如果去个安静的小酒馆儿，在周五的晚上……也许这是很多人忙碌一周后最舒服的放松时光了。似乎我已经很久没有去过小酒馆儿了，总觉得安安静静的斟酌上一杯，与好友对桌而坐，互吐衷肠，这应该是最简单的美好吧。今天就想在家其实也可以满足心中那种安静而深邃的感觉，如若这种感觉一定找一种酒来表达，那或许在我眼中就是金汤力吧。汤力水和金酒，真心天生一对，似乎它们在一起就是最完美的组合，今天就来和大家聊聊，居家生活的厨房里如何调制一杯金汤力吧。
金汤力是一种酒馆儿里常见的鸡尾酒，当然也是很多人的挚爱，所谓金汤力其实就是Gin&Tonic，也就是金酒+汤力水的组合，看似比较简单的调制方法，但又极为不寻常的一种鸡尾酒，其风味拥有变化多端，风格各异的特色，这当然要源自这款鸡尾酒的原材料。首先需要提到这两种原材料，那就是金酒和汤力水，我所选择的汤力水并不是大多数酒吧所选用的屈臣氏的汤力水，其实原材料的不同会极大影响调制的金汤力的口感，而这款来自英国的FEVER TREE的汤力水应该算是我所喝过的汤力水中最好喝的了。
其实所谓的汤力水就是又叫奎宁水、通宁汽水，是苏打水与糖、水果提取物和奎宁（奎宁就是金鸡纳霜，它是一种可可碱和4-甲氧基喹啉类抗疟药）调配而成的，最初汤力水是被用来作为药物使用。这还要追溯到1736年的英国，George Cleghorn医生发现金鸡纳树的树皮可以非常有效地用于治疗疟疾，于是发明了用汤力水来服用金鸡纳的方法，他当时是英国皇家军队第22军团的外科医生，这种方法很有效，很快传播到了世界各地。
而后过了六十年左右，一位德国的化学家Johann Jacob Schweppe将服用抗疟疾药的汤力水中加上一种甜味剂和二氧化碳，由此诞生了一款软性饮料，当然这算是一种“转型”的萌芽。而今天我所选用的FEVER TREE，人们更习惯称其为“发烧树”，早在2005年FEVER TREE在英国推出以后，它的奎宁都是从卢旺达和刚果边界采集而来，这其中还包括罕见的营养成分，如金盏花提取物和来自坦桑尼亚的苦橙，重要的是没有人工甜味剂以及防腐剂与香料添加。
而另外一款重要的原材料就是金酒，其实金酒又称“杜松子酒”，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。最初是荷兰的一名大学医学教授，为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用。当然汤力水也许是一直都在等待那个最适合与自己匹配的“另一半”出现吧，直到有一天将它们相遇在一起，才有了今天的金汤力。不过提到金酒，这当然就是大名鼎鼎的孟买蓝宝石金酒了，对于金酒而言，在我眼中它就是完美，没有之一。
制作这款金汤力的两种重要材料已经简单介绍完了，下面就开始正式制作啦。其实制作金汤力有两点需要重点掌握，其他就自由发挥好啦，一个就是注意你的杯子一定要加入足够多的冰块，大约处于杯子八分满的样子；另一个就是注意金酒和汤力水的比例是1：3。
由于我们是居家制作，很多小伙伴是没有诸如雪克壶和盎司量杯这类调酒器具的，那么怎么解决比例问题呢？通常家庭厨房都会配有一整套的量勺，我所选择的两种量勺就是1cup和⅓cup，这样两种量勺各来一勺，就完美解决了比例问题。加入冰块以后用1cup量勺称取足量的汤力水，倒入装有冰块的玻璃杯中，此时大约是已经八分满的样子，几乎和冰块是持平的高度。
然后我们再用⅓cup的量勺称取足量的金酒，将其倒入玻璃杯中。（金酒开盖所散发迷人的气息，真心让人都忘记它其实是一款烈酒）
最后，我们需要切一定量的柠檬，泡到调制好的金汤力里面，还可以放在杯壁边缘作为装饰，浸泡的柠檬可以稍微切的多一点也没关系，适度的调节一下你入口后的清爽口感。
这样一杯金汤力就完成了，喝之前可以轻微的搅拌一下，这样口感层次会更棒，味道很赞，因为金酒的比例控制得当，其实你入口后并不会觉得清冽，相反是一款很不错的酒饮料（别说我是酒鬼，主要我一直都觉得金汤力还好啊，饮料一样的东西，哈哈哈）
其实这种金汤力的做法是最基本的款，还可以加入生姜或黄瓜、红辣椒、小豆蔻、浆果或者迷迭香、罗勒和肉桂等等，别听起来很古怪，其实风味各异的表现才是金汤力的精髓所在。
- 啡香之旅 -
作者：鸿烨
版权信息以上文章内容授权转载自【啡香之旅】，转载请注明出处。作者：鸿烨侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
欢迎添加微信与我们保持互动广告合作 |cofesalon咖啡馆/师 |cafeuni咖啡爱好者 |saloncoffee
手机浏览中华饮品届
