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喝酒、喝咖啡老人更长寿 美国 University of California Irvine 从 2003 年就开始了一个《The 90+ Study》计划，希望找到 90 岁以上超高龄人士的长寿秘诀。这么多年来，参与长者超过 1,600 名。研究人员会每半年探访长者一次进行神经、神经心理学、认知跟体能测试等，并会了解长者的饮食、活动、病史、药物等数据。结果发现，有饮适量酒类和咖啡的长者，较不饮的同龄人更长寿。每天饮用两杯啤酒或红酒的人，早死机率足足降低 18%；若每天喝咖啡，早死机率就降低 10%。
饮用咖啡的健康建议 目前虽然有不少咖啡的研究，但大抵为观察性研究，虽能用统合分析解决不少统计问题，但所用杯子大小、咖啡豆烘焙方法及冲煮方式皆会影响咖啡因及其他植化物浓度，再者，健康亦会受遗传、年龄、性别、药物和其他环境等因素所影响，因此并不容易厘清咖啡的作用，况且，目前还有不少观点仍备受争议，故以目前的资料实难能鼓吹或劝阻规律的喝咖啡。
无论如何，秉持著太极中庸之道，凡事适可而止绝不会有大错。和饮酒类似，本来不饮酒的，不要为了健康而开始饮酒，本来不喝咖啡，也用不着急着喝，如果是爱喝咖啡的，也无须完全戒掉。以下是小编对于饮用咖啡的健康建议： ● 美国饮食指南建议，每天可喝3至5杯，依欧盟食品科学专家委员会建议，国人可到2至3杯，切记过犹不及。 ● 使用过滤法冲泡咖啡，以减少脂肪摄取。 ● 注意钙质的摄取及适度晒太阳，以补充天然维生素D。 ● 喝无咖啡因的咖啡也不要过量，因仍不知除咖啡因外，是否有无其他有害成分。 ● 阿拉比卡品种咖啡易得病虫害，有时还需要喷洒农药，建议尽可能选择有机栽培的咖啡豆。 ● 经氢化过的奶精含有反式脂肪，尽可能不要添加。 ● 多方尝试，寻找最适合自己口味、品质优良的咖啡豆。 ● 慢慢品尝咖啡，较不会导致胃肠不适。咖啡不适合如解渴般牛饮。 ● 疾病与健康受生物心理心灵社会（biopsychospiritosocial；BPSS）的影响，所以每个人情况皆不同，对某个人有好处，对另一个人不见得有益，咖啡亦是如此。 ● 规律而适度的运动和选择健康的饮食仍是生活中最重要的课题，此两者目前尚无法被取代，适量喝咖啡只是提升健康的另一应对（coping）方式而已。
研究亦发现了一些有趣的数据。例如年过 70 岁的超重长者，会比体重不足的同龄人士长寿 3%；而每天花 2 小时做有兴趣事件的长者，死亡风险更可降低 21% 等。不过有营养师就认为，这并不代表每日饮酒、咖啡就能更长寿，这只证明了两者有关系，毕竟中间有太多因素影响。但无论如何，就算想饮也要记得“适量”，不要贪杯。推荐阅读最新研究：早餐喝咖啡可减肥 还能预防糖尿病最新研究发现：深烘咖啡豆可防脑退化？不！防脱发才是最重要！咖啡爱好者的好消息！不喝咖啡会死的啡星人看到这项研究，表示很欣慰！喝咖啡真的会长寿？看医学研究如何互相撕逼～免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
