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墨西哥国家咖啡协会负责人路易斯·埃雷拉表示如果成立新机构，机构应该拥有自己的预算，并为墨西哥境内小规模以及资金短缺的咖啡农提供融资和营销的帮助。同时路易斯在4月初的一次访问中也表示，协会希望对市场上的墨西哥咖啡价格进行监管，让墨西哥咖啡的价格更加公平，同时使农民能够赚回种植的成本已经获得少量的利润。除了咖啡农民，咖啡贸易商以及生产企业也应该加入该机构进行同时监管。
墨西哥作为世界第十大咖啡生产国，境内大约有50万农民种植咖啡，墨西哥咖啡产区主要集中在墨西哥最南端和危地马拉薇薇特南果产区交界的恰帕斯（Chiapas、中部的瓦哈卡（Oaxac）以及北面的韦拉克鲁斯（veracruz）。来自恰帕斯的有机咖啡农Herrera表示：目前咖啡农可以通过一项针对咖啡种植者直接现金支付（即不通过第三方进行交易）的农业项目，每年最多获得6200比索(308美元)的补贴。目前约有18万名墨西哥咖啡农参与了该计划，政府也承诺后期还会有约7万名咖啡农加入该项目，但Herrera强调还需要更多的支持。
有机咖啡强调不使用化学肥料和农药，改用有机肥料、厨余、堆肥等。使用古老的遮荫栽培。但是有机种植成本高，所以产量也相对来说比较低。但是咖啡收购商往往都会用各种借口压低收购价格，使得咖啡农民不但没钱赚，有的还会出现连成本价格都收不回来。所以越来越多咖啡农都放弃了咖啡，改种玉米或其他农作物。如果该机构能成立起来，那将会压制咖啡收购商以及贸易商的欺压，保证了咖啡农民们的公平，同时对咖啡农进行资助，吸引更多农民继续种植咖啡树。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
