分享｜在家也能把咖啡做成“焦糖布丁”的样子

咖啡和牛奶的混合，我们都知道就是常见的拿铁，然而我说咖啡和牛奶的混合结果能做出焦糖布丁的样子，你信吗？特调就是一个“变戏法”的过程，当然也是个自娱自乐的过程。今天就想做个比较有趣的特调，它是一杯咖啡，但还具有像焦糖布丁一样的色彩，给人一种趣味的遐想，当然喝起来也会有点焦糖风味哟。快来一起看看如何制作的吧。制作这款特调需要用到适量的冰咖啡、一些原味棉花糖以及适量的牛奶。首先我们需要融化适量的棉花糖，将棉花糖在锅内融化（加入适量的清水）满满融化，并将水分蒸发，使其带有点焦糖感。在熬制焦糖的过程中，一定要注意不断搅拌，以免糖挂在锅底，上了糖色会有点泛黄，之所以使用棉花糖，一来是因为棉花糖融化非常快，二来棉花糖本身会带有一点点香草味，融化后上点焦糖色风味还挺棒的。然后倒入适量的冰咖啡，接着将融化好的棉花糖倒入适量到杯中。此时你能看到杯中沉下去的就是焦糖，可以和咖啡形成较为鲜明的分层。接下来我们倒入牛奶，牛奶与咖啡的融合会营造出淡淡的奶咖色，就很像焦糖布丁中的布丁色。然后你就神奇的发现这杯咖啡分出漂亮的三层结构，最下层是焦糖中间是咖啡牛奶，最上面还有少量的咖啡漂浮。是不是真的很像一杯布丁呢？喝的时候建议搅拌均匀，这样才能喝到牛奶咖啡与焦糖风味的融合，给人很舒服的感觉哟。另外也更建议使用冰咖啡，如此在焦糖倒入的时候就不会快速融化，可以形成一定的分层，但缺点就是在你的咖啡表面可能会有少量焦糖凝结，但不影响口感的啦。- 啡香之旅 -作者：鸿烨Video Column2017WBC 冠军选手比赛视频@2017 CafeShow-Seoul版权信息：以上文章内容授权转载自【啡香之旅】，转载请注明出处。作者：鸿烨侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com欢迎添加微信与我们保持互动广告合作 |cofesalon咖啡馆/师 |cafeuni咖啡爱好者 |saloncoffee