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去年9月皮爷咖啡在北京开出首家门店外，截止目前，皮爷咖啡在北京已拥有五家门店。而皮爷咖啡在登陆北京之前早已在上海享有盛誉，并开出了很多分店。2017年皮爷进军中国，首家海外旗舰店落户上海东湖路，自此也开启了中国精品咖啡市场的拓展，值得注意的是，截止目前，中国是皮爷除了美国本土以外开设门店的唯一个国家。
公开资料显示，Peet's Coffee源自于美国，在咖啡界享有至高无上的地位，如：被公认为是美国精品咖啡浪潮的“带头大哥”，大家奉其为是“星巴克之父”的现象级咖啡馆。在书籍星巴克前CEO 舒尔茨的自传《将心注入》中，也有描述到：“星巴克的精神之父是 Alfred Peet，一个向美国人推介了优质黑咖啡的荷兰人。”其实这个「Alfred Peet 」就是Peet's Coffee & Tea 的创始人。1966年，皮爷咖啡创始人「Alfred Peet 皮特先生」在加州伯克利掀起了⼀场咖啡变革，随后开设了第一家皮爷咖啡Peet’s Coffee。
Peet's Coffee 的创始人 Alfred Peet这家创世店也是颇有名气，被誉为「美国重焙时尚与浓咖啡的发源地」，堪称美国最富传奇色彩的祖师级咖啡馆，时至今日，皮爷咖啡仍然是全世界咖啡玩家的朝圣之地。
Peet's Coffee & Tea创始店作为“咖啡革命”先驱，皮爷咖啡改变了美国人喝咖啡的口味，被称为是“教会美国人喝咖啡的男人”。在早期，Peet's Coffee & Tea 创始人将优质的咖啡豆以及深度烘焙的风格带到了美国，皮爷咖啡的深度烘焙技术还引发了美国的第二波咖啡烘焙浪潮。对此，星巴克最早期的三位创始人（杰瑞·鲍德温、戈登·波克、吉夫·西格）都深受其影响，且在皮氏咖啡的启蒙下于美国西雅图创立了星巴克，1984年星巴克与皮氏咖啡合并经营，可惜后因双方经营理念不合不得不分开各自独立经营。除此之外，2015年美国咖啡连锁品牌Peet's Coffee & Tea做了一件对于咖啡行业来说影响比较大的事情。Peet's Coffee & Tea宣布收购精品咖啡品牌「树墩城(Stumptown)」以及精品咖啡品牌「知识分子(Intelligentsia Coffee)」。在精品咖啡领域上，「树墩城」和「知识分子」可以算的上是最高品质的代表之一，可见当时的Peet's Coffee & Tea的影响力。而今皮爷咖啡的影响力依旧。截止去年年底，皮爷咖啡在中国的门店数量为36家，其中大部分位于上海，少数门店位于北京、杭州、苏州等长三角经济发达的城市中。今年皮爷咖啡也加快开店速度。据中国商报报道，预计今年年底皮氏咖啡中国市场的门店可达到70家，根据统计，如无意外，皮氏咖啡今年在中国新开门店的数量将是过去三年的总和。总结的来说，皮爷咖啡还是非常值得打卡推荐的。*图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
