“我那天买豆子，忘记备注代磨粉了！”

每日精品咖啡文化杂志饮品界网在展开今天的话题之前，先弱弱地问下大家：你们第一次喝咖啡的时候，对「喝咖啡」的理解，会不会以为跟「喝速溶咖啡」一样？会不会以为，把咖啡粉放到开水里，泡一下（像泡茶一样）就能喝？朋友阿宇听到我这么问，他回答说：“是的，我第一次喝咖啡的时候是我爸朋友送的一袋咖啡豆。我磨成咖啡粉后直接放水里，结果喝得满嘴渣。”心疼阿宇两秒钟，哈哈。其实很早很早以前，咖啡的冲煮方式并不像现在，有那么多种方式，人们通常将咖啡粉磨碎后便直接冲煮，这种方式的咖啡会经常喝到咖啡渣子，大大影响了咖啡的口感体验。因此大家会开始注重“口感上的追求”。一般会把制作咖啡的方法划为5种：泡煮、加压、重力、浸滤、冰酿。咖啡不同的制作方式，不同的烘焙度，决定了不同的研磨度。相信在座各位都有自己做咖啡的习惯。有的朋友喜欢用意式咖啡机，而有的则喜欢用操作相对简单、方便，又容易上手的手冲工具或着法压壶。言归正传，咳咳。不知大家有没有试过“忘记让店家帮忙磨豆子，要去附近咖啡馆求帮忙研磨，却不知研磨度是多少的尴尬情况？”，“磨完的咖啡粉要怎样保存，是不是要放冰箱？”什么？不太清楚？没关系，我们继续往下看~确实不知道~其实关于研磨度，我举个简单例子：如果当下你正在使用的的法压壶，那么咖啡粉的研磨就需要教粗的研磨了~因为咖啡颗粒增大会避免萃取过度~也能更好地过滤咖啡颗粒。划重点：不同烘焙度豆子、不同制作器具，对豆子有着不同的研磨度适用范围。翻译：咖啡豆的研磨度需要“因豆制宜”。~关于咖啡粉的保存：· 无论咖啡豆/咖啡粉，大家都应避免放在阳光直射的地方。因为高温会让咖啡风味加快速度释放，令这杯咖啡的口感大打折扣！但是大家也要重视存放的位置是否潮湿。因为潮湿的环境会容易滋生细菌！这样存放会让咖啡有股发霉的味道，也会影响人体健康。总的来说，就是放在阴凉通风干燥的地方。· 咖啡豆可以放在原包装密封保存，但是咖啡粉，就建议尽量使用完全密封的容器保存。一来是因为咖啡粉的氧化速度，要比咖啡豆快n倍；二来，如果放在原包装密封的时候有一点点没封好，风味就会拼命“嗞溜”出去！风味跑掉的后果，你是一定知道的好咯，虽然今天啰嗦了挺多，但其实说到底，大家买咖啡豆喝咖啡最理想的方式还是现喝现磨~在赏味期内喝完~实在不行，那就在短时间内喝完~希望大家用啡愉快~图片来源：网络

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