手机浏览中华饮品届
01“硬朗”的外表今天要介绍的咖啡馆则是太平洋咖啡全国首家Lounge概念店。从深业上城正门旁边扶手电梯上去，可以直接抵达Loft小镇，到达后映入眼帘的便是太平洋咖啡Lounge概念店。独栋而立的两层楼的建筑外形用水平与垂直的线条勾勒，深灰硬朗的外立面表现出均衡秩序美，再搭配5米巨型金属logo，尤其是在夜晚，显得格外亮眼，这便是对它的第一印象。
进入店内，上下双层的复式结构，高大而宽敞明亮的空间，布置简单却不乏特色，店内的座位都被造成了沙发式、单人座配备了阅读灯、一整面落地书墙中外书籍供随心取阅，各式各样的咖啡器皿等，随处可见的地方都可以感觉到浓浓的咖啡文化。
找一张靠窗的桌子，坐下来，一本杂志，一杯咖啡，享受午后或傍晚的休憩时光，看看窗外的斜阳，仿佛置身于家中。躲开喧闹自成一隅，想找安静之处的话再好不过。
02把咖啡当作“精神食粮”这家店大概有60余种产品，手冲咖啡是这家店的特色，从世界各地淘来的咖啡豆，有各种各样的选择。在不知道如何点单的时候，可以找咖啡师推荐。“可以尝一下新来的咖啡‘蜜吻’”，吧台前面的咖啡师阿杰推荐说。蜜吻来自于世界公认的咖啡基因库埃塞俄比亚，产区在沃利嘠和西达摩，海拔在1750到2000米，这款咖啡包含了独特的莓果、花香和百香果的香甜气，又同时保留柔和的果酸味，清新明亮。
一杯手冲咖啡的制作时间大概需要5分钟左右，阿杰一边操作一边介绍起操作过程中的一些细节：20克的咖啡豆、92℃的热水、用热水打湿滤纸、将咖啡粉倒在滤纸上、顺时针注入热水闷蒸30秒......倒出至咖啡杯，一杯蜜吻制作完成。
阿杰说，看似是机械式的步骤，但是出来的味道却极大的考验了咖啡师的功力，只要一个步骤不过关，这杯咖啡就会“变味”。对于每一位脑力劳动者来说，咖啡就是开启新一天的钥匙，亦或是躲开烦恼的精神食粮。
虽然只是一些手冲咖啡的流程介绍，但是与阿杰的聊天，感觉很惬意，也很舒心。不禁问了一下他，每位点手冲咖啡的人，都会这样介绍吗？阿杰说：“差不多，来这里大部分都是咖啡爱好者，我喜欢用这样的方式将手冲咖啡文化传递给更多的人。”与太平洋咖啡的结缘还是源于阿杰上大学的时候，阿杰说，以前在学校旁边有一家太平洋咖啡馆，有烦恼的时候，经常会去那里坐坐。而这也让他放弃了自己大学所学的专业，一心投身于咖啡事业。他是太平洋咖啡一手培养出来的咖啡师，短短两年的时间，他已经成长为咖啡技师（太平洋咖啡师的最高级别）。
为了掌握咖啡“火候”，阿杰每天都会品尝几十种咖啡，能看出来他是个特别热爱咖啡文化的人，他期望将这种文化传递给更多爱好咖啡的人。他说，每周都会为咖啡爱好者做培训。精致萃取的过程不仅仅只有手冲咖啡，该店还有口感媲美黑啤的气爽咖啡、带气泡“会呼吸”的咖啡汤力、虹吸咖啡以及冷萃等精品咖啡。咖啡遇上茶，咖啡与燕麦.....Lounge概念店还推出了以茶底、水果、奶盖打造的全新太茶系列Oatly燕麦饮等，目前该产品已在全国范围内上线。
当然，也不乏手工冰淇淋、马卡龙、披萨以及华夫饼等轻食简餐。
03“ Lounge”的“真正”含义现代生活中，越来越多的人开始享受咖啡文化，将咖啡当成日常生活中的一部分。伴随着一杯散发馥郁香气的热咖啡，人们可以自由地阅读、交谈、休息，甚至工作。为什么要开Lounge这样一家概念店？我们进一步了解了太平洋咖啡Lounge概念店的诞生细节，并和太平洋咖啡副董事长李海涛做了简单的交谈。他说：“其实，只是想回归咖啡馆的初衷，将人的体验放到首位。‘Lounge’概念可以定义为高端、精致、舒适的休闲空间。
Pacific Coffee Lounge概念店为全国独家，拥有137个座位。
在这样舒适的空间通过一杯咖啡的时间进行充分的放松与交流。比如二楼的沙发式座椅，就是融入了家的概念，想给忙碌的都市人提供一个生活的‘第二空间’。”
