欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >咖啡学院>觅馆|像猫一样生活随意洒脱,跟困难说声LEHO

觅馆|像猫一样生活随意洒脱,跟困难说声LEHO

2022-07-20 14:58:00责任编辑:我想有个咖浏览数:901

觅馆来自|我想有个咖作者|一包小盆友美食家蔡澜曾言:“食在广州,味在潮汕。”提起潮汕地区,人们的印象是什么呢?口感劲道十

觅馆来自|我想有个咖作者|一包小盆友美食家蔡澜曾言:“食在广州,味在潮汕。”提起潮汕地区,人们的印象是什么呢?口感劲道十足的牛肉丸?历史悠久的特色小吃——粿、肠粉、蚝烙、卤鹅还是其他特色各异的美食?亦或者是潮剧、功夫茶、英歌舞?潮汕可不止这些,还有藏匿于大街小巷的各种咖啡馆。这家店在装修之时我就已经久闻其大名,面积240平米,装修上选择了性冷淡风。这是汕头第一家猫咪咖啡馆,站在门口就感觉有一种吸引力十足的魅力,光是大面积留白的门面就已经足够让人驻足。瞬间我的脑海中浮现了初中学过的一篇古文叫做《桃花源记》。比起花花绿绿、富丽堂皇的门面设计,这种极简风更让我目成心许。门面
猫老板|一个简单、低调且不受约束的店长店铺|A LEHO CAFE地址|广东省汕头市长平路132号(世贸数码通)营业时间|10:00-24:00不仅店内的桌椅是LEHO店长和伙伴亲手组装的,墙上各种点缀的饰品也都是他们亲手装置或制作,充满心血和精致感。二楼
不止如此,在选址上店长和股东也十分慎重,花费了三个月左右才确定了位置。因为这种风格的装修需要一片面积较大的落地窗,需要阳光但又不能太强烈,故而外面需要有大树可遮阳。从大大小小的细节上,可以看出他们为此的精益求精。为了配合装修,也起了个十分有个性的店名——A LEHO CAFE。店长致力于打造一方安静的空间给客人,让客人感到咖啡馆可以成为一个体验的空间。还有最最最可爱的我们的喵星人。我们以为它们是这样的这样女神系的可其实......它们是这样的.....由此可以看出店长和伙伴们有多疼爱它们了。初始
其实这是店长咖啡店旅途上的第二站,第一站的店更小些,更偏僻些,原来的店名叫做午后的猫,后来因为一些原因才转移战地到此。大学毕业后开咖啡馆前店长在一家朝九晚五的国企中上班,店长感觉在那工作不适合自己,所以选择了辞职。辞职之后很长一段时间店长在闲暇时都会漫无目的地去街上逛一逛,有一天机缘巧合走进了一家咖啡馆,店老板十分醉心于研究咖啡,但这却也导致他忽略了一些经营的要点,因此店的生意较为冷清。而后店长衍生出了接手这一家咖啡馆的念头。起初跟着原店老板学习了一些与咖啡有关的知识与技术,然后接手了这家咖啡馆,从最先的整改装修,换招牌,到采用贴吧、发传单等宣传方式,收获了一批顾客。后来因猫咪多了店的而面积又太小,为了猫咪的健康着想,就想换一家大一些的店面。于是有了现在在新城市广场的LEHO。起初店的投资是60万左右,但在开店之后收获达到了预期。店长和股东对店付出的心血可谓是殚精竭虑,开店后不断尝试各种咖啡豆、饮品等的味道,只为做出最中和的、既不过于大众也不太过小众的饮品。这条路上
在老店的时候,那个时候生意已经日渐稳定,也有了固定光顾的客人。有一天,当一位熟客像往常一样到店的时候,店里有一位新光顾的女孩,店长说,那位客人几乎是‘叮’地一下怦然心动了。他打听那个女孩,留小礼物在店长这说:“下次你帮我转交给她。”听到这儿的时候,我由衷地笑了,因为真的,很美好,让我想起了校园里那种第一次有了喜欢的人时的那种微妙的心情,美好、忐忑又欢喜。然后我问他:“后来呢?”“后来....肯定在一起啦。”“哇哦。”因为这家店,两个人碰到了彼此厮守终身的人。我问店长:“那您在这个过程中有碰到过什么暖心的事吗?”他思考了一会,微微笑了一下说道:“有的客人会在店里很忙的时候主动帮我们把杯子拿下来递给我们,这种时候我就觉得很暖心。有时候也会有客人跟我们说‘辛苦了’‘谢谢您’这样一些话。还有些时候,客人会主动跟我们交流一些咖啡或者养猫相关的事情,我甚至有的时候会在凌晨两点多收到一些客人关于养猫的一些烦恼,我都很乐于与他们分享。”“当然啊,有的时候肯定多多少少还是会有一些令人头疼的客人,比如有时候客人会在楼下排队的时候说要去楼上的洗手间,然后上去之后滞留不走的,甚至有的时候啊,会遇到不经过其他客人同意就搬走桌子的客人,这种时候我们会选择把饮品送给他,也会委婉地请他出去,这儿可能不太适合他。”我们欢迎客人,但不能完全顺从客人。最让我忍俊不禁的,是店长会委婉拒绝那些携带孩童的家长。(这点我简直举双手双脚赞成)“我们想提供给客人安静、舒服的、一个尽可能让他们可以做自己的事情或者是放松的空间,有的时候小朋友会喜欢蹦蹦跳跳、大吵大闹,这会极大程度上影响到其他客人,而且小朋友喜欢逗猫,我们怕猫伤了他们,也怕他们误伤了猫,为了避免这两种情况的出现,我们一般都委婉拒绝小朋友进入。”这种换位思考我给满分。我(店长)想说
从我开第一家店时,那个时候自己一个人度过了一段很孤独的日子,那个时候没什么客人,坐在店里的时候,有一种仿佛与世隔绝的感觉,不过当然不能被孤独打败了。后来突然生意就慢慢好起来了,直到因为老店面积太小影响了猫咪的时候,为了它们的健康着想,我们想换一家店。当时光是选店的地址就已经耗费了相当长的时间,因为要考虑到方方面面。到了装修的时候,为了装修能够尽可能达到我们的预期,我们要不断与工程师交流每一个细节,但是还是有一些没有达到预期的地方,在软装方面,我们也十分注重,花费了很长的时间自己一群人手工做了很多东西。在这个时代,看见一家不错的咖啡店就产生开咖啡馆的心理的人很多,但大多时候这些复制店面的人往往都以失败告终。因为即使店面的装修可以复制,但是店的文化、经验、精华是无法剽窃的,一家没有内涵的店是吸引不到顾客的,就算可以吸引到短期内的客户,这家咖啡厅的寿命也是非常短的。部分图片来源 | 老板票圈「我想有个咖」| 汕头部最喜欢流浪的签约作者 | 一包小盆友
征稿:我有咖啡,你有故事吗?诚心征集啡友们的【介绍咖啡馆原创文章】的投稿,也欢迎咖啡师或者咖啡技能爱好者分享你们的技艺。欢迎投稿!稿件一经采用,送咖啡沙龙自烘豆一包或咖啡相关纪念品。投稿邮箱:tips@coffeesalon.com(投稿时请留下您的联系方式方便我们找到你!)
版权信息:以上文章内容授权转载自【我想有个咖】,转载请联系原作者。作者:一包小盆友侵权请联系:weixin@coffeesalon.com投稿合作:tips@coffeesalon.com(点击图片,参与2018年度咖啡普查)

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 云南小粒咖啡将牵手十万台咖啡机走向全国
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202207/20/40075.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号