科普一下,Q 是啥? Q是Q Arabica Grader(阿拉比卡咖啡品质鉴定师)的简称,持证人也称之为Q-Grader,历属于CQI (Coffee Quality Institute)。 2003年,CQI(咖啡品质协会)推出了阿拉比卡咖啡Q grader项目,向咖啡专业人士授予专业证书,并利用这套体系对咖啡进行评分和定级。这是一项致力于咖啡全球标准化的项目,因为曾经通过感官来对咖啡进行分析和评价是非常主观的认定。一个人认为的深度烘焙,在另外一个人眼中可能是中度烘焙,或者在一个人的认识当中这种味道是草莓果酱的味道,而同样的味道,另外一个人却说是黑醋栗,还有人说是……,所以,CQI把标准统一了。 Q-Grader有什么作用? 可在全球范围帮助不同国家的 ICP (In-Country Partner)即国内咖啡合作伙伴,对其当地的咖啡进行评分,并生成相应的报告,并在CQI网站上展出供生豆采购者参考。 在咖啡生产、进出口以及烘焙领域,很多设计咖啡品控检验的人都拥有Q grader认证,认证体系对于生豆品质评定有很大帮助。 课程里能学到什么? Q-Grader的考核偏重于对生豆的品质检测,咖啡烘焙度,咖啡杯测,以及感官评价等。具体包括8大项:闻香瓶、生豆分级、熟豆分级、有机酸、感官技巧考试、三角杯测、杯测打分、理论题笔试。 课程合计20门学科,涵盖咖啡知识、嗅觉、味觉、咖啡生豆熟豆分级评分等专业学科。具体以为: ① 2大产区、2种处理法的杯测评分 ,共4科 ②三角咖啡杯测,共4科 ③嗅觉感官测验(36味闻香瓶学习使用),共4科 ④味觉感官校正与测验(甜咸酸及不同强弱鉴别),共3科 ⑤咖啡生豆分级(含瑕疵豆分类、分级制度深入学习),共1科 ⑥咖啡熟豆分级 ,共1科 ⑦有机酸辨别考试(四种有机酸辨别),共1科 ⑧咖啡相关基础知识学习与笔试 ,共1科 ⑨烘焙度测试 (四种烘焙度辨别),共1科 考Q需要多少天? 一般9-11天,正式课程为3天,正式考试3天,加上为期3天的预科学习,合计9天课程,也有一些11天。 证书有效期多久? 从正式课程第一天开始计算,有效期为36个月。有效期前±6个月内需办理续证校正手续,校对考核会进行三组具有鲜明特点的咖啡杯测,参与的Q-Grader必须通过其中两组咖啡杯测考核来更新他们作为一位Q-Grader的认证和资格。(意思是每三年要去矫正一次,当然少不了要支付费用啦) 考Q证书需要多少費用? 每个机构都不太一样,不过国内考Q是不会低于1W 考Q 难吗? Q grader的测试是脑力与体力的双重考核,是一个身心俱惫的过程。如果你不是一个已经习惯了高强度杯测的人,那么在培训过程中你的味蕾和感受器官更快就会疲惫。在测试期间不要再社交或者工作,要全身心的投入到测试中。要保证充分休息、饮食规律,在心理与体力上都做好充分的准备。 每天八个多小时的训练和培训都要保持高度精神集中,保持平和的心态。对于,小孩子考Q,你怎么看?
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