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惨!每年 万人朝圣的Hard Rock 硬石咖啡上海和杭州店无预兆关门了

2022-07-19 14:34:06责任编辑:荣思嘉浏览数:465

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街,微信号:(长按复制)yinpinjie.com硬石餐厅(Hard rock café),毫无预兆地关

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街,微信号:(长按复制)yinpinjie.com 硬石餐厅(Hard rock café),毫无预兆地关闭了 落户静安区丰盛里,这个集餐厅、酒吧、音乐现场、珍藏品馆于一体,足足834㎡的音乐朝圣地,每年7900万人朝圣的Hard Rock Cafe,“网红”咖啡店硬石无预兆突然关门,粉丝、员工一时难以接受。 工资拿不到,供应商损失惨重!    即使前一晚(7月27号)餐厅仍门庭若市,达到了近5万元的营业额,即使前一晚还接到了近百个预订电话……    硬石餐厅在全世界范围内拥有数以万计的粉丝,其餐厅落地每个城市既能很好地融合当地特色,又不失原餐厅的“摇滚态度”,因而每个城市的硬石餐厅都成为“硬石”迷必须前往的打卡点。    然而不发声明就突然闭店,让它的粉丝很是不解和失望,而它的员工和供应商更是“懵”了——我们的钱到底去哪里要?那么,硬石餐厅为何突然关闭?    粉丝:    不明白为何一夜关门  上海硬石餐厅一夜之间关门停止营业了,邹小姐是硬石咖啡的粉丝,在世界各地旅行的时候,总免不了到当地的“硬石咖啡”打卡。看到微博,面对紧闭大门的餐厅,邹小姐感到很是疑惑:硬石餐厅怎么可能说关门就关门了?     她听说上海也有“硬石咖啡”后,一直满心期待,好抽空光顾。8月5日,邹小姐提前在大众点评做好功课,怀着期待的心来到丰盛里的硬石餐厅,不仅打算吃顿大餐,还有购置几件纪念T恤的计划。哪知,满心欢喜的邹小姐却吃了“闭门羹”——硬石餐厅一片漆黑,大门紧锁,从玻璃窗望进去,售卖的纪念品和T恤仍整齐地摆放在柜台上。    “开得好好的餐厅怎么不开了呢?停电?还是要装修?”疑惑的邹小姐便向丰盛里的保安人员打听,“结果保安告诉我,这里不开了,好像是停业整顿了。”     员工:    辛苦一个月工资无处要    比起粉丝邹小姐只是单纯的失望和遗憾,硬石餐厅的60位员工面对的则是愤怒——餐厅一夜之间关了,工作一夜之间没了,工资找不到人讨要。    回想起7月27日和28日两天,硬石餐厅员工张娜(化名)至今觉得很是蹊跷。7月27日,正是星期五,硬石餐厅门庭若市,预约电话不停地打进来,排队的客人也是络绎不绝。咖啡、美酒、音乐……一切都是那样的正常。张娜当天上中班,从中午一直工作到晚上9点才离开餐厅,晚班的员工则一直到次日零点30分才下班。他们中的任何一个人都没想到,餐厅竟会在周六早晨突然闭店,更没想到自己辛苦工作的工资竟无处可要。     7月28日上午8点,来上早班的后厨员工正准备换上工作服投入工作,负责厨房的经理以“修理排风”为理由阻止了大家换衣服,让大家原地休息。大家在等着排风修好之后正常开工。    等到9点半,餐厅外场员工也来上班了,区域经理这才召集所有早班的员工,告知他们:餐厅可能不营业了,让大家先回去休息,后续会给大家个说法。同时,区域经理嘱咐早班员工不要将闭店的消息透露给中班和晚班的员工。“John(区域经理)的说法是闭店的消息希望他本人告诉大家,不想员工以讹传讹把消息说岔了。”张娜这样说。    随后,后续赔偿的消息就被一拖再拖,从当天一直拖到了下周一,然而一名计姓经理向大家保证,一定给所有员工以妥善处理。    因为有区域经理的保证,7月29日这天,所有硬石咖啡的员工心中还算安定,甚至有不少人在微信群里“挺”区域经理,留言称“我们都相信老大胖子(区域经理)”。    然而,区域经理自7月29日晚上8点加入微信群之后,留下一句“会尽全力的(w ill do m y best)”,就再也没有在群里发过言了,长时间的沉默和不解释让微信群里的员工慌了神。