太平洋咖啡通过在不同领域的探索，创新了别具一格的商业模式。在几年前就推出了很多新奇的跨界合作店，如：太平洋咖啡与北京大学国际医院强强联合开设的200平米的“医院咖啡店”、或是与华润银行合作尝试“咖啡银行”店，亦或是北京的环保主题概念店......太平洋咖啡 Lounge概念店作为对当下竞争激烈的咖啡市场的一种全新尝试。
“咖啡经营者拥抱这样的改变是必然的，从标准化的门店装修，开始慢慢往个性化门店装修转变；从只是单一的实体咖啡馆，逐步发展线上外卖、电商平台；从常规的咖啡品类，到最近新上的太茶系列，不断地进行产品研发创新，丰富产品线，满足不同消费者的需求。”
04咖啡即轻餐饮“跨界”产品的多样化，只是一方面。另一方面，太平洋咖啡推出会员计划、开通了小程序，优化升级传播渠道和发布质量，让消费者有更好的品牌体验。中国咖啡市场每年15%的增长也让咖啡的门店百花齐放，一个品牌定位可能无法满足不同的消费群。
现在不单单是咖啡品牌的竞争而是轻餐饮品牌之间的较量，咖啡作为跨界产品已经存在于各个轻餐饮市场。太平洋咖啡根据不同的消费群体延伸出不同的门店类型和子品牌，以不同品牌的策略、数字化会员的创新、洞察消费者的习惯以及轻自身餐饮平台等等。不仅如此，我们也了解到，太平洋咖啡在全国选取了部分门店，进行重装改造，推出了带有独立手冲吧台的门店，让顾客在近距离与手冲咖啡师互动交流。这其中不乏以太古汇精萃店、北京东方广场店等为代表的一批手冲门店。
时下，太平洋咖啡正在秘密打造一个新的精品咖啡品牌Brew Bar，目前的太古汇精萃店只是作为Brew Bar的雏形，最终版的Brew Bar将呈现出不一样的效果，从原材料到设备到门店设计到最终出品，会更贴合精品咖啡馆。
05坚实的“后盾”与未来从香港创立，到被华润创业收购并引进大陆市场，太平洋咖啡7年已经在内地开设了300余家店。太平洋咖啡的快速扩张，离不开华润集团的力量。那么，透过华润集团大而丰富的产业链，从地产、物流、原材料采购，产业协同等方方面面给予了太平洋咖啡强有力的支持。我们了解到，已经在太平洋咖啡全线门店供应的Oatly燕麦饮，在瑞典是网红燕麦饮品，由华润集团引入中国内地后，再与太平洋咖啡的业务结合，由Oatly燕麦饮打出来的奶泡，特别适合咖啡制作，口感也充满谷物香气，健康低脂。立足北上广深，辐射二三线城市，是太平洋咖啡的拓展目标。对于现阶段开店情况，李海涛则表示，还是会以聚焦谨慎的态度去开店。他希望每家店都彰显品牌个性。 不久后，太平洋咖啡全新旗舰店，将亮相北京。
- 结语 -太平洋咖啡用不同的主题店面带来了不同的色彩。而面对咖啡行业这个万亿的大市场，各路大咖也都来“分羹”。咖啡巨头星巴克也在进行不同的尝试，在上海开设了烘焙工坊、备受资本推崇的连咖啡、luckin coffee等互联网咖啡，以麦咖啡、Costa为代表的品牌巨头，以全家、7-11为代表的便利店咖啡，以及以Blue Bottle为代表的网红精品咖啡馆......商业环境的变化，让我们对咖啡有了更多的选择，而咖啡向来都是社交性饮品，消费者对品牌的选择也取决于在咖啡馆里点单的每个细节，这是咖啡品牌在当下激烈竞争中应当具备的差异化表现力。
太平洋咖啡概念店 ADD：深圳深业上城小镇L3层T3039铺&L4层T4002铺 营业时间：10:00 – 22:00 星期一至星期日来源 |珠三角商业地产（ID：szwinshang）作者 |乔心本文经授权转载，版权归原作者所有本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量本文意在传播咖啡文化，咖啡行业交流请加小編饮品界前街，微信号：yinpinjie.com
