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在这个城市的每个街角，活跃着一批“日出而作，日落而息”的“艺术家”，他们的名字就是Barista 咖啡师。
在墨尔本做咖啡很有意思，除了固定的常见的咖啡以外，墨尔本的每家咖啡馆都有一个隐形菜单，就是咖啡师会尽可能的满足顾客的各种复杂点咖啡方式，比如点四分之三超级多奶泡的卡布奇诺。
同时可以看到早上10点，咖啡已经快出到92单了 在墨尔本当咖啡师，要做哪些事情： 视频来源：叫我绿哼 咖啡师的工作内容主要是做咖啡了。每天早上8点就位，调试好咖啡机，
做好TDS测试，准备冷萃，做好一切准备工作，就等着顾客的订单来做咖啡了。
在墨尔本的咖啡师，还要会一项技能，就是同时端三杯咖啡, 墨尔本咖啡师，首先学会端三杯~四杯咖啡且不会洒。
日常忙起来就是这样，一般左边会压着十几甚至二十几张单子, 还有各种不同的点餐方式。
在忙的时候，咖啡师也得需要兼顾点单及收银， 
清洗咖啡用具及杯子也是职责之一, 一家店一天100-150杯咖啡是非常基础的销量，在人流量较大的商业中心或白领集中的办公区，有的小小的咖啡厅一天能卖300多杯咖啡, 单单洗300杯就已经......
澳洲常见的意式咖啡分类与介绍 FLAT WHITE :大概2mm-5mm的奶泡 分量比卡布奇诺要稍微少一点，标准的FW是用5.5oz(160ml)的杯子装, 每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美结合。
卡布奇诺:打发好的牛奶+1.5cm的奶泡 通常用肚子圆圆的卡布奇诺杯装, 传统cappuccino(僧侣帽卡布奇诺）是一份的浓缩咖啡，加上打发的蒸奶。奶泡会比较厚，铺到咖啡上，它会挑战表面张力极限地突出杯缘。奶泡厚度大约会在2cm左右，约占一杯咖啡的25~30%。 澳洲的卡布奇诺，通常奶泡要有1.5-2CM,占总体咖啡的20%。用胖胖的且杯口大的卡布奇诺杯来装。通常会在顶层撒上一些巧克力粉或肉桂粉，用来增香。
咖啡拿铁：浓缩咖啡+蒸过的热牛奶 奶泡不要多，1CM就好。 用透明的玻璃杯装。 专业的拿铁会要求要三色分层（咖啡、咖啡牛奶混合物、奶泡），但在澳洲大多的拿铁只是可见上面漂浮的奶泡加上牛奶咖啡罢了。当然澳洲人也把拿铁里添加了不少新花样，比如香草拿铁，焦糖拿铁等，这些就是往牛奶咖啡里加入了有风味的糖浆。当然也有抹茶拿铁啦，用抹茶粉与热牛奶调制出来的，不含咖啡成分。
印度茶拿铁：加入chai Tea 的风味，漂浮1cm的奶泡 chai是来自印度的一种风味红茶，茶叶与辛香料或香草一起制作会使这些茶叶带有不同的风味。有些店的chai latte 只是用调制好的粉加上牛奶一起蒸热来制作，味道真的不错，一定要尝一尝！有些土澳人偏爱另一种喝法，就是往里面加入一个shot的expresso，混合成为dirty chai。而有些店不屑用粉制作chai，他们会用真正的茶叶来过滤咖啡，使拿铁带有chai的味道。
Piccolo拿铁咖啡：浓缩咖啡+50ml左右打发的热牛奶 制作Piccolo拿铁咖啡需要将30毫升的意大利浓缩咖啡（也有咖啡师会用15-20ml的Ristretto)倒入容量为80毫升的玻璃杯里，然后在倒入蒸好的牛奶。据说，Piccolo拿铁咖啡是来自悉尼的咖啡师和烘焙师发明的，他们创造这种咖啡的初衷是想要在品尝意大利浓缩咖啡醇香的同时，不必喝掉大量牛奶。
所谓的黑咖啡：双倍的浓缩咖啡+热水 一杯60毫升的热水加上 double shot的浓缩咖啡，表明上漂浮着一层金棕色的“咖啡油脂”，才是一杯好的long black，加奶加糖随便你。注意在制作的时候，是先加热水再加shots哦！ 就是意大利的double espresso!
摩卡咖啡 充满巧克力气息的牛奶咖啡，通常1.5cm左右的奶泡 摩卡咖啡其实原本是一种来自于也门的“巧克力色”咖啡豆，这种豆子制作出的咖啡带有淡淡的巧克力香气，曾非常风靡，但由于产量少售价高，偏执于这种口味的于是人们便发明了在牛奶咖啡中加入巧克力酱（粉）的巧克力口味咖啡，也是现在广义上的摩卡咖啡。 咖啡非常畅销的原因之一， 本土的咖啡小店一杯拿铁的售价是 $3.5，而且在这些平价的咖啡厅里不乏能喝到惊人的味道。 
土澳人对咖啡偏执的爱，只有澳洲咖啡师才知道~~！
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