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对于很多当代年轻人来说咖啡才是真正的闹钟。烦人的电话铃声只是开胃菜，一杯浓郁的咖啡才能让大脑转起来。所以我们理所当然的认为咖啡厅的高峰时间应该是早上的8点到11点左右。但作为一个活在咖啡店里的人(咖啡师)来说，我发现其实咖啡店会有两个高峰时间—上午11点左右和下午三点左右。而下午三点的峰值持续时间更久，周末的话可能会持续将近三个小时，也就是说咖啡师需要持续不断地做咖啡到六点左右。甚至在高峰期会有客满的情况发生（都怪我们老板！店里就五张桌子，搞什么啊！）
大顶所在的咖啡店的布局究竟是人性的泯灭还是道德的沦丧，大顶的老板为什么只在咖啡店里准备四张桌子加一个吧台呢？欢迎来到今天的……
搞什么呀回归正题，为什么大家都选择在下午喝咖啡呢？首先给大家汇报一下大顶所在的咖啡店的上下班时间是9：30am-6：30pm。所以可能会兼顾不到在上班之前匆忙来杯咖啡的上班族。而一些连锁品牌（营业时间较早）会在7：00am-9：00am之间迎来一批客流量高峰。大顶所在的咖啡店的定位是一家做”新鲜烘焙好咖啡”的自家烘焙咖啡馆，对产品的质量要求非常严格。与当下年轻的品牌不同的是我们并没有将门店开在闹市之中，而是选择了开在了人情味重的街道里面。（老板不差钱！）在有了以上所有的大前提之下，我们再来分析~咖啡馆是一个第三空间
早期的欧洲咖啡馆第三空间是城市社会学家雷·奥尔登堡 (Ray Oldenburg) 定义为服务于社区的非正式公共聚会场所。他认为第三空间是几个世纪以来一直是人类社会不可缺少的一部分。第三空间可以应用于一系列不同的社交空间，但对许多人来说，最突出的例子是咖啡店：一个友好、非正式的聚会场所，可以与朋友见面，甚至结识新朋友。咖啡馆是这么一个地方：它有点吵，却并不喧闹；人很多，却彼此独立；拥有着浓厚的现代社会的烟火气息。它将私人空间和公共空间之间微妙地取得了一种平衡。姐妹聚会？兄弟开黑？去喝咖啡啊，一份下午茶完美搞定~休息日早起不了啊~
休息日还不让我睡个懒觉？放假的当天晚上我就要刷完一个礼拜的视频吃几个完整的瓜，那不得整到凌晨啊，还早起？？？不可能！我要舒舒服服躺到中午~这样的想法不止我一个人吧？别笑了，你也一样！报复性的手机娱乐不是一件好事，但如果你是正常的睡眠，休息日还是会晚起，也不用过于担心哦~平时工作太累了，身体想要放松一下，好好睡一觉吧！就这样错过了早上喝咖啡的时间，中午吃完饭，下午出门放松。到咖啡馆也不过是三点左右的时间嘛~咖啡馆里有WiFi，干净整洁适合办公
你看看这些漂漂亮亮的咖啡店啊虽然说需要适当的休息，但是在这个快节奏时代不乏会有一些“工作狂魔”，休息日也要加油工作的那种。”家“往往过于舒适了，换一个环境吧。要有适合办公的桌椅又要有优质的WiFi，最好能满足我想喝（吃）东西的需求。咖啡馆啊！一个发挥最佳工作功能的强大地方。吃完饭，带上电脑，找一家安静的咖啡馆开启”弯道超越“模式。下午三点是喝咖啡的最佳时间史蒂芬-米勒目前是Dartmouth大学Geisel医学院的博士后研究员，他认为清晨咖啡并不理想。米勒研究的是时间药理学，研究药物如何与人类身体的自然节律相互作用。大概的意思就是人的昼夜节律是以粗略的 24 小时制运行，并受环境调节。例如，日光就是非常重要的调节器。当太阳出来时，你会感到清醒和充满活力。阴天时，您会感到更加缓慢和懒惰。睡眠时间表、饥饿和许多其他事情都由这个时钟决定，包括人身体的激素生成时间表。当你第一次醒来时，你的昼夜节律命令皮质醇的产生。皮质醇通常被称为“压力类固醇”，因为当您感到压力或肾上腺素激增时，它的浓度通常会升高。皮质醇使您保持警觉，唤醒您并操纵许多生物过程。
看！是狗狗欸每个人全天都会体验到天然皮质醇的增加，大多数人在每天早上 8 点到 9 点之间达到峰值。这意味着人在早上的8点至9点摄入的咖啡因在很大程度上被浪费了，因为您已经处于自然警觉性高峰（即使您并不总是感觉如此）。自然皮质醇提升之间的时期是咖啡因刺激将最有成效的时候。而这必须是在皮质醇峰值之后，也就是早上的9点到11：30左右，下午的1点到5点之间喝咖啡是最有效的。现在大家明白为什么下午咖啡馆人超多了吧~以后如果只是想喝一杯美味的咖啡的话，就避开高峰期去咖啡店哦~由于本期开头就说了老板的坏话，所以结尾祝福我们咖啡店全天都是高峰期，每天营业额UpUp Up!
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