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觅馆来自｜我想有个咖作者｜一包小盆友美食家蔡澜曾言：“食在广州，味在潮汕。”提起潮汕地区，人们的印象是什么呢？口感劲道十足的牛肉丸？历史悠久的特色小吃——粿、肠粉、蚝烙、卤鹅还是其他特色各异的美食？亦或者是潮剧、功夫茶、英歌舞？潮汕可不止这些，还有藏匿于大街小巷的各种咖啡馆。这家店在装修之时我就已经久闻其大名，面积240平米，装修上选择了性冷淡风。这是汕头第一家猫咪咖啡馆，站在门口就感觉有一种吸引力十足的魅力，光是大面积留白的门面就已经足够让人驻足。瞬间我的脑海中浮现了初中学过的一篇古文叫做《桃花源记》。比起花花绿绿、富丽堂皇的门面设计，这种极简风更让我目成心许。
门面猫老板｜一个简单、低调且不受约束的店长店铺｜A LEHO CAFE地址｜广东省汕头市长平路132号（世贸数码通）营业时间｜10：00-24:00
不仅店内的桌椅是LEHO店长和伙伴亲手组装的，墙上各种点缀的饰品也都是他们亲手装置或制作，充满心血和精致感。
二楼不止如此，在选址上店长和股东也十分慎重，花费了三个月左右才确定了位置。因为这种风格的装修需要一片面积较大的落地窗，需要阳光但又不能太强烈，故而外面需要有大树可遮阳。从大大小小的细节上，可以看出他们为此的精益求精。为了配合装修，也起了个十分有个性的店名——A LEHO CAFE。店长致力于打造一方安静的空间给客人，让客人感到咖啡馆可以成为一个体验的空间。还有最最最可爱的我们的喵星人。
我们以为它们是这样的
这样女神系的
可其实......
它们是这样的.....由此可以看出店长和伙伴们有多疼爱它们了。初始其实这是店长咖啡店旅途上的第二站，第一站的店更小些，更偏僻些，原来的店名叫做午后的猫，后来因为一些原因才转移战地到此。大学毕业后开咖啡馆前店长在一家朝九晚五的国企中上班，店长感觉在那工作不适合自己，所以选择了辞职。
辞职之后很长一段时间店长在闲暇时都会漫无目的地去街上逛一逛，有一天机缘巧合走进了一家咖啡馆，店老板十分醉心于研究咖啡，但这却也导致他忽略了一些经营的要点，因此店的生意较为冷清。而后店长衍生出了接手这一家咖啡馆的念头。起初跟着原店老板学习了一些与咖啡有关的知识与技术，然后接手了这家咖啡馆，从最先的整改装修，换招牌，到采用贴吧、发传单等宣传方式，收获了一批顾客。后来因猫咪多了店的而面积又太小，为了猫咪的健康着想，就想换一家大一些的店面。于是有了现在在新城市广场的LEHO。起初店的投资是60万左右，但在开店之后收获达到了预期。店长和股东对店付出的心血可谓是殚精竭虑，开店后不断尝试各种咖啡豆、饮品等的味道，只为做出最中和的、既不过于大众也不太过小众的饮品。这条路上在老店的时候，那个时候生意已经日渐稳定，也有了固定光顾的客人。有一天，当一位熟客像往常一样到店的时候，店里有一位新光顾的女孩，店长说，那位客人几乎是‘叮’地一下怦然心动了。他打听那个女孩，留小礼物在店长这说：“下次你帮我转交给她。”听到这儿的时候，我由衷地笑了，因为真的，很美好，让我想起了校园里那种第一次有了喜欢的人时的那种微妙的心情，美好、忐忑又欢喜。然后我问他：“后来呢？”“后来....肯定在一起啦。”“哇哦。”
因为这家店，两个人碰到了彼此厮守终身的人。我问店长：“那您在这个过程中有碰到过什么暖心的事吗？”他思考了一会，微微笑了一下说道：“有的客人会在店里很忙的时候主动帮我们把杯子拿下来递给我们，这种时候我就觉得很暖心。有时候也会有客人跟我们说‘辛苦了’‘谢谢您’这样一些话。还有些时候，客人会主动跟我们交流一些咖啡或者养猫相关的事情，我甚至有的时候会在凌晨两点多收到一些客人关于养猫的一些烦恼，我都很乐于与他们分享。”
“当然啊，有的时候肯定多多少少还是会有一些令人头疼的客人，比如有时候客人会在楼下排队的时候说要去楼上的洗手间，然后上去之后滞留不走的，甚至有的时候啊，会遇到不经过其他客人同意就搬走桌子的客人，这种时候我们会选择把饮品送给他，也会委婉地请他出去，这儿可能不太适合他。”我们欢迎客人，但不能完全顺从客人。最让我忍俊不禁的，是店长会委婉拒绝那些携带孩童的家长。（这点我简直举双手双脚赞成）
“我们想提供给客人安静、舒服的、一个尽可能让他们可以做自己的事情或者是放松的空间，有的时候小朋友会喜欢蹦蹦跳跳、大吵大闹，这会极大程度上影响到其他客人，而且小朋友喜欢逗猫，我们怕猫伤了他们，也怕他们误伤了猫，为了避免这两种情况的出现，我们一般都委婉拒绝小朋友进入。”这种换位思考我给满分。我（店长）想说从我开第一家店时，那个时候自己一个人度过了一段很孤独的日子，那个时候没什么客人，坐在店里的时候，有一种仿佛与世隔绝的感觉，不过当然不能被孤独打败了。
后来突然生意就慢慢好起来了，直到因为老店面积太小影响了猫咪的时候，为了它们的健康着想，我们想换一家店。当时光是选店的地址就已经耗费了相当长的时间，因为要考虑到方方面面。到了装修的时候，为了装修能够尽可能达到我们的预期，我们要不断与工程师交流每一个细节，但是还是有一些没有达到预期的地方，在软装方面，我们也十分注重，花费了很长的时间自己一群人手工做了很多东西。
在这个时代，看见一家不错的咖啡店就产生开咖啡馆的心理的人很多，但大多时候这些复制店面的人往往都以失败告终。因为即使店面的装修可以复制，但是店的文化、经验、精华是无法剽窃的，一家没有内涵的店是吸引不到顾客的，就算可以吸引到短期内的客户，这家咖啡厅的寿命也是非常短的。
部分图片来源 | 老板票圈「我想有个咖」| 汕头部最喜欢流浪的签约作者 | 一包小盆友征稿：我有咖啡，你有故事吗？诚心征集啡友们的【介绍咖啡馆原创文章】的投稿，也欢迎咖啡师或者咖啡技能爱好者分享你们的技艺。欢迎投稿！稿件一经采用，送咖啡沙龙自烘豆一包或咖啡相关纪念品。投稿邮箱：tips@coffeesalon.com（投稿时请留下您的联系方式方便我们找到你！）版权信息：以上文章内容授权转载自【我想有个咖】，转载请联系原作者。作者：一包小盆友侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
