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追根溯源，先从农产品的角度，看看咖啡和大豆有哪些不同：大豆属于豆科植物，拨开成熟的豆荚，就能看到豆粒。
咖啡豆属茜草科植物，咖啡豆不属于植物学意义上的豆类，咖啡果是一种形似莓果的果实，我们喝到的“咖啡”，是把果肉去掉而得到的“咖啡豆”，因为咖啡树不属于豆科植物。
咖啡生豆通过烘焙可以引发焦糖化反应、美拉德反应，生成复杂、多样的芳香化合物，再经过萃取，得到一杯香气四溢的咖啡。 豆浆吗，简单来说，先泡，再打碎后，水煮才能喝... 所以，咖啡豆的浆，应该不叫豆浆....
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