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咖啡因并非罪魁祸首 你可能会觉得这一定是咖啡因造成的，因为咖啡之所以成为咖啡，正是因为含有咖啡因。但事实并非如此。碳酸饮料或功能饮料可能也含有咖啡因，但它们不会让人想上厕所。另外，研究发现低因咖啡也有类似作用。一杯含咖啡因的热咖啡促使肠道蠕动的作用相当于一顿1000卡路里的饭。比热水的作用强60%，比低因咖啡强23%。因此，低因咖啡有类似作用，但没那么明显。有人研究了咖啡和排便的关系，他们雇来了99名健康的志愿者，其中有28名称喝完咖啡后就想排便。这个样本数目不大但意义重大。另外，他们感到屎意是在喝完咖啡的4分钟后。在这短短的时间内，咖啡并不能迅速通过肠道或血液到达结肠，也就是说，咖啡是间接引发排便的。
引起屎意的到底是什么？ 研究提出了两种原理。第一种原理称胃酸才是元凶：咖啡中含有胃泌素，是一种能够促进胃酸分泌的肽激素；胃酸会向胃上皮受体发送信号，加速胃排空。 国外研究指出，热咖啡有助于排便，比多喝水还要强。 便秘是许多人常会遇到的肠胃问题，大多大家会以多喝水、多吃纤维来改善状况，不过有国外医学专家研究指出，可以改喝热咖啡效果比喝水还要强，更能促进肠胃蠕动，解决便秘困扰。 据《联合报元气网》指出，美国奥克斯塔大学消化健康中心主任医师劳欧(Dr. Michael Ruscio)表示，热饮料刺激消化系统，启动肠道蠕动，使大肠肌肉把粪便推向直肠，所以任何热饮包含热开水在内，都有助于解决排便。 不过在劳欧最新的研究发现，所有热饮当中，咖啡引发肠蠕动，比热开水强60%，也比去咖啡因的咖啡强23%，据统计，大部分人喝下热咖啡，都会20分钟内可以感受到便意，成为解决便秘的好东西之一。 根据《康健杂志》过去报导，喝咖啡会产生便意，主要是咖啡里一种「未知成分」促进胃部「胃泌素」分泌，加速乙状结肠蠕动导致。 但也有医师提醒，虽然喝咖啡激发便意的效果类似吃通便药，但便秘族可别高兴得太早，长期藉由喝咖啡通便，容易让肠道逐渐麻痹，失去自行蠕动的能力，最终演变成不喝咖啡就会便秘的局面，所以民众也不能长期利用咖啡来助排便。
过程是怎样的？ 咖啡是通过肠道蠕动(peristalsis)引发排便。“如果你是30%的幸运儿，喝咖啡时，你的末端结肠就会被刺激，肌肉会一阵阵收缩，让你老想上厕所。”
喝水后食道蠕动波的时空图谱所以我们做的第一组实验，肠道蠕动在消化过程中是很关键的。胃肠中的平滑肌肉组织会相继收缩，促使食物移动。但有时，即使胃肠中没有食物，胃肠也会“被骗”而开始收缩。咖啡引发排便正是胃结肠的一种反射作用。胃结肠反射指的是胃肠在早晨醒来后向结肠发送出的“腾出点空间”的信号。总结30%的人在喝完咖啡后会想拉屎。如果你就是幸运儿之一，那么咖啡在你体内会促进胃酸、啡肽或其他物质的分泌，从而让结肠一阵阵收缩。有些人会逐渐对此免疫。咖啡是仅次于石油的宝贵商品，是无数人每天早上的必需品。如果能全面了解它为何引发屎意，那就再好不过了。咖啡有助于排便，比多喝水还要强。
没想到咖啡和这些小东西每天竟然在我的肚子里搞这么多的事情。知道了这些之后，是不是觉得自己又收获了很多，更加了解自己的身体了，每天早晨后一杯黑咖，20分钟内必有屎意，全靠黑咖治好了便秘
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