中。4.红丝绒倒入牛奶呈分层效果即可，完成出品。红丝绒热可可
●配料红丝绒粉10g，可可粉10g，果糖25cc，牛奶200cc，热水250cc●制作方法1.红丝绒粉加150cc热水搅拌均匀，备用。2.可可粉加100cc热水加15cc果糖搅拌均匀，倒入出品杯。3.牛奶加10cc果糖蒸汽打热至60度，匀速倒入可可表面呈分层效果。4.最后把红丝绒匀速倒入牛奶表面呈分层效果即可，撇去浮末完成出品。蓝色富士山
●配料红丝绒蛋糕酱20g，蓝丝绒粉10cc，热水100cc，牛奶200cc，优格乳20cc，果糖20cc，冰块150g。 ●制作方法1.将红丝绒蛋糕酱均匀抹到出品杯上。2.雪克壶中加入100cc热水，蓝丝绒粉化开搅拌均匀。3.雪克中加入优格乳，果糖，牛奶和冰块，摇匀均匀。4.将雪克的蓝丝绒汤汁倒入出品杯中，完成出品。以上配方由“沐歌餐饮文化工作室”提供
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N

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