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受到了巴西干旱以及霜冻双重气象灾害的打击，原糖价格跟着咖啡价格一同上涨，就连小麦价格也飙升至8年来最高水平。美国有线电视新闻网（CNN）8月13日文章指出，气候变化令人们在餐桌上的消费上涨，随着极端天气对全球农业的影响，糖和咖啡等商品的价格正在飙升。在过去一年间，糖和咖啡的期货价格上涨了50%以上。彭博商品指数（Bloomberg Commodity Index）上涨了近35%。
价格飙升联合国粮农组织的数据显示，世界粮食价格在过去一年间上涨31%。极端气候造成的供应短缺是导致食品价格上涨的因素之一。在大宗商品行业有35年工作经验的罗伯特•杨格(Robert Yawger)表示对农产品价格上涨并不陌生，但与之前不同，这次的价格上涨并不是由新兴市场需求或者美元疲软等因素推动的。瑞穗证券(Mizuho Securities)能源期货执行董事Yager表示，过去的气候灾难并不会让所有的价格一下子上涨，从来没见过如今这种情况——所有的大宗商品价格都一同飙升。根据全球最大的保险公司瑞士再保险（Swiss Re）的数据，仅在2021年上半年，恶劣天气造成的自然灾害事件就造成了400亿美元的损失。劳动力短缺，运输成本上升粮食价格上涨可能受到多种因素的推动，其中一些因素与气候变化无关。
一些食品价格上涨是由于新冠疫情的影响令劳动力短缺造成的。而油价的上涨，令运输费用也跟着涨。更不用说包装成本的上涨了。农作物歉收根据联合国政府间气候变化专门委员会的说法，气候变化正在增加干旱发生的频率和严重性。过去十年只发生一次的干旱，现在在世界各地发生的频率增加了70%。
咖啡金融网8月12日的一篇文章指出，巴西仍处在严重的干旱期，今年3月到7月巴西部分地区的累计降雨量较2019年同期有大幅的下降，与2020年同期累计降雨量比较也有降幅。咖啡、糖价格坚挺严重的霜冻破坏了巴西的咖啡作物，引发了人们对产量严重下跌的担忧。彭博情报(Bloomberg Intelligence)分析师巴达舒斯(Bartashus)表示，若需求保持不变，甚至随着餐厅的开业而增长，但供应受到限制，这自然会转化为更高的价格，最终由消费者支付。
尽管咖啡价格已经回落，但巴西的霜冻可能会扭转这一趋势。由于大公司购买咖啡豆(和其他商品)的方式不同，对消费者的影响可能不会立即显现。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
