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防弹咖啡的起源话说有一个来自美国硅谷的企业家戴夫•阿斯普雷（DaveAsprey）为了洗涤心灵，去了一趟西藏，在当地品尝了酥油茶，令他感受到了来自东方的神秘力量。他回国之后，开始研发属于自己的酥油茶，用黄油代替酥油。众所周知，西方人爱喝咖啡。于是，这种西方“酥油茶”——黄油咖啡出现了。后来，戴夫还为他所研发的黄油咖啡创立了一个品牌，防弹咖啡（Bullet Proof Coffee）。
他声称，经过他长期的亲身体验，能减肥。再套上了“高脂肪低碳水”、“抑制饥饿感”、“减轻体重”、“提高认知力”等信息向大众推广新的饮食方式。很快，很多的名人也开始推广，防弹咖啡迅速在欧美火爆了起来。2017年，生酮饮食方式兴起，各大社交媒体的网友都在跟风实行生酮饮食的方式，防弹咖啡这种低碳高脂的东西当然也跟着火爆了。防弹咖啡真的有用吗？先从减重说起：在这个身体羞辱还很严重的社会，大家对自己的身材要求过高，都要轻、要苗条。但是防弹咖啡真的有用？一份防弹咖啡所需的材料：- 一杯黑咖啡
- 一茶匙到两茶匙的MCT油
- 一茶匙到两茶匙的草饲无盐黄油
从材料中这满满的都是油就不难看出，想要用防弹咖啡作为减肥工具的，走的无非是低碳生酮饮食的路线。防弹咖啡可以做到一杯下肚之后，可以做到一整天都不吃东西无非是因为人在摄入了大量的油脂之后感到油腻导致胃口不佳，减少进食。
然而这种“低碳生酮”的饮食方式原意是高脂肪摄入，模拟人体饥饿状态下，由脂肪代谢产生的酮体提供能量。曾经在医学上用来治疗儿童癫痫。而且生酮饮食只适用于短期快速减轻体重，并不适于长期稳定持续地减肥。长期使用生酮饮食的方式会对身体造成不可避免的伤害：①代谢性酸中毒。由于没有足够的碳水来源提供糖原，身体只能通过分解脂肪获得糖原，在脂肪被分解的同时，酮体生成增多超过利用而堆积，造成酮症。②肌肉含量减少。碳水化合物摄入量不足，身体除了会分解脂肪外，还会分解肌肉来补充功能。同时，由于葡萄糖是肌肉的直接能量来源，而生酮饮食并不能为其提供充足的直接能量来源，所以运动表现受影响，身体容易疲乏。③体重反弹。很多靠着钢铁般意志的小伙伴坚持了数月的生酮饮食，在停止了生酮模式之后，就会控制不住地暴食高碳水化合物的食物，陷入了减肥恶性循环。④肝肾负担加重。酮体增加，蛋白质转化成葡萄糖的过程令含氮废物增加。肝负责酮体的生成、将蛋白质转化为葡萄糖以及将蛋白质代谢废物转化为尿素。肾负责把尿素和酮体排出体外。当这两者长期高负荷运转，寿命可能缩短。⑤尽管近年来，很多的医学研究都为脂肪对人体有害这个指控进行了平反。但是，过多地摄入饱和脂肪酸会使血液中的胆固醇含量升高，增加心脑血管疾病的患病概率。其次就是提升认知：
很大程度上，这是咖啡因给你的错觉。饮品界网之前的一篇文章《没睡醒？咖啡走起！咖啡真的能救到你？？？》里有提到，如果睡眠不足，即使是摄入了咖啡因，带来的正面影响也是十分有限的，只能胜任一些较为简单的任务；而在一些具有挑战性、需要高警惕性、高认知性的任务时，实验结果并不佳。最后，如果屏幕前的你想尝试用防弹咖啡减肥的话，小编在这建议你还是迈开你的腿，多运动。若是偶尔一两杯试试味道还可以，防弹咖啡只是生酮饮食中的其中一项饮品，并非灵丹妙药。图片来源：网络
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