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据公众号《晚点 LatePost》独家消息称，连锁便利店品牌「便利蜂」利用现有的便利店中的 6-7 个平方米的面积卖起了精品咖啡。
「便利蜂」把仅仅只有 6-7 个平方米的空间用于设立品牌名为「不眠海 Sober Hi 」的饮品站，特别的是，该饮品站并不是市场上常见的自助饮品店，而是由咖啡师在场把控，采用现场制作的方式为消费者提供精品咖啡以及其他茶饮。据了解，「不眠海 Sober Hi 」供应的饮品包括四大块，包括精品咖啡、手冲咖啡、嗨乐冰以及现制茶饮，其中精品咖啡包括市面上常见的浓缩、美式、拿铁、澳利白咖啡、卡布奇诺以及摩卡；手冲咖啡包括花魁咖啡、耶加雪菲科切尔以及印尼曼特宁三款咖啡豆；嗨乐冰有椰椰嗨乐冰与嗨乐冰两种；而现制茶饮则有九种不同可选项。
在价格上，「不眠海 Sober Hi 」与便利蜂原有的自助咖啡机有所区别，「不眠海 Sober Hi」精品咖啡的价位为12-20元，现制茶饮为13-16元区间，此外，首杯咖啡或者饮品只需1.9折，自带杯还可以立减5元，而便利蜂原有的自助咖啡机则主打 3 - 12 元的咖啡。
不过，在服务方式上，目前「不眠海 Sober Hi」仅有小程序点单一种方式。事实上，早在今年年初，便利蜂就开始咖啡升级计划了。据《IT时报》从便利蜂方面人士处了解到，目前拥有2000家门店的便利蜂正在将现磨咖啡逐步完成迭代升级，在提高品质的同时，便利蜂将把咖啡的价格下调50%左右，而如果是持有便利蜂优惠券的话，一杯咖啡的价格将低至6元。另据《晚点 LatePost》独家报道，一位接近便利蜂的人士称：今年前 5 个月，便利蜂已经新签下近 1000 家门店。数据显示，便利蜂在开业之初只用了三年的时间就在北京地区实现盈利（一般情况下，一家便利店从开业到盈利一般要经过7年的营运周期），截至 2020 年底，其门店数量已达2000 家，那么，开店速度如此惊人的便利蜂究竟是一个怎么样独特的存在？公开资料显示，便利蜂是一家24小时便利店品牌，创立于2016年12月21日，核心创始团队是去哪儿的前创始人庄辰超以及原CFO赵轶璐等。
这里需要提及的一点是，由于去年突发的新冠肺炎事件给全国便利店品牌带来了沉重的打击，而便利蜂却获得了高分的成绩，行业人士指出，便利蜂取胜的关键点得益于其背后强大的数字化能力。自创立以来，便利蜂就将互联网技术研发应用于品牌战略中，使用大数据和智能软硬件，突破了固有的便利店购物体验，并且以用户为中心，围绕每个用户个体进行专属服务。截至目前，便利蜂共获得3轮融资历程。
2017年2月份，便利蜂开出第一家线下门店，并以直营的模式快速扩张，之后的一年时间（2018年）里，便利蜂快速在北京地区开出一百家便利店；2019 年便利蜂上线了蜂超市，超市内的商品可由便利蜂的员工或者第三方同城配送公司在当天配送到家，同时消费者也可以选择在指定提货日期到线下门店自取；2020年2月，便利蜂在深圳开出华南首店。
今年年初，便利蜂则开启了咖啡升级计划，目前，深圳与广州门店的自助咖啡已经完成这一升级计划，上海、南京进度也过半了。
截至 2020 年底，便利蜂已先后进入了广东、山东、河南、安徽等地区，门店数量超过 2000 家，据便利蜂执行董事薛恩远此前表示：2021 年便利蜂门店数量将突破 4000 家，到 2023 年预计达到 1 万家。肉眼可见，便利店是最近几年来中国销售额增速最快的零售业态之一，而便利蜂作为线下零售行业的新生代品牌，如今布局精品咖啡市场更多代表了在消费场景上又多了一种新的服务模式。截至目前，便利蜂已在北京拥有19 个饮品站，上海为14 个，天津为4 个，如无意外，「不眠海 Sober Hi 」在之后的时间里将会快速扩张。*图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
