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⏫“metal hands”上海南昌路店北京有胡同、上海有里弄、广州有老街，每座城市总有老城区和老街，要挽留从前的慢节奏北上广三城里，广州是中国通往世界的南大门。一条条老街就像一位位饱经风霜的老人，见证着这座城市的变迁。
北京路，广州最繁华的商圈之一;熙熙攘攘的步行街，各类的老广美食，风风火火的景区人流，步行街深处的每一条巷子就是通往老广州的时光机。
北京路附近的咖啡馆，除了老牌的Rose Café之外，最近又去了两家，都藏在小巷子里，导航app可以找到，但是门店都不显眼，一不小心就会错过。街边档口吹水——6号Café“我地D咖啡豆全部国外翻来嘎，你要唔要试试哩只荷兰豆”（“我们的咖啡豆全部从国外进货，你要不要试下这只荷兰的豆子”）“一台GS3够用啦，咖啡机贵到死，斋增加经营压力咯”（“一台GS3够用了，咖啡机那么贵，再买贵点徒增经营压力”）“点解有生意，可能因为一条咁噶旧巷，开铺噶几条仔又唔靓仔，客人好奇心重就过来睇睇咯”（“为什么会有生意？可能是因为在这样一条老巷里，店里又没帅哥，这都能开间店，客人好奇心重就过来看看吧”）
去6号咖啡聊天就像广州人很喜欢跟朋友喝酒聊天，不过酒就没有了，只有咖啡：荷兰、澳洲、德国，北欧，各种不同品牌的国外咖啡豆，客人可以选择手冲或者虹吸的冲煮方式。
店里最引人注目的就是这个降温用的冷水塔。单品咖啡在高温和低温有不同的风味呈现，制作冷的单品咖啡传统的方式是拉高冲煮浓度，在分享壶里放冰块直接降温。老板觉得这样口感的稳定性会变差，也会因为冰块而稀释了咖啡浓度，所以就购置了这个充满冷水的冷却塔，快速对管道中咖啡进行降温。
“鬼佬豆浆”、“大肥仔”、“大肥妹”、“6号宾妹”…菜单上的饮品名称几乎都用了粤语，老板说有有粤语才是广州，某个地方的语言你可以不会讲，但是大家都要尊重它，尊重当地的文化。
大肥仔和大肥妹，原来是可可牛奶，名字确实很贴切，区别在于肥仔是有咖啡的，奶可以选择鲜奶或者豆奶。试了杯维记豆奶制作的肥仔，可可，咖啡，谷物，各种浓郁的味道混合在一起，真是一杯肥宅快乐啡。
没有舒适座位和小资环境的咖啡馆，6号更多地像一个私人珍藏馆，迪士尼、神奇宝贝、星球大战、高达手办、限量版球鞋、单车、黑胶唱片……小小的店里，什么都有，总有一款能戳到你的回忆。
大佛古寺旁的咖啡馆，喝杯咖啡，听几个年轻人侃大山……
地址：6号Café（越秀区北京路惠新东街6号）街坊都系“胶己人”——雨果咖啡
朋友推荐的咖啡店，藏在比6号更难找的巷子里。刚到的时候，门是锁着的，只能像SUNNY号的船员们一起看着店内的吧台发呆。
来自潮州的店主人也是店里的烘豆师和咖啡师，与其说一家咖啡店，倒不如说是一间开放的个人烘焙工作室。二三十平方的店面，极简装修，装饰、菜单、咖啡介绍大多几乎都是黑板画。
对于单品控来说，咖啡店的环境装修多半是浮云，有个干净合理的吧台，加上一位愿意和你分享的咖啡师，就会是让人一直不想走的咖啡店。超亲民价格的手冲，续杯只需加10块钱，老板Hugo却毫无原则地一直冲不同的豆子咖啡给你试喝。
店里的蛋糕大多采用了潮州老家的食材，当季产什么就用什么。在这里找不到网红咖啡店里精致的法式蛋糕，只有健康的放心糕点，看起来像海绵的蜂蜜乳酪蛋糕，用了潮州农家自产的蜂蜜，满口都是纯正蜂蜜香气和浓郁的奶香。
招牌凤梨酥，酥而不散的表皮用了味全牛奶，浓浓的奶香；柔软的内馅用的菠萝酱都是店里自己熬的，天然的酸甜跟罐头制作的果酱味道有着明显的差别。
既然是“胶己人”聊天，怎么可以少了潮汕特有的“单枞茶”，店里的冷泡茶，用的是潮州的凤凰单枞，茶色金黄，清香不涩。地址：雨果Coffee House（越秀区北京路贤藏街2号）两家藏在北京路巷子里的咖啡店，一动一静,6号像去跟几个年轻人一起吹水，在雨果咖啡则像是到朋友家里喝茶聊天。征稿：我有咖啡，你有故事吗？诚心征集啡友们的【介绍咖啡馆原创文章】的投稿，也欢迎咖啡师或者咖啡技能爱好者分享你们的技艺。欢迎投稿！稿件一经采用，送咖啡沙龙自烘豆一包或咖啡相关纪念品。投稿邮箱：tips@coffeesalon.com（投稿时请留下您的联系方式方便我们找到你！）版权信息以上文章内容来自【一喝咖啡误终身】，转载请联系原作者。作者：Allen侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
