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低度酒饮爆火,奶茶店将满血复活?

2022-07-18 09:54:09责任编辑:大仙浏览数:497

年轻人酒杯中的微醺之战,正在从小众向主流转换。一直以来,新式茶饮在年轻消费者的心中都是小温馨、小美好的象征,消费者带着小


年轻人酒杯中的微醺之战,正在从小众向主流转换。
一直以来,新式茶饮在年轻消费者的心中都是小温馨、小美好的象征,消费者带着小而美的情绪选择购买,或满足日常的轻社交需求,或单纯地犒劳自己。

随着这条主流的小而美的赛道人满为患,年轻人遂滋生出一些不一样的念头。他们希望自己的焦虑、不安、烦躁等负面情绪,也能通过畅饮宣泄,将所有的不痛快统统一饮而尽。
在这样的契机下,微醺酒市场迎来了一波强势增长。

一、年轻人的微醺需求




据《天猫酒水线上消费数据显示》,90后年轻人正逐渐成为线上酒水消费的主要驱动力。与此同时,在线下主要的餐饮、酒水消费场景中,90后的贡献率也达到了六成。
在年轻人所有的酒类消费中,高度酒的占比很低。
罗兰贝格的报道数据显示,中国30岁以下消费者的酒类消费中,啤酒占比高达52%,葡萄酒13%,预调酒11%,预调啤酒7%,白酒仅占8%。
图源自喜茶
为什么在宣泄情绪,治愈心灵的赛道上,微醺的表现胜过高度酒?
因为某种程度上,微醺是年轻人最体面的放肆。
喝酒很多时候都是为了“买醉”,其结果往往是逃避、忘记,最后显得过犹不及。而微醺则是借助一点酒精的鼓舞,在仍然清醒的微醺状态下把所有的心事倾吐,把一些胆怯的想法付诸行动。
图源自喜茶
很多话都是微醺时,才可以说出口的;很多事都是微醺时,才可以做出来的。
作家王欣说:“相信我,人在微醺的状态下,写的文字会特别优美,看的文字也会特别生动,你会永远记住在那个状态下,读到的一个美好句子,然后被温暖,被打动。”
对于年轻人来说,微醺就是一种生活态度。
微醺饮品则是在浮躁的社会中,和自己和解的一条路径;是在生活受挫时,让自己振作下去的一把神兵;是在精神匮乏、不知所归的冷清岁月里,触手可得的小确幸。
微醺饮品的阶段性爆发增长,是消费者情绪宣泄诉求增长的必然结果。

二、低度酒饮的机会点




有庞大的市场需求,资本势必会蠢蠢欲动。
根据CVSource投中数据,曾连续3个月蝉联天猫果酒类目排名第一的水果酒品牌贝瑞甜心(MissBerry)于近期获得经纬中国独家投资的数千万融资;低度酒饮品牌利口白获得真格基金数百万美元融资;青梅酒品牌冰青完成A+轮融资,背后资方京东千树资本、君洋资本、宝海投资、德商资本及千章资本等多家机构。
资本的入局在一定程度上也加快了低度酒饮的品牌迭代,推动了低度酒饮市场的创新发展,随之而来的是“+酒”理念在整个饮品领域的应用升级。
图源于RIO
相关专家指出,目前这一赛道中,除了品牌RIO在预调酒市场中的占有率较高,果酒和米酒品类暂时还未出现强品牌力的大公司。综合来看,低度酒领域有生长出1-2家10-20亿收入规模体量公司的潜力。
为了分一杯羹,各茶饮品牌在低度酒饮赛道上也铆足了劲。
喜茶、奈雪、乐乐茶、CoCo等品牌的果茶酒饮品一经推出,就在市面上引起巨大反响。
醉醉奶茶,微醺气泡水则顺势成为众多茶饮品牌争相效仿的对象。

在近几个月,狐狸的后台也一直有人追问加酒饮品的市场趋势和配方相关问题。
大家问的最多的就是,饮品店到底要不要做低度酒饮产品?
其实这个问题的答案你应该比任何人都清楚,你的客户群体年龄层是什么范围?是90后、95后为主,还是未满18岁的00后学生群体为主?
如果是前者,微醺低度酒饮是一个很好的优势增长点,完全值得一试。
不过天气都转凉了,微醺气泡水还好卖吗?

三、冬季市场的超级黑马




大部分人之所以会产生微醺气泡水不好卖的想法,就是觉得它在生理感知上没有办法满足消费者的“求暖”诉求。
天热就只卖冰沙类饮品,天冷就把热饮一股脑上架。
久而久之,用户驱动产品迭代就变成了季节驱动产品迭代,饮品店很快就碰到了提升瓶颈。
事实上,在天气转凉期,+酒微醺饮品的潜在市场还是相当可观的。

首先,加酒饮品在满足消费者心理上的“温暖”感知方面,由独特竞争优势。
在传统酒文化的熏陶下,用户对于加酒饮品的选择更多是出于情感诉求,心理诉求。适量酒精带来心的温暖,和单纯的热饮带来的身体感知,是完全不同的。
其次,热饮品类局限,+酒微醺饮品可以作为产品结构差异化的切入点。
能做热饮的品类相对局限,传统的珍珠奶茶系列又很难做出太新颖的元素,这几年的茶饮微创新也只是在小料上做微调整,整体创新空间相对来说比较小。
茶百道的微醺奶茶能够打造成功,也是因为其决策层看到了+酒微醺饮品的差异化优势。
最后,+酒饮品能够帮助消费者更好地宣泄情感。
在微博、抖音、小红书等渠道具有庞大的话题热度,更贴合年轻人的情感宣泄方式。能够给年轻人的枯燥生活,增添别样的乐趣和满足感。
天气转凉不仅要暖身,更要暖心。
+酒微醺饮品或将成为更多年轻人的秋冬选择。

四、敬给自己的小酒




偶然的糟糕情绪,需要一杯微醺小酒解决。
今天仙狐一口气给大家带来了5款+酒微醺饮品,不管怀着什么样心情品尝,它都会带来心的温暖和舒畅。

微醺是一种态度,消百般愁消千般苦;微醺是一种感觉,忙碌中跟自己和解;微醺是一种选择,放空身心取悦自我。
左右滑动查看
10月30日16点-17点,江狐老师将给大家分享冬季市场+酒微醺饮品的门店活动全套方案,帮你的奶茶店在冬季建立自己的门店优势。

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一杯微醺小酒,敬自己,敬生活。

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