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【尖身波旁-天然低因咖啡豆】常见的阿拉比卡豆，比如：铁皮卡或者波旁，咖啡因含量约为1.2%，罗布斯塔豆咖啡因含量更高约在2.8%，尖身波旁仅有0.6%，不仅咖啡因含量低，丰富的水果风味与香醇口感令人惊艳！我们发布过一篇文章我为何不喝低因咖啡？，明确表达了不喝经过后期处理降咖啡因的咖啡 ，而对于天然低因咖啡当然是积极拥抱（平日喝手冲咖啡以阿拉比卡豆种为主，咖啡因含量也比罗布斯塔豆种低一半），有机会喝到的话都是毫不犹豫入手尝鲜。今天介绍的这款来自巴西的日晒尖身波旁，也是属于一见到就二话不说入手和分享的那种，阿啡的店上新限时第2份半价（只限7月7日当天），请热爱手冲咖啡的您看好就带走 :)
星情物语 | 极品咖啡熟豆巴西·尖身波旁天然低因品种超微批次日晒豆生豆产国：巴西 Brazil产区：米纳斯吉拉斯 Minas Gerais庄园：达特拉庄园 Daterra Farm海拔：1100-1200m豆种：尖身波旁 Bourbon Pointu产季：2021年新产季等级：超微批次（量极少，出完止）处理：精致日晒 Natural烘焙：中度烘焙烘焙时间：下单后烘焙，保证新鲜送达养豆建议：收到豆子后建议多养5天再喝，风味更饱满【风味描述】葡萄/蜜瓜/热带水果香气/圆润口感/焦糖甜感【冲煮建议】1:16粉水比，92度水温，闷蒸15s后缓慢注水完成，2分钟左右结束萃取
尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品种，在学术上会称作“Coffea Laurina”，但一般俗称是尖身波旁“Bourbon Pointu”，主要就是由于尖身波旁的豆型较为狭长且两端稍尖，因而得名。有别于其他人工处理后的低因咖啡，尖身波旁是由于基因上的突变，致使咖啡因含量相较于一般的波旁咖啡树要来得更低，且风味更棒，但是产量极低，这也造成尖身波旁较为稀有且昂贵。▼下图：上半图为常规的波旁种，呈椭圆形；下半图为今天的主角尖身波旁▼
尖身波旁一度绝迹要提到尖身波旁绝种的故事，那就得从1715年开始说起，由于法国人将也门的圆身摩卡移植到非洲东岸印度洋上的波旁岛（后来叫做留尼旺岛），水土气候皆异于也门，所以才衍生成变种波旁，咖啡因含量变得更低，喝多了也能睡上一个好觉，所以受到法王路易十五和法国名作家和文人雅士的喜爱！然而，由于一些天灾和病害的因素，变种的尖身波旁产量变为极低，而原本种植咖啡的岛民，全部转往甘蔗等农作物为主，逐渐地，尖身波旁成了当时的传奇咖啡豆，咖啡界也公认尖身波旁为「绝种咖啡豆」。▼下图：尖身波旁的生豆，长的跟瓜子很像▼尖身波旁－重现于世在尖身波旁销身匿迹数十年后，一位日本UCC咖啡的咖啡专家－川岛良彰，多次在萨尔瓦多听到咖啡农提及“低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛”，让他有了寻找尖身波旁的念头。于是他在1999年，有机会前往非洲考察，顺道拜访波旁岛，寻找传说中的低因咖啡树。不过事情并没有想像中的顺利，岛上的年轻人都没听说波旁岛曾经有咖啡作物，只好在离去前留下联络地址给当地的农民和官员。终于在两年后，也就是2001年，川岛接到了来自波旁岛农民的电话，述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树！后来也经过专家鉴定，确认是当时的波旁尖身咖啡树，所以就法国的科学家与日本UCC咖啡合作，展开了天然低因咖啡树的复育计划，终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，经筛选后于2007年贩售，但仅供日本市场为主，价格高昂，一克豆的价钱接近人民币5元，比正宗蓝山咖啡还要贵上好几倍（阿啡的店在售的蓝山咖啡1号水洗豆100克为198元）！
尖身波旁的绝佳风味如此高价的尖身波旁究竟风味如何呢？根据咖啡学一书中，喝过的人认为与一般咖啡风味不同，没有苦味，带有浓郁柑橘香气与优雅的果酸，甚至有些荔枝清香。而阿啡的店今天上线的巴西的日晒尖身波旁，虽然种植于巴西，但品种也是留尼旺岛原生的尖身波旁，风味上有着热带水果天然香气，入口后有如水果茶的酸甜感，口感滑顺，尾韵回甘，如焦糖般的后韵久久在口中徘徊，是一只一喝就难忘的极品咖啡豆！这是一只可遇不可求的极品豆，请热爱咖啡的你，抓住这个机会试喝看看这只具有传奇历史的咖啡豆！阿啡的店热销的其他极品豆一起打包带走
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