来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily），转载已获得授权。先是糖与卡路里，现在又迎来了咖啡因。
文：Wendy Wang来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）没错！我们聊的就是气泡水。近年来，伴随着碳酸软饮料和苏打水销量的下滑，作为替代品的气泡水反而呈现爆炸式增长。迄今为止，许多涉足气泡水的品牌已经通过将其打造成不含卡路里、糖分及人工香精色素等添加物的天然饮料，取得了巨大成功。除了以上成分以外，消费者往往也会将咖啡因与碳酸饮料联系在一起，对于气泡水品牌来说，这一点也正是在激烈的竞争中脱颖而出的良机所在。1气泡水+咖啡因，花式大变法Matt Matros是芝加哥咖啡烘焙商与零售商Limitless Coffee的联合创始人兼品牌总监，他认为，从功能性和可持续性的角度来看，推出一种含有少量咖啡因的气泡水是进一步实现公司使命的方式。Limitless将公司在焙烤无咖啡因咖啡时提取的咖啡因注入到气泡水中，每12盎司约含35毫克。Matros表示，品牌在提供清洁咖啡产品的同时，又充分的将咖啡因用于气泡水，从可持续来看这是恰到好处的做法。
▲Limitless SparklingWater在水产品中添加咖啡因的概念本身并不新鲜。3 Water、Water Joe及Avitae等品牌多年来一直在销售含咖啡因的水产品，风味水品牌Hint也拓展了产品线，推出了含60毫克咖啡因的Kick产品。根据Matros的说法，对于那些整天饮用无糖苏打水以提神及摄入咖啡因的消费者来说，新的Limitless系列被定位为更健康的选择。他引用哈佛医学院的一项研究发现说，摄入微量咖啡因能在一天中获得更持久的能量、更强的精神表现，而且更易保持清醒。
▲HintKick在咖啡因气泡水领域，肯塔基州Louisville市的Phocus公司正寻求通过强调产品的消费场景以凸显差异点。该款产品每11.5盎司罐中约含有75毫克来自绿茶的天然咖啡因，外加L -茶氨酸。Phocus的联合创始人Tom O’Grady称，这种氨基酸可以带来“更平稳的能量提升”。
▲Phocus SparklingWaterPhocus的目标消费场景是午后，与Limitless类似，但O 'Grady承认，该品牌介于气泡水与能量饮料之间的定位为商品销售带来了挑战。他表示:“我们的产品被放到了各种不同的货架上，目前很大程度上依赖于品牌来突出产品特色，吸引眼球。1.99美元的定价让我们非常适合放在红牛等能量饮料旁边。如果放在气泡水旁边，(价格)可能会不太有利，因此需要品牌推广以帮助吸引消费者，从而提升销量。”Limitless和Phocus并不是唯一意识到咖啡因气泡水潜力的品牌。加州的初创公司Wave Soda也销售气泡水与果汁的混合产品，每12盎司一罐，含有42毫克咖啡因。
▲Sparkling Ice+Caffeine与此同时，6月中旬，Sparkling Ice品牌开始了一项含咖啡因新产品系列的区域测试。这款饮料有黑莓、蓝莓、橙百香果、草莓柑橘和三倍柑橘等口味，每份含有70毫克合成咖啡因，并添加了三氯蔗糖，他们在中西部的特定便利店以16盎司装规格推出。该公司表示:“我们希望从那些正在寻找更健康的替代品但又不想牺牲咖啡因的无糖汽水爱好者那里获得足够销量。Sparkling Ice中添加咖啡因是在即时消费渠道中竞争的绝佳机会，它可以使消费者提神醒脑一整天。”2欲抢占气泡水、能量饮料市场份额渠道销售挑战重重虽然含咖啡因的气泡水可能会为新消费者提供一条途径，但它也可能会与已经在销售能量饮料或气泡水的经销商产生冲突。例如，纽约大型分销公司Big Geyser由于与MonsterEnergy的现有关系，拒绝承销Hint Kick。O ' Grady称，有两大经销商由于与其他气泡水品牌存在合约而远离Phocus。Matros则表示，在气泡水系列他还没有遇到这个问题，但他意识到了他在冷萃咖啡系列中所冒的风险，一位经销商根据红牛的要求而拒绝销售Limitless。今年3月,有传言称气泡水巨头LaCroix正准备在加州Anaheim举办的 2018年天然产品博览会上推出全新咖啡因系列。虽然最终谣言被破,但LaCroix和其他类别领导者仍有望推出咖啡因系列以帮助塑造气泡水的未来。时间会告诉我们消费者的真正需求。健怡可乐仍然存在的部分原因是它确实含有人们想要的咖啡因，而且还没有替代品。因为目前市场上所有推出的大多都是不含咖啡因的气泡水，或是含超级咖啡因的即饮咖啡、茶、能量饮料等，没有中间地带的产品。来源：
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