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都年了，为何精品咖啡的春天还迟迟不来？

2022-07-20 15:05:11责任编辑：咖啡吐槽君浏览数：79

前言——2017年才刚刚过去，2018年就已猝不及防的走进了我们的生活。来不及好整以暇，便已经悄悄出发。就在前几日，支付宝，网易

前言——2017年才刚刚过去，2018年就已猝不及防的走进了我们的生活。来不及好整以暇，便已经悄悄出发。就在前几日，支付宝，网易云音乐都推出了属于用户自己的年度报告，当时笔者看到自己一天单曲循环听歌180次的时候，着实蒙了，自己何时那么执着了？仔细回想一下，原来当时在煲机，就没顾得上一首歌单曲循环那么多次。扯完了闲话，接下来，我们还是来说说关于2017年的咖啡行业。一直以来，咖啡行业的发展，都是一个谜一样的存在。行业在持续壮大，但是富人数量却没高速增长，越来越多的人投身到咖啡事业当中，而这个行业却没有实质性的变化。总有爱好者在不断入坑，而身边的普通人却依然把星巴克当成好咖啡的代名词。那整个咖啡行业的发展究竟如何，普通大众对咖啡的需求与了解又如何，咖啡行业的发展怎么样，精品咖啡的春天究竟还来不来？这几天，笔者就整理收集了一份咖啡行业2017年的大事件，结合网络数据指数，和大家来聊聊，2018年的咖啡发展趋势会是如何？（多图预警，强迫症请在WiFi下点击大图观看）

后记：看完这份报告，容吐槽君再多说几句。精品咖啡是咖啡行业的必经之路，无论是消费升级还是消费者的产品升级，精品咖啡都是绕不过的坎。但是对于国内咖啡行业来说，不扎实自己的基础，不认认真真去了解消费者的需求，和市场沟通，不去思考整个行业的整体水平，只知道在别人画的大饼里面沉醉，而不去了解真实的世界，结果只会让自己的决策，行动都受到阻碍。从几个指数里面就可以看出来，不少咖啡从业人员鼓吹精品咖啡只是在自娱自乐，只是一种大跃进式的幻想。哪怕再多的证书，再好的机器，对于真实的消费者市场来说，都还有很久的路要走。来咖啡馆喝咖啡的，上咖啡学院培训的任，都只是普通大众的九牛一毛。真正的行业，真正的市场从来不是在身边的萌新，不是那些想开店的文艺青年，更不会从那些不经过了解就大放厥词，觉得精品咖啡春天会马上到来的人口中迸发。该走的路，还有很久，还有很长。