每日精品咖啡文化杂志饮品界网大家好,因为海外航路的原因,今年的新豆明显是少了很多。尽管如此,我们在接下来的日子里,我们将会在杯测完了以后再带来多支新的豆子,今天先来两支开胃菜,敬请期待。除了日常的口粮和当季挂耳折扣,这次活动有两支新豆。第一支是花魁5.0,有关花魁和花魁5.0,我们在早些时候已经有专门的文章解释,这里就简单的分享一下:2017年,DW公司的“Buku Abel "处理厂的一支日晒豆获得了Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠军,中国的生豆进口商把这一支豆子命名为花魁,当时的这支豆子具有浓浓的草莓和奶油香气。随后,DW公司在Hambella核心产区Dimtu增加处理厂,分别是“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”、“Tirtiro Goye”,年产咖啡约1100吨。所有这些庄园和处理场中,严格来说,只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒咖啡豆才能叫做“花魁咖啡豆”。这就是为什么在2018年和2019年分别出现了花魁2.0,花魁3.0以及花魁3.1的原因,2020年命名为4.0,21年命名花魁为5.0,简单的说,就是面积扩大了,然后使用了花魁当年的名气就是花魁X.0。2017年的花魁咖啡豆和后面产季的花魁咖啡豆区别:既然原本的花魁被包含进了花魁2.0,花魁3.0当中,花魁还能不能找到呢?18,19年的时候,处理厂已经混合了所有小产区的豆子,而前街咖啡在上述两年份批次的豆子当中,发现风味和原本的花魁非常的接近,但是醇厚度和余韵不及原本2017年的花魁,但是令人意外的是,我们有时候还是能从这两个批次的生豆当中,识别出与原本花魁批次一模一样的小粒生豆,2017年的花魁咖啡豆当中有一些特别小粒的品种,它是花魁香气的主要来源,因此含有旧花魁小粒品种的花魁我们也会叫做小粒花魁。20年开始,处理厂又把小粒花魁再独立处理,与同年的花魁X.0同期销售。而另一支豆子是哥斯达黎加巨石庄园蓝莓,如果喜欢特殊处理法的,那就试吧,会给你很不一样的体验。
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