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据了解，北平制冰厂位于北京海淀区花园北路25号，店面面积约300平方米，共有两层，一层是茶饮制作区域，二层则是堂食和文创展示区。在饮品上，和过去不太一样的是，这家茶饮店开发出了几款全新的产品线，包括鲜果汽水、鲜果沙冰、花果茶、绵绵冰甜品与酸奶五类产品以及烘焙欧包类、义利面包吐司等。在价位上，饮品的价格区间在18-35元之间。作为老字号的北冰洋对于接下来的发展还表示：北平制冰厂计划于年内开放8家门店，未来可能会开放加盟。除此之外，同时间段跨界茶饮行业的还有北京稻香村。8月26日，北京稻香村第一营业部原址升级为“零号店”，该店主打茶饮产品，这也是北京稻香村首次跨界茶饮领域卖奶茶。
该店内首次设立了饮品销售区并推出了牛舌鲜乳茶、枣泥鲜乳茶、玫瑰鲜乳茶、五仁牛乳茶等京味茶饮。此外，北京稻香村还瞄准了目前茶饮市场上比较火的饮品，比如“多果料酸梅汤”、“多肉草莓”、“多肉芒果”等，其中还包括水果捞、杨枝甘露等。在价格上，京味乳茶19元/杯，鲜果茶在22到25元左右，经典茗茶在15元左右，大部分单价在15元-25元区间，和市面上的饮品店价格相差不大。
毫无疑问，不管是北冰洋还是北京稻香村，它们选择入局茶饮市场都不是一时头脑发热，行业人士称，一方面是这些老牌品牌正在寻求改变，跨界奶茶可以为它们带来新的机遇，另外一方面也取决于茶饮市场未来的发展潜力。据数据显示，中国茶饮的市场规模从2015年的2569亿元增加到2020年的4107亿元，茶饮市场正处于快速发展期，千亿茶饮市场摆在眼前，谁看了不心动？然而！茶饮市场这一片红海也不是大家想跨就能跨的，目前茶饮行业品牌众多，竞争异常激烈，尤其是新式茶饮在最近几年异常的红火。相关数据显示：截至2021年2月11日，新式茶饮品牌喜茶门店超过700家，一点点门店超过4000家，蜜雪冰城门店超过11000家，除此之外，新式茶饮头部品牌奈雪的茶已在今年6月底上市。另外，在今年刚起步不久时就有多次茶饮融资事件频发，如头部品牌奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗茶饮都先后完成融资，而在社交平台上也可以看到各种新式茶饮时不时引爆话题，可见新式茶饮仍然有很庞大的受众群体。老字号涌入茶饮市场能否杀出一条血路还得看自身的实力，毕竟有句老话说的好：打铁还需自身硬。北冰洋从汽水跨界茶饮，北京稻香村从糕点跨界茶饮，它们涉足茶饮业胜算有多少，仍有待市场检验。可以预测的是，不管是原本就在茶饮这条赛道上还是中途才跨入这条赛道的，只有不断推陈出新、持续创新，形成市场认可的“品牌力”才能在这条赛道上走的更长远。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