“是我把John拉进微信群的,一开始我和他私信他都回我的,我觉得他也很有解决的诚意,但是拉他进群里之后,他就不发言了,我们就感到他不准备帮我们解决事情了。”张娜有些激动地说。    等到区域经理在微信群再次发言已是8月1日了。他称自己代表CEO A lex先生发言,随机罗列了19点要点,信息看似很长,然而没有一条是实在的:咖啡店是否破产?不知道;后续能否发工资?不知道;五险一金会不会继续交?还是不知道。一切都是未知数。最让所有员工感到愤怒的一点,是区域经理在信息中提到,如果没有最新消息,CEO A lex是不会回到中国的。    “看到的时候当然愤怒,A lex不回来怎么解决问题呢?”餐厅一位经理告诉记者,“我后来自己也有跟A lex联系,最开始问他为什么关店,他甚至告诉我是因为店要换地址,可是现在根本没有换店这一说,就是倒闭了!”    在交待完19点信息后,区域经理退出了微信群聊,随后,无论员工微信私信他或者电话他都无法得到他的回应,甚至有员工知道他的住址,亲自登门,也没等到区域经理露面。    8月6日,记者致电区域经理,只得到“对不起,您拨打的用户已关机”的提示音。    已经回美国了,他是美国人,Alex和大老板也呆在马来西亚不露面,我们真的不知道该去找谁要薪水,只能走法律程序。”对于所有负责人都不在中国境内,上述该经理很无奈,他告诉记者,包括他在内的34位正式员工已向上海劳动仲裁协会申请集体劳动仲裁。    供应商:突然闭店或因常年亏损 硬石咖啡馆(Hard rock café)它在全球60多个国家已有148家咖啡馆、21家酒店和10家赌场,外国人无人不知晓。曾有一位真爱粉,为了吃遍全球Hard Rock Cafe连锁店的汉堡薯条,竟花了3万英镑! 关于Hard Rock的创立,我们要追溯到40年前,这两位酷酷的美国摇滚青年Isaac Tigrett和Peter Morton,在英国伦敦开了第一家Hard Rock Cafe ,独特的钻石唱片菜单一直延续至今。    一家家Hard Rock Cafe 全球遍地开花,开哪都是扛着一把吉他,超酷的外表让全球潮人根本把持不住,动不动就去餐厅排队等饭。究竟“网红”硬石餐厅为何会突然闭店,粉丝不知道,员工不知情,然而供应商的一席话却似乎道出了真相——常年亏损,资金短缺。    “上海和杭州门店的租金一家店一个月40多万元,装修也是高品质的,花了不少钱,但他们一个月的盈利远达不到这个数字,每个月基本亏损10万元以上,两年就几百万元了,还是亏得蛮严重的。”一位硬石餐厅的供应商沈先生告诉记者,他的服装厂除了和上海硬石餐厅合作,还供应服装给杭州、成都、东南亚等地的硬石餐厅,和硬石餐厅美国品牌方也是一直保持着紧密联系,对于这个品牌和中国的门店还算比较熟悉。“ 上海、杭州和成都的硬石餐厅是同一个老板,我们一直合作的,突然之间上海和杭州的门店关门了,成都的店还在装修,也是停工了,我们供应商也很诧异啊,可以理解他们亏钱关门,但是关店前一个星期还在我们厂定了十几万的货是什么意思呢?”    得知硬石餐厅在上海和杭州的店铺关店后,沈先生先后通过微信和电话联系上海餐厅的CEO ALEX,“根本联系不上啊,微信也不加我,他们还差我快90万元的尾款呢!“沈先生说。上海店的负责人联系不上,沈先生从其他供应商处得知,他们通过电子邮件联系了硬石亚太区域总监,得到的回复称:上海和杭州店突然关店是因为要重新选址,十月会再次开店。     据沈先生介绍,硬石咖啡是国际上比较出名的品牌,品牌方对于加盟商和投资人十分谨慎,有一套严格的筛选和管理机制,专门设亚太地区总监对该区域进行监督管理,与其合作既是出于对店铺的信任,更是基于对“硬石”这个品牌的信任。 7日,解放网记者就硬石餐厅上海、杭州门店为何突然闭店,十月重新开店的消息是否属实等问题通过电子邮件向硬石亚太总监、副总裁、硬石美国法务部门咨询,截至发稿仍未收到对方回复。
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