咖啡知识 |什么是美式咖啡？美式咖啡的主要特征是什么？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡导读现代社会的人越来越注重健康，近几年韩国流行起了喝冰美式咖啡，早上来一杯消水肿，中午饭后来一杯解腻，晚上来一杯提神……国内有不少小伙伴看完韩剧后，也忍不住打卡一杯美式咖啡。美式咖啡怎么做？黑咖啡真的可以消水肿、解腻、达到减肥效果吗？什么是美式咖啡？美式咖啡源于二战时，美军在欧洲喝不惯极其浓郁的浓缩咖啡，便往咖啡里兑入水去稀释。因此美式咖啡本质上是为了把咖啡的浓度稀释至当时美国人合适喝的浓度。后来意大利人移民美国，在美国兴起了意式咖啡馆，便把意式浓缩咖啡为基底的美式咖啡发扬光大，在“兑水”上也作出了先倒咖啡再倒水的顺序表达了稀释浓咖啡这样观点。直到现在，美式咖啡的做法在顺序上并没有太多讲究，无非就保留油脂和冲散油脂的区别了。美式咖啡是黑咖啡吗？属于！黑咖啡的定义是水通过咖啡粉萃取出来，没有添加其他辅料的咖啡。日常生活中我们常见的黑咖啡有手冲咖啡、冰滴咖啡、滴滤咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡。美式咖啡怎么做？美式咖啡是将粉液比例1：2比例下萃取的浓缩咖啡中兑入适当比例的水进行稀释。前街制作美式咖啡采用的是埃塞日晒红樱桃与洪都拉斯雪莉拼配萃取出来的浓缩咖啡为例，前街通过不同比例稀释采用20g咖啡粉萃取出来的40g咖啡液，最后采用1：6的比例（40g咖啡液兑240g的水）制作美式咖啡。美式咖啡什么味道？美式咖啡的味道取决于萃取浓缩咖啡的豆子，一杯好的美式咖啡是整体均衡醇厚，不会出现水感、焦苦、尖酸的情况。当我们喝美式咖啡的时候喝到苦涩，那是因为浓缩咖啡萃取过度，尖酸是浓缩咖啡萃取不足，水感是兑入太多水了。黑咖啡可以消水肿吗？首先我们要了解水肿产生的原因。早上起来身体出现浮肿，很大原因是睡前喝太多水了！当人进入休息状态时，肾脏对于体内的水分的吸收过少，以至于体内水分淤积形成局部肿胀。对于喝黑咖啡消水肿一说法，其实多喝清水也有同样的效果，最终的目的是利尿。黑咖啡可以解腻吗？饭后适量喝杯黑咖啡，是可以达到一定的解腻效果。咖啡因对于胃肠道的消化有一定的影响，达到一定数量后会刺激胃液和胃蛋白酶的分泌，从而加快油脂分解的速度。黑咖啡可以减肥吗？咖啡因跟减肥确实有一定的关系，但是必须要同时配合饮食控制和运动，否则成效微乎其微。过多的咖啡因摄入影响睡眠，反而会造成身体代谢紊乱，甚至有可能增重，所以要减肥就要多点运动！运动！运动！-END-

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