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巴拿马艾丽达庄园极品瑰夏2020BOP竞赛批次评分高达93分由星情物语首席咖啡烘焙顾问庄怀德老师精心烘焙1月20日23：00前下单还加送100克莫扎特（售价68元）全国顺丰包邮，不接受挂单，不代客磨粉竞赛批次豆量有限出完止热爱手冲咖啡的您看完心动请长按下图识别二维码带走！
星情物语 | 极品咖啡熟豆巴拿马·绿顶瑰夏BOP冠军庄园艾丽达竞赛批次93+超高分豆产国：巴拿马 Panama产区：波奎特 Alto Quiel , Boquete庄园：艾丽达庄园 Elida Estate Coffee庄园主：威弗·拉莫斯提斯 Wildford Lamastus【庄园荣誉】蝉联2018-2019年BOP瑰夏日晒组&水洗组双料冠军（Best of Panama最佳巴拿马咖啡生豆大赛）海拔：1700-1850m品种：绿顶瑰夏 Green Tip Geisha处理：无氧慢速日晒（简称ASD日晒）Anaerobic Slow Dry Process批次：2020 BOP 竞赛批次（日晒组第6名）BOP评分：93分烘焙：中度偏浅烘焙时间：下单后烘焙，保证新鲜送达【建议冲煮参数】粉水比：15克粉，250克水；水温：93度；闷蒸20s后正式缓慢注水，2分钟-2分10秒完成萃取。【风味描述】菠萝/蜜桃/草莓/菠萝蜜/热带水果香气浓郁/甜度极高/干净饱满/圆润口感/持久余韵
绿顶瑰夏手冲视频示范由星情物语首席咖啡烘焙顾问庄怀德老师展演绿顶瑰夏和铜顶瑰夏瑰夏品种还能细分为铜顶瑰夏和绿顶瑰夏，铜顶瑰夏刚生长出来的嫩叶为青铜色，绿顶瑰夏刚生长出来的嫩叶为绿色，2018年BOP和2019年BOP（Best of Panama最佳巴拿马生豆大赛）瑰夏水洗组和瑰夏日晒组夺冠的都是艾丽达庄园的绿顶瑰夏，杯测最高分可达95.25分。今天介绍的这只绿顶瑰夏，杯测分数也高达93分，在风味表现上有着极品豆才有的细腻优雅口感，甜感爆棚，喝完回韵可以持续半小时以上！巴拿马艾丽达庄园介绍——出自国际咖啡评委许宝霖所著《寻豆师:国际评委的中南美洲精品咖啡庄园报告书》艾丽达庄园超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内，它是中美洲罕见的超高海拔庄园，按地形的可行性，在1700～2000米处栽种咖啡，以“浓郁、鲜味”的主轴风味闻名。艾丽达庄园所在的巴鲁是一座年轻火山，海拔超过3 400米，属活跃型的火山，周边有七个不同的微型气候带，酝酿出丰富多样的生态。多元的微型气候对咖啡栽种有利有弊，但以艾丽达庄园栽种的咖啡豆来说，它的风味比多数巴拿马豆浓郁且香气更明显，黑色莓果余味与变化多端的口感，成为饕客极度喜爱它的主因。
除得天独厚的超高海拔与微型气候，威弗（庄园主）在采收后制与处理上也下了苦功，从采收开始，就只摘采正熟成的咖啡果（Ripe no Pinton），熟度高，果胶的含糖量自然高，留存的是好风味。艾丽达处理场的设备器具以及处理步骤都样样讲究，一般来说，进行后制处理到一定阶段的咖啡果，含水量若是长时间超过20%，咖啡果内好品质的成分不仅容易流失，还有产生异味的可能，加上艾丽达处理场海拔仍高，因此就有专属处理设备来控制干燥时的温度与时间上的掌握，这都必须控制得恰到好处，亦是牵涉到品质的关键步骤。当然以上的努力，也让艾丽达庄园的瑰夏大放异彩，并在2018-2019年包揽了水洗组和日晒组的冠军，在国际上名声大振，没喝过的一定得试试！（比赛结果可查阅BOP官网：http://scap-panama.com/）
这只极品瑰夏的ASD日晒法介绍在咖啡樱桃全红时手工采摘，第二天送到水洗站，全红果放入密闭塑胶桶5天进行无氧发酵。在第五天，放置在天井的干燥床上，天井覆盖着可透光屋顶，让咖啡豆慢慢干燥，干燥周期持续约40天，这就是我们所说的ASD日晒法（无氧慢速日晒）。而今天这个竞赛批次的艾丽达瑰夏，整整缓慢干燥了48天，更长时间的干燥让整个热带水果类的气息更为浓郁，同时由于是低温慢晒，这只豆子仍旧拥有无与伦比的干净度。
这只极品瑰夏 由星情物语首席咖啡烘焙顾问庄怀德老师 烘焙
庄怀德老师星情物语首席咖啡烘焙顾问2019年世界烘焙大赛中国赛区感官主审2019智烘焙咖啡烘焙比赛主审2012年SCA国际精品咖啡协会全科AST考官2011年CQI_Qgrader国际咖啡品质鉴定师2017年宁波林可斯特咖啡烘焙工厂主理人2019年世界爱乐压大赛中国区赛事经理2015年世界咖啡师赛中国区认证评委2018年世界烘焙赛中国区赛事经理2014年世界虹吸壶大赛台湾区认证评委2014年世界手冲大赛台湾区认证评委2016-2018年咖啡女神冲煮大赛主评委2019TBC王牌咖啡师挑战赛总决赛主评委2018年giesen烘焙外卡赛及三豆克烘焙总决赛主评委2015年世界咖啡师比赛台湾区冠军选手烘焙师及教练2008年台湾第一届B.G.T咖啡烘焙大赛冠军
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