醉酒常常会让人觉得很痛苦,所以可能会选择尝试任何东西来解酒。这包括你们常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……当然也有人想到了咖啡,因为理论上讲,酒精让你神志不清,而咖啡让你精神专注。此消彼长,应该是相互抵消吧?
一句话:你可能想多了。根据伦敦南岸大学Tony Moss教授的研究,虽然咖啡会让你精神专注,但它并没有办法抑制生理上酒精带来的反应,这包括手眼协调和肌肉行动。为了测试这一结论,Moss教授做了一个实体测试。他让五名学生同样喝醉(根据体重计算酒精摄入含量),并让每个人进行手眼协调测试,结果所有人都失败了;然后受试者被给到一杯咖啡,饮用后再进行测试,结果依然全部失败。这个实验结果与2009年的研究结果相吻合。在研究中,醉酒的老鼠在走迷宫的过程中远低于清醒老鼠的水平。因此,Moss教授表示,咖啡可以让你保持兴奋,当血液中的酒精浓度已经下降后,可以帮助你缓解不至于异常疲倦,但醒酒这件事——最好的解药,就是时间。
那么是什么原因让人们产生咖啡能够帮助解酒的错觉呢?「First,咖啡促进新陈代谢的作用」由于咖啡因有着能够提高人体新陈代谢的能力,有助于快速排泄,所以有人会认为酒精能够在咖啡因的帮助下快速排出体外,茶和咖啡能够解酒的说法也就慢慢流传开了。然鹅,这种方法是不奏效的。酒精在体内存留四小时后,浓度开始下降,而人体大概需要九至十二小时将酒精排出体外。人体分解酒精主要靠两种酶,然而咖啡中并不含有这种能够帮助人体分解酒精的酶。
「Second,咖啡因可以刺激神经大脑」「当你吨吨吨吨的喝了5瓶啤酒,舌头上已经感受到了酒精带来的麻痹感,这时,你干了一杯意式浓缩,你会感受到自己顿时是无比的清醒……」其实如果平时不怎么喝苦咖啡的人,突然喝了一杯美式咖啡或者浓缩咖啡,大脑瞬间会有被被刺激到的感觉。这是因为当人品尝到无法接受的味道的时候,大脑会下意识做出应激反应,短暂的刺激会让人觉得很清醒。再加上咖啡因本身除了可以提高人体新陈代谢,也有能够使人感到亢奋的做用,但这并不代表着能够抵消掉酒精给人体带来的麻痹作用。
研究表明,酒后喝咖啡,会使大脑从极度抑制转入极度兴奋,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大增加心血管的负担,所以,还是不建议大家进行这样的尝试。至于饮酒,笔者觉得,夏天还是饮一杯冷萃咖啡更怡情。
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