植物奶大火？雀巢推出全新植物奶品牌

每日精品咖啡文化杂志饮品界网5月5日，雀巢官方宣布推出植物奶品牌。所谓植物奶，顾名思义就是由含蛋白质的植物种子或果实，例如大豆、燕麦、花生、核桃等制成的饮品，简单说，就是植物蛋白饮料，豆浆、杏仁露、核桃露都是植物奶的范畴，不过，现在植物奶的版图扩大了，燕麦、藜麦在内的多种谷物也被制成饮品，也属于植物奶的范畴。雀巢推出的植物奶品牌为Wunda。据介绍，该品牌旗下产品为一种以豌豆为原料的植物奶饮料，可用于烹饪及其他饮品制作。在口味上，共有三种可选项，包括原味、无糖和巧克力。此外，雀巢表示：豌豆基饮料的味道较为中性，能够适应于不同场景的应用，是牛奶的理想植物替代品。相关信息显示，该植物奶品牌将率先在法国、荷兰和葡萄牙推出，后续计划向其他欧洲市场推广。近年来，植物奶在市场上十分受欢迎，雀巢推出新品牌“Wunda”这一行动，行业人士称，雀巢正在试图提升其在快速增长的植物基食品市场的影响力。随着市场的需求，"植物奶"的市场也越来越火爆了。对于雀巢来说，素食和植物基食品对于雀巢而言也是重要的业务之一，雀巢在今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的销售额以两位数速度增长，超过1亿瑞士法郎（约合1.094亿美元）。面对高需求的市场，雀巢除了推出此次植物奶品牌Wunda外，此前雀巢还将不同产品组合添加更多创新以及健康的植物性产品。今年1月，雀巢推出了Flat White植物基咖啡胶囊，随后该产品还受到了素食主义者协会（Vegant Society）的认可。上个月8日，雀巢还推出植物基饮料，雀巢称将于亚洲市场推出植物基饮料——Milo（美禄）巧克力牛奶，该产品是雀巢最新的植物基创新产品之一，原料用大豆和燕麦替换掉原有的奶粉。而说起植物制成的牛奶，就又离不开火爆全网的OATLY燕麦奶品牌了。一方面，OATLY燕麦奶作为新兴植物奶代表的品牌，其发展速度极快，因而经常被大家讨论起，4月19日，OATLY还宣布向美国证监会递交招股书拟募资1亿美元在纳斯达克上市。另一方面，老品牌国产植物奶的消逝也引发了大家的关注，如此前花生牛奶、杏仁露品牌等等，此外国内植物奶两大巨头承德露露和养元饮品在2020年全年财报的表现中业绩差强人，同是植物奶的老品牌与新兴品牌在市场上形象了鲜明的对比，也是大家讨论的焦点。在上述两方面的原因，市面上也开始刮起了一阵“植物奶热风”，但是目前植物奶市场仍有较大的发展空间，行业人士预计到2025年，中国植物奶市场规模将增加一倍，植物奶市场规模将超3000亿元。*图片来源：网络

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