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你最近的生意怎么样？有信心渡过接下来的寒冬么？
我们发现一个特别有趣的现象，越是资深的奶茶店主，越是小心谨慎，越不会轻易地在不确定的赛道上试水；越是新手，越是初生牛犊不怕虎，越是想走出一条属于自己的路。
图源于喜茶如果是前几年，这种坚持还有机会带来一些利好的结果。
在经济假性复苏、产品创新乏力，门店经营前景堪忧的当下，“抄近道”可能是在接下来的“寒冬”里的唯一生存法则。
一、茶饮创新的真相
“抄近道”指的就是，在那些被证实有潜力和市场价值的细分赛道上发展。
近来名声大噪的茶百道，就是在保留自己部分特色产品的基础上，把“抄近道”的理念发挥到极致，通过跟随喜茶等品牌所印证的主流产品结构，把自身的试错成本控制在最小范围区间。
无独有偶，在三四线城市做得好的奶茶店，都或多或少采纳了“抄近道”的理念。
从产品的颜值到口味，可以说能抄的都抄了。
在老家喝了几次奶茶后，朋友惊呆了，县城上的奶茶店不仅菜单跟北京主流品牌的菜单结构接近，就连颜值和口味都有些神似，除了价格有些许的差异，真没啥大的差别了。
茶饮同质化趋势不可避免，“抄近道”或将成为品牌沉淀自身差异化优势的最好路径。
品牌为啥要做茶饮创新？
证明自己的品牌创新力，制造市场新鲜感，制造舆论噱头，迎合消费者的阶段性口味需求。
图源于奈雪说白了就是在有了一定优势和基础后，通过茶饮创新来锦上添花。
如果你连基础都没有弄扎实，就急着鼓捣一些新鲜潮流不知道会不会受欢迎的产品，只会加快自己被现实毒打的速度。
后疫情时代，稳扎稳打才是王道。
二、蜜雪冰城稳了
被称为茶饮行业扩张黑马的蜜雪冰城，其增长速度一度让下沉市场的饮品店主恐惧。
在品牌力求自保，寻找其他发展渠道时，蜜雪冰城悄悄完成了自己的万店扩张。它在保留自己的特色“冰鲜柠檬水”、“冰淇淋”的同时，在菜单的设计和产品结构的设计上也抄了近道。
前两天，蜜雪冰城天猫旗舰店高调上线，在新零售布局规划层面，走上了跟喜茶、奈雪相同的赛道。
不管产品结构还是品牌渠道的“抄近道”布局，在蜜雪冰城看似频繁、密集、没有章法的扩张中，都起到了一定程度上的保驾护航的作用。
很多人不看好它，它却总是能大放异彩。
蜜雪冰城的稳，对于很多初创品牌、小连锁品牌有很大的参考价值，在季节更替，行业寒冬逼近的时期，在热饮布局上选择“抄近道”远比花里胡哨地一把抓要好。
走别人的路，让卖货畅销无阻。
三、大牌同款人气爆品
什么样的产品值得我们去“抄近道”呢？
很多饮品店主每次看到某款网红饮品大火，就迫不及待地模仿，最后起了个大早，赶了个晚集。
原因就是一些时效性网红产品，生命周期特短，不适合作为门店长线产品去上。
图源于奈雪要选就选择那些在市场的考验下留存下来的产品，比如秋冬季节上新就可以考虑奈雪的霸气橙子、喜茶的芋泥波波奶茶、豆豆波波奶茶等同类产品。
今天仙狐为大家带来的两款秋季配方，就是在霸气橙子和豆豆波波奶茶的基础上改良而成，更适合秋冬饮用，更匹配城乡市场的用户口味。
1.霸气橙子
奈雪的霸气橙子一直深受年轻消费群体的喜爱，也是很多饮品店主的主打爆款。
天气转凉后，总是会有人咨询水果热饮制作的相关问题，这次我们把它做成热饮，一次性满足消费者的冷饮热饮需求，实用性更高，效果更好。
茶基底的选择上，采用了水果茶的年度最佳搭档——冰清茉莉，果香高扬，和橙香一起释放。
（冰清茉莉用户反馈）这款可做热饮也可加冰做冷饮的霸气橙子，真正满足了用户对橙味饮品的全部想象，快来试试吧。
2.豆乳波波奶茶
去年火得一塌糊涂的豆乳饮品，也是为数不多的能够在市场上长线存活、并且保持热度的茶饮创新品类。去年喜茶推出的豆豆波波茶，更是把豆类饮品推上了热饮的风口。
这款豆乳波波茶在保留浓郁豆香的同时，用超Q珍珠增加了饮品的价值感，更符合城乡市场年轻用户对于饮品的需求。
这款配方用到了我们的小优拼配港红，保证高颜值、高风味的同时，高辨识度的茶感也能很好展现饮品的品质和价值。
（小优拼配港红用户反馈）时至秋冬，虽然不需要太多的品类花样，但你一定要有几款拿的出手“抄近道”型产品，这样你才能更加游刃有余地应对“寒冬”里的各种突发事件，不会被牵扯太多精力。
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#狐狸陪你聊一聊#秋冬季节，你打算上新哪个品类？（留言聊一聊吧）
