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今天我们来聊一聊，咖啡师日常遇到的问题。作为咖啡师，在日常每一个普通又平凡的工作日里，总会碰到一些稍微没掌握好就会被气到爆炸有趣的事。
PART 1.给我一杯手冲咖啡，冲快点儿，我叫了车1分钟后就要到了！想要1分钟做完一杯手冲咖啡，我猜，大概也只能在看视频的时候才能做到吧。怎么做到？点击“加速播放”那个按钮就可以了......0.5倍速、1.5倍速都可以，怎么开心怎么来。我曾经试图要给对方解释。但其实这个时候，对方这么急，你直接告诉对方“不如换成美式吧”就好了，一般都不会拒绝，嘻。
那个手冲咖啡，能不能给我多冲点？好想知道大家在刚“入坑”的时候，有没有跟咖啡师提出过这样的要求。记得第一次听到这个提问的时候，我的眼睫毛下意识抖了一下。是的没错，很多人都以为泡咖啡跟泡茶差不多，多加点水就能多喝点~这么多咖啡粉就冲一次啊？不能多冲几次吗？老实说，端着手冲壶在注水的那一刻听到这么一句的时候，我的水流无法保持垂直。我：“不可以哟，冲咖啡跟冲茶还是有点区别的”（保持微笑）
咖啡凉了能不能帮我热一下？通常我都会耐心地跟对方解释最好不要的原因。对方一般听完后都会恍然大悟，礼貌地示意理解。我认为，在出品的时候，跟客人温馨提示一下：咖啡最好趁热喝。这样对彼此都好，毕竟一杯凉透了的咖啡，酸质会变得尤为突出，就不好喝了，那么他也就没有下次了。麻烦你给我一根吸管，我喝的热美式~Ok，没问题~，给~但我们同时也会顺带提醒客人，“热美式的温度较高，用吸管喝容易烫到；而且用吸管喝的口感不及直接喝的好，建议试着一小口一小口地喝，咖啡会显得更香。”有一句其实很经典：我喝过好多星巴克，但是觉得你们做的美式最好喝！谢谢你喜欢我们的咖啡，欢迎以后常来，嘻嘻~
PART 2.生活处处是学问。假如你问我，作为一名咖啡师，什么事能让我感到最开心？我想我会毫不犹豫地告诉你——1/被称赞拉的花好看.2/被称赞做的手冲好喝.总结以上两点，用一句话概括：把咖啡全部喝光光，是最最最开心的!
其实日常在吧台工作，被相熟的客人投喂跟顾客聊天交流，是作为咖啡师最幸福的事情之一。因为可以透过从专业性的角度把咖啡文化分享、传播给客人。引导对方“从不会喝—>到自己拿到咖啡豆就知道应该怎么样去冲才好喝”。认真想想，这真是一件很有成就感的事情啊~还有一种情况，就是客人来到，指定要喝你做的咖啡。对方那种肯定的语气，会在那么一瞬间让你的小世界爆燃。不过我认为在一家店里/一个团队里，每个人的专业技术能力都应该相差无异，跟木桶原理一样，因为只有这样才更有利于团队的发展！你觉得呢？图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
