每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
导读4月末的时候，前街仅存的300克红标瑰夏以仅供堂饮的形式一售而空，然后，我们迎来了一个多月没有红标的日子。今天，巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆，它回来啦！！！
新的一年新的红标就在昨天，前街到货了21年新产季的红标瑰夏咖啡豆，前街在到货后马上进行了样品的烘焙。这批红标瑰夏是是来自翡翠庄园的马里奥地块，马里奥地块属于翡翠庄园中久负盛名的子庄园贾拉米洛（Jaramillo），这块区域可谓荣耀满满，2004年翡翠庄园凭着这地块的瑰夏一炮而红。
值得关注的还有一件事，那就是2021年翡翠庄园对它的瑰夏咖啡分级作出了调整，于今年产季开始，翡翠庄园将会取消了蓝标批次（Geisha 1500）。【趁现在还有蓝标就赶快喝了，不然就绝版了】说回红标瑰夏咖啡豆，本次前街依旧选的是缓慢日晒处理的批次，翡翠庄园精致的处理工艺以及严格的品控标准，缓慢日晒批次的红标瑰夏的水果调性更加丰富，甜感与酸质都非常优秀，当然少不了瑰夏那香甜的水果气息与茉莉花香。
翡翠庄园的品控毋需置疑，咖啡生豆颗粒饱满肥硕，还有瑰夏咖啡豆那容易辨别的长条状两头尖的外观，找不出什么明显瑕疵豆。品尝新产季红标由于广州现在疫情的缘故，前街的门店处于半营业状态。因此，本次红标“头啖汤”就由前街门店的小伙伴含泪接受了（此处感谢远在清远烘焙厂的烘焙师不辞辛苦收到豆子后加班加点烘出样品）。
也由于疫情的缘故，本次杯测采用了一人一勺一小杯子，只使用小杯子进行品尝的形式。在干香上，是果干的香气。而注水后的湿香而散发出蜂蜜、莓果般的香甜气息。破渣后，茉莉花的芳香涌现出来。
通过啜吸，能品尝出柑橘、莓果、蜂蜜、葡萄的风味。温度降下后蜂蜜的甜感尤为明显，附带出姜花的香气。
由于咖啡豆过于新鲜，手冲部分则需要养豆数日才能继续进行，敬请下次测评！！！下单
手机浏览中华饮品届
