手机浏览中华饮品届
导读每一个品种的咖啡豆都有着不同的豆貌（豆子外貌）特征，本文前街就带着大家通过咖啡豆貌中辨认咖啡豆品种，不同的咖啡品种又有着什么样的风味特点？~| 铁皮卡（Typica）铁皮卡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是众多阿拉比卡种之中最古老的咖啡品种之一。铁皮卡植株的顶叶为红铜色，所以也被称为红顶咖啡。现在我们所见到的阿拉比卡咖啡品种大多衍生自铁皮卡品种。铁皮卡咖啡豆型椭圆，豆身较细长饱满，有着干净的口感以及清幽干净的风味特点。
| 波旁（Bourbon）波旁是铁皮卡的自然变种，其咖啡豆最大的变化是由铁皮卡品种的长身变成了圆身。波旁咖啡最初栽种于巴西留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛（le Bourbon），故而咖啡品种也被命名为“波旁”。波旁咖啡豆型短圆，豆身厚实，有着顺滑的口感以及甜感明显的风味特点。
| 瑰夏（Geisha）瑰夏来自埃塞俄比亚的瑰夏森林。瑰夏咖啡与其他品种相比最大的特点就是产量极少，其形状特点表现为咖啡树枝节点长，节点与节点之间的距离长，咖啡树开花少挂果少。瑰夏咖啡豆型细长，豆身两头尖，中间肥硕饱满。
想要瑰夏咖啡有着精致的花香与柑橘的风味特点，种植产地气温不能太低引起霜冻，种植海拔要足够高，昼夜温差要足够大，让瑰夏咖啡树有足够时间积累营养物质。|卡杜拉（Caturra）卡杜拉是波旁品种的自然变种。卡杜拉植株枝干间隔很近，果实体型较波旁小，这使得在相同空间里产出更多的果实，咖啡果实的产量也会大大提高。卡杜拉旁咖啡豆型圆而长，豆身尾端有弯度，有着明亮干净的口感以及甜感明显的风味特点。
|卡杜艾（Catuai）卡杜艾是卡杜拉和新世界的人工培育杂交品种。卡杜艾继承了新世界高产量、抗病性强、杯测品种佳的属性，继承了卡杜拉体型小，优质酸感、曝晒咖啡的属性。由于植株较小，种植时可以以2倍的密度种植。卡杜艾咖啡豆体型椭圆扁平，豆身尾端部分则比较细长，有着柔和的酸质和干净的口感以及丰富的水果芳香。
| SL28 & SL34在1935-1939年期间，斯科特实验室对选择培育的咖啡品种都以SL作为前缀。实验室选择了42棵不同产地的品种，并对其产量、质量以及抗旱性和抗病性进行了研究。在逐一编号筛选后，最终得到SL-28及SL-34。
(SL28)SL28来自波旁基因群组，豆型短圆，豆身厚实，有着酸质上扬以及甜度明显的风味特点。SL34来自铁皮卡基因群组，豆型椭圆，从侧面看来没有铁皮卡品种那么饱满，会显得比较扁平，有着酸甜均衡饱满以及焦糖余韵的风味特点。
(SL34)| 埃塞原生种（Heirloom）大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称埃塞原生种。
正因为品种庞杂，所以混合种植，混合采收，所以埃塞原生品种的豆子会大小不一。该品种咖啡豆大多表现出花果香以及柑橘酸的风味特点。-End-免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
