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咖啡树对气温的变化十分的敏感，据研究估计，当温度升高2℃，墨西哥和巴西的咖啡产量的损失率分别高达34%和20%。对哥伦比亚境内而言，在气温上升不超过2◦C的情况下，咖啡产量将增长4%至24%，但产量的增长只会出现在海拔1500米以上的地区。（下面所提到的高海拔地区指1500米以上，低海拔地区指1500m以下）
伊利诺伊州大学地区经济应用实验室（REAL）主任桑迪·达勒巴（Sandy Dall'Erba）表示，哥伦比亚是一个咖啡种植大国，地理环境十分独特，安第斯山脉从西南到东北角横穿整个国家。目前该国不同海拔高度的地区都有种植咖啡，但由于气候变化所带来的影响，对低海拔和高海拔地区的产量情况会大有不同。桑迪·达勒巴和研究人小组对哥伦比亚全境的气候和咖啡生产情况进行了分析。他们与哥伦比亚521个咖啡种植地进行合作，2007年至2013年期间在这些产区连续登记了至少一公顷的阿拉比卡咖啡产量数据，评估了温度以及降水对哥伦比亚咖啡产量的影响。随后实验室对哥伦比亚2042-2061年的天气预测状况以及每个产区的未来咖啡产量进行的预测。
预测数据显示，到2061年哥伦比亚全国咖啡生产率将提高7.6％。但这一预测涵盖了很大的空间差异，从高海拔地区的增产16％到低海拔地区减产8.1％的幅度不等。研究人员发现，气温上升对高海拔地区的咖啡十分受益，升温后高海拔的气温更加适宜种植咖啡。而对低海拔地区只会变得更加炎热以及干燥，对于咖啡树的的种植十分的不利。
所幸的是，哥伦比亚的精品咖啡只要集中在海拔1500m以上，这些对于高海拔区域的种植者而言，是个好消息。但上述说到的直接依赖咖啡生产来维持生计的家庭主要集中在1500m以下的产区，对于他们来说，他们虽然可以尝试搬到更高海拔的地区继续种植，但是成本会十分的昂贵，对于低海拔地区的种植户而言，他们未必能拿出这一笔资金进行迁移。如果未来气温上升对低海拔地区咖啡种植真的有影响，那他们或许会放弃咖啡树，选择种植其他农作物。对于哥伦比亚咖啡的产量在未来几十年后是否真的有这么乐观，还真不一定，毕竟气候的变化谁都说不准。最后还是那一句：「保护环境，人人有责」。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
