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“看起来就很好吃~”
这是颜值高食物带给人的第一心理预设，而结果也常常不会让人失望。
不过，除了味道和颜值，触觉和听觉也会影响人们对食物的感知。甚至有人还专门为此做了实验——
Michel有两个身份，他是一名厨师，同时也是哈佛大学Crossmodal研究实验室的主任。他曾经被问到这样一个问题，“作为厨师，你得到过最高的赞美是什么？”他的答案是，我看到顾客不顾形象地在舔盘子和自己的手指。
问出这个问题的人叫做Fabian，是一个专门研究餐具的设计师。算是一拍即可，Fabian和Michel决定，尝试通过人们在吃东西时对食物的感受，来设计某种提升用餐体验的餐具。
这并不是空穴来风。除了“颜值”让食物看起来格外诱人之外，餐具的触感、甚至用餐时的听觉，都有可能影响着你对食物味道与感受的判断。
2013年就有一项研究表明，餐具的重量、颜色、尺寸甚至形状都对食物的味道有着不同程度的影响。
例如，当人们在吃酸奶的时候，如果用密度更大，稍微有些重量的勺子，会比用很轻的塑料勺子感觉到酸奶更浓稠与昂贵。这是由人的心理和感官决定的，通常人们会认为稍微有重量的东西，会更加高级。
▲是不是也可以理解为餐具的品质感对食物品质的影响Fabian用3D打印的方式，制作了一个类似于手指夹上手柄的磨具，然后再分别用较重的玻璃及木头作为材质做成餐具。
“因为玻璃的口感更好一些。”他这样解释说，并把这个长相有点奇怪的东西叫做 Goûte。
▲Goûte而在哈佛大学Crossmodal研究实验室测试的结果，与上述研究相差无几。参加测试的人用 Goûte来吃酸奶，比用塑料勺子吃更有浓稠的乳香感。
不只是餐具，声音也可以让你的味觉产生变化。
牛津大学的一项研究证明，你在用餐时听什么样的音乐会影响你感受到的食物的味道。例如在用餐时听着大声量的音乐，会让食物尝试起来更甜。
这是因为声音会干扰人的味觉判断与大脑反应——例如在吃一块巧克力时，听轻柔的音乐你会觉得巧克力有些苦涩，而高亢的音乐则会让你觉得巧克力更甜。
某广告公司在一个营销案例中，也用到了类似的消费心理学原理。
他们邀请声音设计师创造出高声调的音乐，然后把播放器嵌入杯子底部，人们喝咖啡的时候，在杯子上插上耳机，从而感受咖啡的甜度。63%的测试者说，他们确实感受到了更甜的味道。
▲通过声音测试对咖啡甜度的敏感度这些发现都是具有商业价值的。美国第二大冰淇淋品牌Ben & Jerry’s就曾考虑过，在冰淇淋的包装上印一个二维码，让顾客在手机上边听音乐边吃冰淇淋，从而感觉到更好的味道。而酸奶或者蜂蜜公司，也可以利用Fabian的设计来取代现在习惯使用的塑料勺子。
商业公司曾经通过油、盐和糖来让人们感受到食物带来的更多乐趣，甚至发现糖可以达到人的一个“兴奋点”从而不断地进食。
如果能够通过触觉和听觉等手段满足人们的消费心理，或许既能帮助这些品牌盈利，又能够更健康地帮助消费者实现吃东西带来的愉悦体验。
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文章整理自界面新闻统筹：咖sir | 作者：牙韩翔 | 编辑：政雨商务合作&内容转载 | 微信：yantairan
