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据了解，8月23日，国家市场监督管理总局通报了6家食品企业检查情况，其中知名网红茶饮品牌「奈雪的茶」两家门店因在生产制作中出现违规操作问题被处以罚款和通报批评。北京市通报称：拟对奈雪的茶2家涉事门店罚款10万，对2家涉事门店的店长分别罚款25万、28万元。此外，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。对此，8月24日凌晨，「奈雪的茶」在其官方微博发文称：“接受处罚，深感痛心，并向广大消费者致以诚挚的歉意”。
「奈雪的茶」深夜致歉文中称：对照监管部门处罚决定书中指出的“在制作过程中标签掉入芒果泥”等问题，我们立刻展开了自查自纠，并要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作，杜绝任何不规范行为。奈雪的茶从创立开始就将食品安全视为公司的生命线，一直坚持使用高品质原料制作茶饮和软欧包，本次监管部门的处罚书中也明确指出“未发现用发黑腐烂的芒果制作食品及软欧包魔法棒系列产品被更改时间标签继续售卖等问题”。
而早在8月2日晚间，新华社就曾刊文称：记者“卧底”奈雪的多家门店打工，发现该门店存在诸多卫生问题，如门店存在蟑螂乱爬，水果腐烂，抹布不洗、标签不实等问题。
随后相关部门对其进行立案调查。8月3日凌晨5点，针对被曝光的食品卫生问题，「奈雪的茶」发布长文称：公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。
作为“新式茶饮第一股”的「奈雪的茶」，在创立之初主要以“茶+软欧包”的形式获得20-35岁的年轻女性欢心，如今才上市1个多月口碑就大翻车了，频频曝光食品卫生问题，确实令人大失所望。奈雪的茶作为国内高端现制茶饮品牌，创立于2015年，总部位于深圳。
2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，并开启了“全国城市拓展计划”。截至2021年6月，奈雪的茶已于全国布局562家门店，覆盖近70个城市，并在中国香港和日本各有1家门店，奈雪的茶在门店方面可谓快速扩张。
而门店不断扩张的背后，并没有使得「奈雪的茶」业绩有所改善。在今年2月份，「奈雪的茶」向港交所递交招股书，数据显示，作为新式茶饮的“老兵”，奈雪的茶处于亏损状态。据招股书，2020年前三季度，奈雪的茶录得营业收入21.1亿元，亏损为2751万元，而2018年、2019年则分别亏损6973万元、3968万元，另外，截至2020年9月30日前九个月营收为21.1亿元，亏损为2751万元。业界人士指出：长期亏损的奈雪背后反映的是它高速扩张带来的隐患。
而上市前最新的招股书显示，2020年实现收入30.57亿元，净亏损扩大至2.03亿元，但2020年「奈雪的茶」录得经调整净利润1664.3万元，扭亏为盈。「奈雪的茶」对此表示：过去产生重大亏损的主要原因是因为公司不断迅速扩大业务规模及扩展茶饮店网络。但对于今年的门店计划，「奈雪的茶」并没有停止扩张。「奈雪的茶」计划于2021年及2022年主要在一线城市及新一线城市分别开设约300间及350间奈雪的茶茶饮店，其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。就2021年这一年来说，奈雪的茶希望开出约200家奈雪PRO。
去年11月，奈雪的茶推出全新的门店类型——PRO店，首家PRO店在深圳开业，目前奈雪的茶还在PRO店引入了拉花机器人，该机器人仅需90秒即能完成从咖啡制作到拉花全流程，每天能够持续输出300到500杯左右的高品质拉花咖啡。
作为全新店型，奈雪的茶在门店设计以及产品方面都有全新的面貌，其中，最为特别的是，奈雪的茶在该门店添加了全新的品类——精品咖啡饮品。这一门店新类型以及新品类的出现给奈雪带来新的机遇。
据相关统计，奈雪的茶在中国主要城市拥有60间奈雪PRO茶饮店。6月17日晚间，「奈雪的茶」在香港召开IPO记者会并公布了IPO的详情，到了6月30日，奈雪的茶作为“新茶饮上市第一股”登陆香港联交所。值得关注的是，在奈雪的茶上市当天，奈雪的茶创始人彭心与赵林夫妇股权身家突破140亿元，踏入了福布斯亿万富豪俱乐部。如今在食品安全事件频发的状态下，据福布斯以及财经头条报道，与上市当天相比，依据福布斯实时财富数据显示：彭心赵林夫妇所持股份市值大幅下滑超40%，目前财富值约80亿元。
言外之意，这对夫妇的财富缩水了60亿元。最后。不管是否上市，作为食品企业，食品安全对于消费者才是最重要的，因此在食品安全上更应严格把关，强化员工食品安全操作流程的培训，以避免类似事件再次发生。食品的质量安全问题关乎消费者健康，对于消费者而言，食品安全问题涉及消费群体生命安全和健康。既是一家食品企业，更应该加强食品安全才是，如果连最基本的食品安全问题都没有办法保证，那一切真的都是打水漂了。食品企业，一路狂奔扩张，却不能为消费者带来最基本的安全保障，那么，这时候就真的该停下来思考一下了，毕竟只有保证了食品安全的前提下才能有继续向前发展的可能。*图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
